|
חלה באופה הלחם זהו מתכון פרווה לחלה מתוקה. החלה לא נאפת באופה הלחם, משתמשים בו רק לשלב הלישה וההתפחה. אח"כ מוציאים את החלה מהמכשיר ומעצבים את צורתה כרצונכם. ככה תכינו:  חלה באופה הלחם  המצרכיםמכניסים לאופה לפי הסדר הבא: 1 כוס מים חמימים שתיים ורבע כפיות שמרים חצי כוס סוכר חצי כוס שמן 2-3 כפיות מלח לפי הטעם ביצה אחת שלמה ועוד חלמון אחד 4 כוסות קמח אופן ההכנהמפעילים את אופה הלחם על תוכנית בצק אחרי שמסתיימת פעולתו, משאירים את הבצק בתוך אופה הלחם ונותנים לו לתפוח שוב ולהכפיל את נפחו דוחפים אגרוף לתוך הבצק כדי לשחרר בועות אוויר, מעבירים לקערה משומנת ונותנים שוב לתפוח כשעה מחלקים את הבצק לשניים, וכל חלק לשלוש רצועות ארוכות מכל שלוש רצועות קולעים צמה ארוכה. אפשר להשאיר אותה מאורכת, ואפשר להפגיש את שני הקצוות ולעבד אותם יחד בצורה עדינה כדי שתתקבל צמה עגולה, סגורה. לקבלת חלה חגיגית במיוחד אפשר לחלק את הבצק בצורה לא שווה - שני שליש ושליש. מהחלק הגדול מכינים צמה מאורכת עבה וארוכה, ומהחלק הקטן צמה קטנה יותר וקצרה יותר שאותה מניחים על גבי הצמה הגדולה, כאילו קומה שניה. באפיה מתקבלת חלה גבוהה ויפה. בכל צורה שתבחרו - מניחים את הבצק המעוצב בתבנית מרופדת בנייר אפיה מכסים ומשאירים כשעה נוספת לתפיחה לפני האפיה, מושחים בחלמון ביצה טרוף עם מעט מים וזורים שומשום או פרג אופים בתנור שחומם מראש ל - 160 מעלות במשך חצי שעה עד 40 דקות, עד שהחלה מזהיבה יפה המתכון עלה לאתר בתאריך: 9.9.07 מתכון זה שייך לאתר מתכונים.נט ומוגן בזכויות יוצרים - אין להעתיק, להפיץ או לפרסם בדרך כלשהי
חזרה ללחם עבודה
לדיון בפורום
|
