עוגת סירופ תפוז

כמה כבר אפשר לחדש בעוגות מיץ התפוזים? לא הרבה, נכון?
יש כל כך הרבה גירסאות, כולן טעימות ברמה זו או אחרת, ונחשבות לעוגות 'פושטיות', כאלו שמכינים לתצרוכת אישית של בני הבית, למשהו מתוק על יד הקפה וכו'..
בדרך כלל לא מכינים אותן לאירוח או לרושם..

הנה עוגה שאפשר גם לארח וגם להרשים אתה..
הכנתי אותה השבוע תוך כדי אילתור מתוך 2-3 מתכונים אחרים, ויצאה ממש נהדרת.
גם טעימה, גם יפה, וגם לא מדי מסובכת להכנה..


ככה מכינים:




עוגת סירופ תפוז

המצרכים
3 כוסות מחוקות קמח רגיל (לא לדחוס ולמלא את הכוס, וליישר את שפת הכוס עם סכין..)
4 כפיות מחוקות אבקת אפיה
חצי כפית מלח
1 כוס חמאה מומסת במטמפרטורת החדר
2 כוסות סוכר
4 ביצים בטמפרטורת החדר
1 כוס חלב בטמפרטורת החדר
כפית וחצי תמצית וניל

סירופ תפוז:
3/4 כוס מיץ תפוזים טרי
2 כפות מיץ לימון טבעי
3/4 כוס סוכר
1 כף קליפת תפוז מגורדת דק

לזרייה בין השכבות ומעל לעוגה:
חצי כוס שבבי קוקוס

אופן ההכנה
מחממים תנור ל - 180 מעלות
משמנים במעט חמאה 3 תבניות אינגליש קייק חד פעמיות - ומקמחים. נפטרים מעודפי הקימוח.
(לא היו לי 3 תבניות חד פעמיות, אז אפיתי במגש בינוני של התנור, בשכבה אחת, על גבי נייר אפיה, ואחר כך חתכתי לשלושה 'פסים' ארוכים)

מנפים את 3 כוסות הקמח לקערה
מוסיפים את אבקת האפיה והמלח ומערבבים

בקערת המערבל מערבבים את החמאה הרכה עם הסוכר עד שמתקבלת קציפה בהירה ותפוחה
מוסיפים את ארבעת החלמונים, אחד אחד, וממשיכים להקציף
מוסיפים לסירוגין את החלב ואת תערובת הקמח
מוסיפים את תמצית הוניל
ממשיכים להקציף עד שהתערובת חלקה ואחידה

מקציפים את חלבוני הביצים לקצף נוקשה
מקפלים את הקצף לתערובת באופן ידני - לא במערבל - עד שהוא נבלע לגמרי פנימה

מחלקים את התערובת בצורה אחידה לשלושת התבניות (או כאמור לעיל בשכבה אחת במגש בינוני/גדול)
אופים יחד במדף האמצעי של התנור כ - 25 דקות, עד שמזהיב וקיסם יוצא יבש

מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר 5 דקות
הופכים את שלושת התבניות על דף נייר אפיה - העוגה אמורה להשתחרר מהם בקלות בגלל השימון והקימוח
אם אפיתם במגש אחד, חותכים שלושה פסים לאורך.

להתקנת ה'מבנה' של העוגה - כשהיא עדיין חמה:
על מגש מאורך מניחים שכבה אחת של העוגה
מזלפים עליה בצורה אחידה שליש מסירופ התפוזים
מפזרים שליש מהקוקוס
מניחים את השכבה השניה ועליה מזלפים שליש שני של הסירופ
מפזרים שליש נוסף של הקוקוס
מכסים בשכבה השלישית ומזלפים עליה את הסירופ הנותר, מקשטים ביתרת הקוקוס
מניחים להתקרר ולהתייצב לפני שפורסים

בתיאבון!

המתכון עלה לאתר בתאריך: 21.5.06
מתכון זה שייך לאתר מתכונים.נט ומוגן בזכויות יוצרים - אין להעתיק, להפיץ או לפרסם בדרך כלשהי

חזרה לעוגה עוגה            לדיון בפורום