|
עוגת חג המולד נכון שזה לא חג שלנו.... אבל למה לא לנצל את המתכונים הנהדרים שמסביב לחג הזה? העוגה הקלאסית לחג המולד היא עוגה כבדה ועשירה בפירות ואגוזים. כמו עוגות הטו' בשבט שלנו, רק הרבה יותר דחוס ועשיר.. כמספר עקרות הבית האופות - כך מספר הגירסאות לעוגה הזאת... פשוט אין ספור. הכל על אותו עקרון של המון אגוזים ופירות, אבל כנראה שיחס המרכיבים השונה בכל גירסה - נותן את ההבדל בין עוגה לעוגה. הנה הגירסה לפיה אני הכנתי לפני מספר שנים, וטעמה עדיין על לשוני.. ולא צריך קריסמס כדי להכין אותה - היא טובה בכל עת.. רשימת המצרכים ארוכה, וגם חלקם דורשים השריה של לילה, אבל העוגה קלה קלה להכנה.. היא נאפית במשך שלוש וחצי שעות בתנור על חום נמוך, אז מה שמתקבל בסופו של דבר זה משהו כבד ועשיר בצורה בלתי רגילה. ויתרון נוסף שלה, שהיא נשמרת במצב מצויין - מחוץ למקרר - כמעט חודש ימים, כך שאם אתם לא זללנים גדולים, יש לכם משהו טעים לנשנוש למשך הרבה ימים.. ככה מכינים:  עוגת חג המולד  המצרכים250 גרם קמח רגיל 4 ביצים, טרופות קמצוץ מלח 250 גרם חמאה 200 מ"ל ברנדי קליפה מגורדת של לימון אחד קליפה מגורדת של תפוז אחד חצי כפית סודה לשתיה כפית קינמון טחון כפית אגוז מוסקט טחון כפית תמצית וניל 100 גרם שקדים טבעיים, שבורים גס 100 גרם דובדבנים מסוכרים, חתוכים לרבעים 100 גרם קליפות הדרים מסוכרות 250 גרם צימוקים לבנים 250 גרם צימוקים שחורים 150 גרם אגוזי מלך שבורים גס 100 גרם אוכמניות מיובשות, או דומדמניות, או פירות יער מיובשים (יש בחנויות הטבע, ואם לא מוצאים, אפשר פשוט להגדיל את כמות הצימוקים השחורים והלבנים ב - 50 גרם יותר מכל סוג) אופן ההכנהמערבבים את כל הפירות + שקדים + אגוזים בקערה גדולה מוסיפים את כל התבלינים, את תמצית הוניל ואת קליפות הלימון והתפוז לשפוך על הכל את הברנדי, לערבב היטב לכסות את הקערה ולהשאיר על השיש במשך לילה - או לפחות 4 שעות למחרת, מחממים תנור ל - 160 מעלות מרפדים תבנית בנייר אפיה - זו יכולה להיות תבנית מלבנית די גדולה, או תבניות אינגליש קייק חד פעמיות. לטעמי - הכי כדאי שתי תבניות סיליקון מאורכות, פשוט כי הן עמוקות ואז כשחותכים מתקבלת פרוסה גבוהה ויפה. העוגה לא תופחת הרבה, כך שתוכלו לראות לפי הכמות לאיזה תבנית/יות זה מתאים אצלכם. בכל אופן אם זה לא תבניות סיליקון, אז לרפד בנייר אפיה עם שוליים עודפים, כדי שאפשר יהיה לשלוף את העוגה בשלמות ובקלות מתוך התבנית, השוליים העודפים משמשים כידיות. מקציפים את החמאה והסוכר יחד עד שמתקבלת קציפה תפוחה ואוורירית מוסיפים את הביצים אחת אחרי השניה ומבליעים היטב מוסיפים את הקמח, הסודה לשתיה והמלח ומערבבים לעיסה חלקה מוסיפים את עיסת הקמח לקערת הפירות השרויים בברנדי, ומערבבים עד איחוד מלא מעבירים לתבנית, מכניסים לתנור על 160 מעלות למשך חצי שעה מנמיכים את חום התנור ל - 150 מעלות, ומניחים לעוגה להיאפות כך למשך עוד 3 שעות. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להצטנן לגמרי לפני ששולפים אותה החוצה מהתבנית עוטפים את העוגה בפלסטיק נצמד, ושומרים במקום יבש - בתוך ארון או משהו כזה. העוגה נשמרת כך עד 4 שבועות, אם לא מחסלים אותה לפני כן. המתכון עלה לאתר בתאריך: 19.12.04 מתכון זה שייך לאתר מתכונים.נט ומוגן בזכויות יוצרים - אין להעתיק, להפיץ או לפרסם בדרך כלשהי
חזרה לעוגה עוגה לדיון בפורום
|
