|
פאי חמאת בוטנים ובננות זהו פאי בבנות טעים ביותר, בעל מרקם פודינגי כזה, שיושב על 'קומה תחתונה' עשויה מפירורי וופלים בטעם וניל.. הכל מעוטר בקצפת מתוקה, וביחד זה מהווה חטא מתוק וטעים! אגב, בניגוד למתכונים אחרים עם בננות הדורשים פרי רך ובשל, למתכון הזה צריך דווקר בננות מוצקות ויפות. אל תחכו להן שיתבגרו לפני שתגייסו אותם לטובת עוגה... פשוט קנו בננות חדשות במיוחד לכבוד הפאי הזה.. הנה, ככה מכינים:  פאי חמאת בוטנים ובננות  המצרכים1 כוס פירורי וופלים בטעם וניל 2 כפות חמאה מומסת 1 ביצה גדולה טרופה 2/3 כוס סוכר שלוש וחצי כפות קורנפלור רבע כפית מלח כוס ושליש חלב 2 ביצים גדולות טרופות 2 כפות חמאת בוטנים 1 כפית תמצית וניל שתיים וחצי כוסות של טבעות בננה 1 מיכל שמנת מתוקה להקצפה + סוכר לפי הטעם אופן ההכנהמערבבים בקערה את פירורי הוופלים עם החמאה המומסת והביצה הטרופה משטחים את התערובת לתחתית משומנת קלות של תבנית פאי (עם השוליים המסולסלים) מחממים תנור ל - 180 מעלות ואופים את התחתית במשך כ - 12 דקות. מצננים. בתוך סיר מערבבים סוכר, קורנפלור ומלח מדליקים אש בינונית מוסיפים את החלב בהדרגה ותוך ערבוב מביאים לרתיחה, ומבשלים עוד דקה אחת אחרי הרתיחה, תוך ערבוב בכף או במטרפה ידנית טורפים את שתי הביצים הנותרות מוסיפים להן בזילוף איטי 1/3 כוס של התערובת שבישלנו על האש, וממשיכים להוסיף עד שכל התערובת המבושלת נבלעה בתוך הביצים מחזירים הכל לסיר, ושמים אותו שוב על אש בינונית מבשלים את התערובת תוך ערבוב מתמיד במטרפה, עד שהתערובת מסמיכה (בערך דקה או שתיים) מסירים מהאש, מוסיפים פנימה את חמאת הבוטנים ואת תמצית הוניל מערבבים ומניחים להתקרר מסדרים את טבעות הבננה על תחתית הוופלים האפויה, בצורה מעגלית יפה בעזרת כף מעבירים את התערובת המבושלת אל מעל לבננות, שיתמלאו כל הרווחים ותיווצר שכבה יפה מעל לבננות מכסים בניילון נצמד, ומכניסים למקרר לארבע שעות לפחות מקציפים את השמנת המתוקה עם סוכר לפי טעמכם (שתי כפיות יתנו תוצאה טעימה בדרך כלל) מורחים את הקצפת מעל פאי הבננות פורסים למשולשים ומגישים המתכון עלה לאתר בתאריך: 6.7.05 מתכון זה שייך לאתר מתכונים.נט ומוגן בזכויות יוצרים - אין להעתיק, להפיץ או לפרסם בדרך כלשהי
חזרה לעוגה עוגה לדיון בפורום
|
