|
לחם בננות המתכון הזה פורסם פעם בעיתון על ידי גיל חובב, בתקופה שהייתי גרופית שרופה של כל מילה שכתב. לא היה מתכון אחד שלו, כמעט, שלא רצתי לנסות אותו מיד כשפורסם. עשיתי את לחם הבננות הזה פעם אחת, ומיד לאחריה והוא נכנס לקודש הקודשים שלי - למחברת עם המתכונים הנבחרים, אלה שעושים אותם לעיתים תכופות וצריך שיהיו בהישג יד. הבעיה היחידה עם המתכון הזה היא, שהוא מצריך בננות בשלות. בשלות מאד אפילו, כאלו שכבר מנוקדות בכתמים חומים מבחוץ. כאלו שלפעמים שוכחים מהן בשוליה של קערת פירות גדולה, וכשמגלים אותן הן עמוסות במה שאנחנו קוראים 'דבש'. נו, אז תשאלו מה הבעיה? הרי כל בננה, אם יניחו לה קצת, תגיע למצב הזה.. אז זהו, שאצלנו אי אפשר להניח לה... לא משנה איזו כמות בננות אני אקנה, היא תמיד תתחסל עוד לפני שהגיע זמן ה'דבש'... ולקנות מראש בננות רכות ובשלות? נשמע לי חילול קודש. אני יותר מדי אוהבת בננות מכדי לשלם עליהן כשהן לא בשיא תפארתן. אז בקיצור, את הלחם הזה עושים רק אם במקרה, לגמרי במקרה, נתקעתם עם 4-5 בננות רכות.. וככה עושים:  לחם בננות  המצרכים100 גרם חמאה חצי כוס סוכר חום 2 ביצים קטנות 1 כפית תמצית וניל 1 כפית קליפת תפוז מגורדת 1 כוס קמח לבן 1 כוס קמח מלא 1 שקית אבקת אפיה חצי כפית מלח 1 כפית קינמון חצי כפית אגוז מוסקאט מגורר חצי כוס קפה שחור - ללא המשקע חצי כוס צימוקים חצי כוס אגוזי מלך שליש כוס שומשום 1 כוס מחית בננות בשלות מאד ומעוכות במזלג אופן ההכנהמכניסים לקערת מעבד המזון, להב פלדה, את החמאה חתוכה לקוביות, סוכר, ביצים, וניל וקליפת התפוז. מערבבים את הבננות המעוכות עם חצי כוס הקפה. מערבבים בקערה אחרת את כל החומרים היבשים - הקמח משני סוגים, אבקת האפיה והתבלינים. מוסיפים את שתי התערובות לסירוגין לתערובת החמאה שבמעבד המזון, כשליש בכל פעם. אסור לעבד יותר מדי, רק עד שהתערובת תהיה אחידה. מוסיפים ידנית את הצימוקים והאגוזים, ומערבבים היטב. משמנים תבנית אפיה בחמאה (הכי כיף זה בסיר פלא, או בתבנית קוגלהוף עם שטרונגול באמצע) על החמאה מפזרים את השומשום על פני כל התבנית. (החמאה 'מחזיקה' אותו) יוצקים את התערובת לתוך התבנית. אופים בתנור מחומם מראש, בטמפרטורה של כ-175 מעלות, בערך שעה, או עד שסכין יוצאת יבשה. מצננים לטמפרטורת החדר, ואז הופכים על צלחת הגשה. גם טעים וגם יפה למראה....
חזרה ללחם עבודה
|
