|
אז מה, עוד אתר מתכונים?? אין כבר מספיק כאלה ברשת.......? נכון. כאשר כל חיפוש אחר מתכון, מעלה תכף ומיד שלל אתרי מתכונים ופורומי- אוכל שוקקי חיים, אפשר בקלות לקבל את הרושם כאילו מדינתנו הזעירה היא מעצמה קולינארית בינלאומית, שכל נתיניה עסוקים יומם ולילה בהמצאת מתכונים והקלדתם לרשת.. ( בחנוכה האחרון, חיפשתי לתומי באינטרנט מתכון לסופגניות כדי להתחדש קצת, והעליתי בחכתי לא פחות ולא יותר מאשר 112 מתכונים שונים לחתיכת הבצק המטוגנת הזו ) באתר החדש הזה שלנו, אנחנו אמנם רוצות להוסיף על ים המתכונים הקיים ברשת, אבל לא רק. לא עוד סתם מתכון נוסף לסופגניה, או לאורז או לתפוחי אדמה מוקרמים. אנחנו רוצות להביא לכם:  מתכונים מתובלים בתבלין הזה שנקרא 'נשמה', והסיפור שמאחוריהם.  מתכונים של זכרונות ילדות, המחזירים לבית אמא, או מדיפים את ניחוחות המטבח של סבתא. מתכונים בגובה העיניים, שלא יחייבו אתכם למסע קניות מפרך וחיפושים אחר מרכיבים אזוטריים שניתן להשיגם רק בחנויות מתמחות, בקצה העולם ימינה, ולשלם תמורתם מחירי עתק. מתכונים שמצד אחד יספרו את סיפורן של העדות השונות שנקבצו ובאו אל ארצנו, אך מצד שני ישקפו את כור ההיתוך שנקרא 'המטבח הישראלי' . מתכונים שיעזרו להתכונן לחג הבא, ( פסח בפתח...) מתכונים שילמדו אותנו לעשות שימוש בעודפים של פרי וירק עונתיים, או בארגז חצילים שקיבלנו מתנה מהחותן החקלאי. ועוד ועוד, ככל שתשרה עלינו המוזה..  שאיפתנו היא להביא הנה מתכונים שכל אחד יכול להכין, בכל רגע נתון, ומתוך החומרים הפשוטים שיש כמעט בכל מזווה, ובכל בית. את פטריות הכמהין, או את מדליוני העגל חלב - שכבודם במקומו מונח - נשתדל להשאיר מחוץ לתפריט. גם את עוגת השכבות שדורשת שימוש בחמישה מגשי אפיה שונים ובעשר קעריות עירבול והקצפה, לא נביא הנה, מהסיבה הפשוטה שרק הקלדה של מתכון כזה, כבר עושה לנו סחרחורת, על אחת כמה וכמה ההכנה שלו. אנחנו מקוות להביא הנה רק מתכונים מנצחים, כאלה שנשים מוכנות להרוג בשבילם, ונשים אחרות מוכנות להיהרג ולא להעביר אותם במלואם: תמיד יחסירו מהם פריט או שניים, או יכפילו את כמות המלח, כדי ש 'לה לא יצליח כמוני'.. כוונתנו לעדכן מתכונים על בסיס יומיומי, אבל בלי ממש לדפוק כרטיס נוכחות, רק בכיף. כמה מילים חשובות על קרדיטים וזכויות יוצרים: קשה, קשה מאד, הנושא הזה של זכויות יוצרים על מתכונים. עשרות 'רצפטים' מסתובבים מיד ליד, ומפה לאוזן, משאירים את ה'אמא' או 'אבא' שלהם אי שם מאחור. עוגה שקיבלנו מדפנה, הופכת מיד להיות 'העוגה של דפנה', ואף אחד כבר לא זוכר שבמקור היא בכלל של אהרוני, למשל. לפעמים, לאורך הדרך, המתכונים גם מקבלים 'טיפול אישי' של מי שהם עברו דרכו: מוסיפים להם שורה פה ומחסירים שורה שם - והנה זה כבר מתכון אחר לגמרי, ולא בטוח שאפשר לחבר אותו עם המקור. עשרות מתכונים כאלה הגיעו גם לידינו, ועם יד על הלב - אין לנו צל של מושג מה מקורם. בכל מקרה שאנו יודעות מי מחבר המתכון - אנו מציינות זאת בפירוש. אם נביא הנה, בתום לב, מתכון שמקורו עלום לגבינו, ומישהו יזהה בו מתכון שלו או של מישהו מוכר לו - אנא כתבו לנו על כך. נשמח לתת קרדיט לכל מי שרק מגיע לו.  וכמה מילים עלינו: אנחנו, זה איה וחמדה, שתי 'חיות רשת' ותיקות, ששיתוף הפעולה ביניהן כבר הוליד כמה וכמה אתרי אינטרנט ותיקים ואהובים. אם תרצו להכיר אותנו יותר לעומק, תנו קפיצה לבקר באתרים שכל אחת מאתנו מנהלת ברשת: לאיה יש את החצר של איה בלוג אישי, את תיק העבודות של איה עיצובים ואת המרפסת, אתר שאינו פעיל כרגע, אבל בהחלט לא אמר עדיין את המילה האחרונה.. חמדה מבלה את זמנה בשעת סיפור, ובמיקרו קוסמוס. וגם ביומן המסע מסביב לעולם ובעוד יומן מסע למרכז ודרום אמריקה - מיקרו קוסמוס בקצב לטיני. גם בתערוכת הצילומים הדיגיטלית, המסע מזרחה, גם איה וגם חמדה השאירו טביעות אצבעות בולטות... מאחר ושתינו טיפוסים שקשה להן לשקוט על השמרים, הבאנו לעולם את הבייבי החדש הזה, לתוכו נרעיף את כל האהבה שיש לנו לאוכל באשר הוא, ולכל הנגזרות ממנו. איה כמובן אחראית לעיצוב, (לא מקסים, תגידו ת'אמת..? ) ולי, חמדה, יש אוסף של כמה עשרות-אלפי מתכונים, שיעלו הנה אט אט. בתוספת מתכוניה המעולים של איה, אנחנו בסך הכל יושבות כאן על מטמון אגדי שיכול להיות נכס לכל שוחרי המטבח. אז שווה לבוא לבקר מדי יום, נשתדל שתמיד יהיה אצלנו משהו חדש..  ואיך אפשר בלי תודות? אי אפשר.. שני אנשים יקרים עזרו לנו מאד 'להרים' את האתר מן הבחינה הטכנית, ולהביאו למצבו הנוכחי: יריב מישראבלוג, שמערכת התגובות הנהדרת שלו, backBlog, מותקנת כאן, הגיש עזרה ותמיכה הרבה מעל ומעבר למתבקש לצורך התקנת התגובות. תודה יריב, בזאת אתה מוכתר כאן כאזרח כבוד של האתר.. הפורום בו אנו משתמשות, נבנה ופותח על ידי שלי מאינטרטק שגם עזרה לנו רבות בשלבי התפעול הראשוניים שלו. במקצועיות, בחן רב ובסבלנות אין קץ, היא ליוותה את התקנת הפורום והתאמתו לאתר, שלב אחרי שלב. שלי, אלף תודות לך, את ממש זהב טהור! שירותי העזר לאתרים, גם של יריב וגם של שלי, נמכרים בכסף טוב, ושווים כל פרוטה, כך שאם מישהו נזקק למערכת תגובות או לפורום לאתר שלו - לא להסס לשניה, יריב ושלי הם הכתובת האולטימטיבית. נ.ב. עוד תודה אחת קטנה לטראויס בקהאם, מ - סקווידפינגרס שאחד הטפטים שהוא עיצב שימש אותנו כרקע לאתר.  האותיות הקטנות הבלתי נמנעות, ונא לא לדלג או להתחמק מקריאתן, תודה! 1. כל הזכויות שמורות לחמדה ואיה. תכני האתר מוגנים בזכויות יוצרים. אין להעתיק, להפיץ ולפרסם - ללא אישור. 2. אין הנהלת האתר (איה וחמדה ) אחראית לכל נזק העלול להגרם למי מן הקוראים, עקב יישום המלצות או מתכונים שמופיעים באתר. ההבנה, הביצוע והתוצאה הסופית, כולם על אחריותו של הקורא בלבד. ( לדוגמה - לא תתקבל על ידינו כל טענה שהיא מצד אשה שבעלה עזב את הבית בגלל מתכון שלא הצליח לה, או תלונה על הסיר היקר שנשרף עקב מילוי ההנחיות שלנו לבישול ממושך של כמה שעות.. הכל על אחריותכם, הקוראים, וגם טענות על עליה במשקל לא תופסות, ראו הוזהרתם... :- )  |
