|
עוגת גזר "שש שש" פעם, לפני שנים, אם מישהו היה אומר לי שאני אוהב עוגת גזר, הייתי צוחקת לו בפנים. עוגות גזר היו מתוייקות אצלי במחלקת המאכלים הביזאריים, כשלידן שוכנות כבוד ריבת חצילים, או ריבת בצל, או מרקחת קישואים וכו'.. אצלי בראש יש הפרדה ברורה לאן שייך כל פרי וירק: קישואים - למרק. בצל - לטיגון והשחמה, חצילים - לסלט חצילים פיקנטי או לחצילים מטוגנים. מה פתאום לריבה? וכנ"ל גזר. מה פתאום לעוגה? גזר טעים במרק, בצימעס, בסלט פירות עם הרבה סוכר ומיץ תפוזים... וגם, גזר שייך אצלי באופן אוטומטי, למחלקת הדיאטות. בכל פעם שאני פוצחת בדיאטה זו או אחרת, קודם כל אני מכינה לי שקית ניילון קטנה עם מקלוני גזר... לקח לי הרבה זמן להסכים לטעום עוגת גזר. טעמתי, ונגנבתי. גם בריא גם טעים? יאללה, נעשה מזה פרוייקט.. התחלתי לאסוף באובססיביות מתכונים לעוגות גזר, ולעשות נסיונות חוזרים ונשנים כדי להגיע לטעם ולמרקם האופטימליים. המתכון שלפניכם הוא המוצלח ביותר שיכולתי להגיע אליו, והוא פשוט נהדר. ואגב, העוגה נקראת "שש שש" כמובן בגלל האמונה הרווחת שאם תאכלו ממנה הרבה, הראייה שלכם תשתפר פלאים כי הרי הגזר טוב לעיניים. או... אולי... היא נקראת כך בגלל שאוכלים ממנה שש פרוסות במכה אחת? הנה ככה מכינים את עוגת הגזר הזאת:  עוגת גזר "שש שש"  המצרכים6 גזרים בינוניים מגורדים דק 2 כוסות קמח רגיל חצי כוס צימוקים חצי כוס תמרים קצוצים רבע כוס קוקוס חופן נדיב של אגוזי מלך שבורים גס 1 כוס סוכר 4 ביצים 1 כפית שטוחה סודה לשתיה 3/4 כוס שמן חצי כפית קינמון חצי כפית ציפורן לציפוי: 2 מיכלי שמנת חמוצה עם הכי הרבה אחוזי שומן שיש חצי עד שלושת רבעי כוס סוכר, לפי מידת המתיקות שאוהבים כפית תמצית וניל אופן ההכנהמגרדים את הגזר בפומפיה דקה, או בדיסקית הגירוד העדין של מעבד מזון שמים בקערה מוסיפים את השמן ואת הביצים, מערבבים היטב מוסיפים את כל שאר החומרים, מערבבים עד לקבלת בלילה חלקה ואחידה מעבירים לתבנית משומנת, 30*35 ס"מ, ואופים בתנור שחומם מראש ל - 180 מעלות, בערך 40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. ציפוי העוגה הוא אופציונלי, ולטעמי ממש לא נחוץ. אבל למי שהתרגל לראות ולאכול את עוגות הגזר עם ציפוי לבן מעליהן - אז בבקשה: לערבב את השמנת עם הסוכר והוניל, לצקת על העוגה החמה, לשטח במרית שתהיה שכבה אחידה, להכניס לתנור ל 10 דקות נוספות עד שמעטה השמנת מצהיב קצת
חזרה לעוגה עוגה לדיון בפורום
|
