|
לחם בירה פעם, כשעוד חשבתי שלאפות לחם בבית זה מבצע בלתי אפשרי, נפלתי על מתכון לחם הבירה הזה כעל מוצאת שלל רב. לא האמנתי, עד שטעמתי במו פי, שאפשר בכזאת קלות להכין משהו שנתפס בעיני כל כך מסובך. אז לא מסובך ולא פרפרים, לאפות את הלחם הזה, זה משחק ילדים.. מאז אותו היום של הנסיון הראשון, ועד לעצם הרגע הזה, נאפו הרבה מאד ככרות לחם מיוחדות בתנור הביתי שלי. עם השנים השתכללתי והעזתי וניסיתי עשרות מתכונים, ועכשיו כשיש לי את המכונה המיוחדת לאפיית לחמים, אז בכלל הפכתי להיות איזו מין מאפיית 'אנג'ל' קטנה. אבל תמיד, תמיד, אני אזכור חסד נעורים ללחם הבירה הקל והפשוט הזה, שפתח לי את הדרך. אני ממליצה על הלחם הזה למי שדרכו אצה לו, אין לו זמן לחכות להתפחה של בצק שמרים ולכל הבוג'אראס המתלווה אליה, או שבכלל אין לו שמרים בבית, או כל מיני סיבות טריוויאליות כאלו. אבל יחד עם זאת, בא לו לפנק את עצמו או את בני ביתו, או איזו אורחת מיוחדת שמגיעה לארוחה רומנטית, בלחם מעשה ידו. ווא, כמה סטייל יש בזה... 'אפיתי את הלחם לבד...' קיבלתי את המתכון לפני הרבה שנים מהספרית שלי, מירי, שיש לה זוג ידיים עשויות זהב המפליאות לעשות גם בעסקי המספריים והפן, וגם במטבח. היא השביעה אותי לא לגלות את הפטנט ליותר מדי אנשים, כדי לא לגרום לזילות של הלחם - אבל מאז זרמו כל כך הרבה מים בכנרת, שמותר כבר לגלות.. כמובן שאם אתם מכינים את הלחם, אין חובה לספר את סוד ההכנה למי שאתם מגישים לו אותו. מה יש, שיחשבו שהשקעתם, זה רק יוסיף לכם נקודות. לא צריך לפרסם את העובדה שלאפות אותו זה יותר קל מאשר להגיד ג'ק רובינזון.  לחם בירה  המצרכים1 חבילה קטנה של קמח אוסם 1 פחית של בירה שחורה מאלט 1 כפית מלח אופן ההכנהמערבבים את כל המרכיבים שופכים לתבנית אלומיניום חד פעמית מאורכת, כמו של העוגות המוכנות אופים בחום של בערך 175 מעלות, כארבעים דקות. להעשרת הלחם, אני נהגתי להוסיף אחד מן המרכיבים הבאים לתוך התערובת: חופן גרעיני חמניה, או גרעיני דלעת, או זיתים ירוקים מגולענים וקצוצים, או זיתים שחורים, או שביבי בצל, או צמח תבלין קצוץ כיד הדימיון הטובה עליכם. כל תוספת מניבה טעם אחר, והכל טעים! המוציא לחם מן הבירה....
חזרה ללחם עבודה
לדיון בפורום
|
