מרתון עוגות דבש

עוגות דבש.... יש משהו שמאפיין את ראש השנה יותר מאשר עוגות דבש??
כן, אולי תפוח בדבש.
אבל לתפוח בדבש לא צריך מתכונים, ואילו לעוגות הדבש צריך גם צריך..

בואו וראו כמה וכמה עוגות שונות זו מזו, אפשר להנפיק מ 6-7 מצרכים שחוזרים על עצמם.
קשה יהיה לבחור, אני יודעת.
הכל נראה כל כך דומה.
אבל אין כאן שתי עוגות שתגענה לקו הסיום עם תוצאה זהה, למרות הדימיון במצרכים ובאופן ההכנה.
יש כאן עוגה לכל טעם, רק תבחרו..

חלק מן המתכונים נשלפו מתוך מאגר המתכונים הפרטים שלי.
כאשר לא מצויין המקור ליד שם העוגה, זה רק מהסיבה שגם לי הוא אינו ידוע.
מספר מתכונים לוקטו מרחבי האינטרנט, וציינתי את מקורם.
אבל המיטב שבמיטב - אלו הן העוגות שהובאו הנה על ידי משתתפי פורום מתכונים.נט
תודה לבשלניות הנהדרות, שהמתכונים שלהן מעשירים ומשדרגים את המטבח שלנו ללא הכר...

איה ואני מקוות שאוסף עוגות הדבש הזה יהיה לכם לתועלת, ויעזור לכם לעשות את ראש השנה למתוק מדבש, לכם ולבני ביתכם..

שנה טוב ומתוקה!
חמדה&איה



1 - עוגת הדבש של חמדה
עוגה פשוטה ומענגת במרקם נהדר - מקור המתכון: חברה אמריקאית שלי, בט'

5-6 כפות דבש
6 חלמונים
כפית קינמון
חצי כוס שמן
3/4 כוס מים רותחים + 4 כפות שטוחות נס קפה
2 כוסות קמח רגיל
כפית סודה לשתיה
6 חלבונים
3/4 כוס סוכר
צימוקים ואגוזים לפי הטעם

לערבב בקערה את הדבש, החלמונים, הקינמון והשמן, לטרוף היטב

להוסיף 3/4 כוס מים עם 4 כפות נס קפה
להוסיף את הקמח והסודה לשתיה

להקציף את החלבונים על 3/4 כוס הסוכר לקצף נוקשה
לחבר את תכולת שתי הקערות בעדינות
להוסיף צימוקים ואגוזים שקומחו קלות

מחלקים את התערובת לשתיים או שלוש תבניות אינגליש קייק חד פעמיות, (בשתיים - תצא עוגה גבוהה יותר, בשלוש הפרוסות יותר עדינות) אופים בתנור שחומם מראש ל - 180 מעלות במשך כחצי שעה, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.




2 - עוגת הדבש של חמדה עם זנגויל מסוכר - * מתכון מהפורום
מקור המתכון: לא ידוע

6 ביצים מופרדות
אחת ושליש כוסות דבש (350 גרם)
100 גרם חמאה
חצי כפית קינמון
חצי כפית זנגוויל (ג'ינג'ר) טחון
1 כוס סוכר
100 גרם אגוזים קצוצים
50 גרם זנגוויל מסוכר קצוץ (אם רוצים)
2 כוסות קמח רגיל
1 שקית אבקת אפיה

מחממים את התנור לחום בינוני 180 מעלות
משמנים תבנית קפיצית עדולה בקוטר 26 ס"מ
שמים בקערה את החלמונים, הדבש, החמאה, הקינמון והזנגוויל הטחון ומקציפים דקה
מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף נוקשה
מערבבים את הקצף עם תערובת הדבש
מוסיפים את האגוזים הקצוצים והזנגוויל המסוכר הקצוץ, ומערבבים ידנית
מוסיפים את הקמח ואבקת האפיה ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה
יוצקים לתבנית, ואופים בין 45 דקות לשעה, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

אם העוגה משחימה מהר מדי, לאחר 25 דקות אפיה מנמיכים את חום התנור ל - 150 מעלות.
מצננים היטב בטרם ההגשה.




3 - עוגת דבש עם קקאו
מהמחברת של חמדה

2 ביצים
1 כוס דבש
1 כוס סוכר
1 כוס מים רותחים
1 כוס שמן
2 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית סודה לשתיה
2 כפות קקאו.

מערבבים בקערה את החמרים היבשים.
מערבלים בקערת המיקסר את הביצים,הדבש,הסוכר והשמן.
מוסיפים את החמרים היבשים ולבסוף את המים הרותחים.
מערבבים לאט.
משמנים תבנית אינגליש קייק, מחממים את התנור לחום בינוני - 175 מעלות
אופים למשך 25 דקות




4 - עוגת דבש פשוטה וטעימה
מהמחברת של חמדה

2 ביצים
150 גרם מרגרינה
200 גרם סוכר
3 כוסות קמח רגיל + כף אחת
1 שקית אבקת אפיה
כפית קינמון
כפית ציפורן טחון
50 גרם צימוקים
100 גרם אגוזי מלך
כוס קפה נמס חזק בלי חלב ( לערבב כף נס קפה עם מים רותחים)
חצי כוס דבש

מקציפים יחד מרגרינה רכה, סוכר וביצים, עד לקבלת תערובת תפוחה, בהירה ואוורירית.
מוסיפים את הקמח ואת אבקת אפיה
מוסיפים את הדבש
בכוס של הדבש מכינים את הקפה עם המים הרותחים, מוסיפים לתערובת
מוסיפים את התבלינים
מערבבים את הצימוקים + האגוזים השבורים גס בקערית, שופכים מעליהן את כף הקמח ומערבבים
מוסיפים את האגוזים והצימוקים העטופים בקמח לתערובת ומערבבים
יוצקים לתבנית משומנת, ואופים במשך 40 דקות בחום של 180 מעלות.




5 - עוגת דבש - '1,1,1'
מהמחברת של חמדה

1 כוס קפה נמס חזק ( כף נס קפה ומים רותחים)
1 כוס דבש
1 כוס סוכר
1 ביצה
1 מרגרינה
1 כפית קינמון
1 כפית סודה לשתיה
1 חבילת קמח תופח.
1 כוס תערובת אגוזים קצוצים וצימוקים

בסיר קטן ממיסים את המרגרינה, מוסיפים את הדבש, מחממים עד סף רתיחה ועד שהמרגרינה והדבש מתמזגים זה בזה.
מורידים מהאש ומצננים מעט

בקערת המערבל מקציפים ביצה אחת עם הסוכר
מוסיפים את הקינמון ואת הסודה לשתיה
מוסיפים את תערובת הדבש והמרגרינה
ממשיכים את פעולת המערבל במהירות בינונית, ומוסיפים לסירוגין פעם את הקמח ופעם את הקפה הנמס, עד לסיום כל הכמות
מפסיקים את פעולת המערבל, ומוסיפים ידנית את כוס האגוזים והצימוקים - אפשר לקמח אותם אם לא רוצים שהם ישקעו לתחתית.
משמנים ומקמחים תבנית של סיר פלא, או אם אין - תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ
יוצקים את התערובת לתבנית אופים בחום של 180 מעלות בערך 50 דקות. או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש.




6 - עוגת דבש ותפוזים
מהמחברת של חמדה

200 גרם סוכר
200 גרם חמאה,
300 גרם קמח תופח
300 גרם דבש
1/2 כוס מיץ תפוזים
קליפה מגורדת מתפוז אחד שלם
6 ביצים
1 כפית תמצית וניל
חצי כוס קליפות תפוזים מסוכרות

ממיסים את החמאה במיקרו, מוסיפים אליה בעודה חמה את קליפת התפוז המגורדת, את הדבש, את מיץ התפוזים, ואת תמצית הוניל.
מקציפים החלמונים עם הסוכר.
מחברים את שתי התערובות
מוסיפים את הקמח.
מקציפים החלבונים לקצף נוקשה, מקפלים אותו פנימה לתוך התערובת.
מוסיפים את קליפות ההדרים המסוכרות לאחר שקימחנו אותם במעט קמח.
משמנים תבנית פיירקס מלבנית ומקמחים קלות.
יוצקים את התערובת לתבנית
מחממים את התנור לחום בינוני - 170-180 מעלות, ואופים בין 40 ל - 40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

סוכר ומטלטלים שידבק באופן אחיד. שמים התערובת בתבנית, ואופים 45 דק ב 180 מעלות.




7 - עוגת דבש עם בירה מאלט
מהמחברת של אמא של חמדה -

1 כוס דבש
4 ביצים
2/3 כוס שמן
1 כוס סוכר
1 כוס בירה מאלט (שחורה)
3 כוסות קמח תופח
1 שקית אבקת אפיה
3/4 כוס רסק תפוחי עץ לא ממותק
1 כפית קינמון
¼ כפית אגוז מוסקט
½ כפית ציפורן
קורט מלח
100 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
מקציפים יחד את הביצים והסוכר, עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית
מוסיפים שמן + דבש + בירה וטורפים היטב.
מוסיפים את רסק התפוחים וטורפים היטב.
מערבבים את הקמח עם אבקת אפיה והמלח, מוסיפים את התבלינים, ושופכים הכל בהדרגה לקערת התערובת.

מעבירים את התערובת לשלוש תבניות אינגליש קייק חד פעמיות
קוצצים את האגוזים גס, ומפזרים מעל לפני העוגות. חלקם ישקעו, אבל על רוב האגוזים השאר למעלה
מחממים תנור לחום בינוני ת 170-180 מעלות, אופים כחצי שעה, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.




8 - עוגת דבש מתובלנת
מהמחברת של חמדה

5 ביצים
1/2 כוס שמן
11/4 כוסות סוכר
2 כוסות קמח
3 כפות דבש גדושות
1 כפית קינמון
1 כפית ציפורן
1 כפית הל
רבע כפית מלח
1 כפית סודה לשתייה
3/4 כוס קפה שחור חזק (3 כפיות) ללא חלב וסוכר
50 גרם זנגויל מסוכר, קצוץ לקוביות קטנות
חופן אגוזי מלך קצוצים גס
מספר חצאים יפים של אגוזי מלך לקישוט
מפרידים את הביצים לחלמונים ולחלבונים
בקערת המערבל מקציפים כוס סוכר יחד עם החלמונים עד לקבלת קציפה תפוחה ואוורירית
מוסיפים בעירבול איטי את הדבש ואת השמן
בקערה אחרת מערבבת את הקמח עם התבלינים ועם הסודה לשתיה והמלח
מוסיפים לקערת המערבל תוך ערבוב איטי לסירוגין את הקמח ואת הקפה
מכניסים לקערה את הזנגויל המסוכר ואת האגוזים השבורים גס
מקציפים את החלבונים לקצף חזק יחד עם רבע כוס הסוכר הנותר.
מחברים בעדינות את הקצף לתוך תערובת החלמונים, בתנועות קיפול עדינות

משמנים שתי תבניות אינגליש קייק חד פעמיות.
ויוצקים לתוכן את התערובת.
מקשטים למעלה לאורך התבנית במספר חצאים של אגוזים.
מכניסים את שתי התבניות לתנור לפני שהדלקנו אותו. מחממים אותו ל - ל-170 מעלות, ואופים במשך כמחצית השעה, או עד קיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.




9 - עוגת דבש של רינה
מהמחברת של חמדה

2 ביצים
1/3 כוס שמן
3 כוסות קמח רגיל
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית סודה לשתיה
1 כוס דבש
1 כוס קפה חזק, עשוי מכף גדושה נס קפה + מים רותחים, ללא סוכר וללא חלה.
קורט ציפורן
חצי כפית קינמון
חופן צימוקים

מערבבים את כל החומרים מלבד הקפה והקמח, שאותם מוסיפים לתערובת לסירוגין, פעם זה ופעם זה

מחלקים את התערובת לשתי תבניות אינגליש קייק חד פעמיות

אופים בחום בינוני בערך כמחצית השעה, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש




10 - עוגת דבש מהעיתון
גזיר עיתון מהאוסף של חמדה

7 ביצים מופרדות
1 כוס סוכר
1 סוכר וניל
1 כוס שמן
1 כוס דבש
1 כוס תה חזק + כפית גדושה של נסקפה
1/2 כפית קינמון
1/4 כפית ציפורן טחונה
1/2 כפית סודה לשתייה
3 וחצי כוסות קמח
1 שקית א. אפייה
להקציף חלבונים עם סוכר + סוכר וניל.
לערבב בקערה נפרדת חלמונים, שמן, דבש ותה ולהוסיף בזהירות
לקצף. לערבב קמח, א. אפייה, סודה לשתייה, ציפורן וקינמון ולהוסיף בהדרגה לבלילה תור ערבוב.
מומלץ להוסיף לתערובת היבשים אגוזים קצוצים.




11 - עוגת דבש עם קקאו - מתוך גזיר עיתון

75 גרם חמאה רכה
50 גרם סוכר
170 גרם דבש
85 גרם קוביות תפוחי עץ
150 גרם קמח
4 גרם אבקת אפיה
2 גרם סודה לשתיה
1 ביצה
2-4 גרם ציפורן וקינמון
60 מ"ל מים
4 גרם קקאו

1. מקציפים את החמאה והסוכר עד קבלת קרם אחיד - עם גיטרה עד הכפלת נפח.
2. מוסיפים ביצים בהדרגה.
3. מוסיפים את הדבש.
4. מוסיפים את הקמח וחומרים יבשים.
5. להוריד מהמיקסר ולהוסיף את הקקאו והמים.
6. מוסיפים את תפוחי העץ. תבנית אינגליש קייק




12 - עוגת דבש של יפנית - * מתכון מהפורום
לראש השנה אפיתי כמה וכמה עוגות דבש מוצלחות, אך בעיניי עוגת הדבש הזו שאפיתי היום מוצלחת ביותר.
את העוגות האחרות הכנתי עם קפה חזק או תה חזק, העוגה הזו עם מיץ תפוזים .

4 ביצים, מופרדות לחלמונים וחלבונים
1 כוס סוכר (שמתי 3/4 כוס)
1 כוס דבש (שמתי 3/4 כוס דבש ו-1/4 כוס סילאן)
1 כוס (שמן תירס מזולה)
1 כוס מיץ תפוזים טרי
1 כפית קינמון
1/2 כפית ציפורן טחון
3 כוסות קמח תופח
1 כפית אבקת סודה לשתייה
100 גרם אגוזים קצוצים
1/4 כוס סוכר
(תוספת שלי: תמרים יבשים חתוכים)
האפיה בתבנית בקוטר 26
1. מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות). מערבבים בקערה גדולה את החלמונים והסוכר. בוחשים פנימה את הדבש, השמן, מיץ התפוזים, הקינמון והציפורן ומערבבים היטב.

2. מנפים יחד את הקמח והסודה לשתייה. מוסיפים לקמח את האגוזים (והתמרים) ומערבבים. בוחשים את תערובת הקמח אל תערובת החלמונים.

3. מקציפים את החלבונים והסוכר לקצף נוקשה ומקפלים אל התערובת.

4. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים 50 דקות או עד שהקיסם יוצא יבש.




13 - עוגת דבש עם גזר של 'רולדין' - דנה20 * מתכון מהפורום
מקור המתכון: גורמה

6 ביצים
1 כוס דבש
1/2 1 כוסות סוכר
100 גרם חמאה מומסת
1/4 כפית קינמון
קורט ציפורן טחון
2 כוסות קמח
1/2 1 כפיות אבקת אפיה
2-3 גזרים בינוניים

אופן הכנה:
מחממים תנור ל 180 מעלות.
מקציפים את הביצים עם הסוכר והדבש.
מערבבים את הגזר עם הקמח ומוסיפים להם את שאר החומרים תוך כדי ערבוב עד לקבלת בלילה אחידה.
יוצקים לתבניתואופים 45 -60 דקות.

הערות:
תבנית בקוטר 26




14 - עוגת דבש חגיגית של הקוראת תמיד - * מתכון מהפורום
לבצק:
100 ג' סוכר
50 ג' מרגרינה
2.5 (שתיים וחצי) כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפיה
קצת פחות מחצי כוס דבש
לקרם
1 שמנת מתוקה
1 כוס חלב
1 פודינג וניל

מערבבים את חומרי הבצק משטחים בתבנית לשכבה די דקה ואופים עד שנראה זהוב ומוכן.
מקציפים את כל חומרי הקרם.
חוצים את העוגה לשניים. מורחים מחצית מכמות הקרם על חלק אחד, מניחים עליו את החלק השני ומורחים עליו את המחצית השניה של הקרם. מקשטים באגוזים טחונים.




15 - עוגת דבש של 'אלכסנדר' - דנה20 - * מתכון מהפורום
מקור המתכון: גורמה

1 כוס דבש
1/2 כוס סוכר לבן
1/2 כוס סוכר חום
1/2 כפית קינמון טחון
1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
1/4 כפית ציפורן טחון
1 כפית אבקת קפה נמס
1 כוס תה חזק
1/2 1 כפיות אבקת סודה לשתיה
2 כפות אבקת שוקולית
2 ביצים
3 כוסות קמח
1/2 כוס שמן
1/2 כוס אגוזים קצוצים
לציפוי:
1/3 כוס אבקת סוכר
1/4 כוס אבקת שוקולית
3/4 כוס מים
אופן הכנה:
מחממים תנור לחום בינוני.
שמים בקערת מערבל דבש, סוכר, קינמון, סודה לשתיה, אגוז מוסקט, ציפורן, קפה נמס, שוקולית ותה.
מערבבים לעיסה אחידה.
מוסיפים את הביצים תוך כדי ערבוב, את הקמח, השמן, ולבסוף את האגוזים.
משמנים תבנית אינגליש קייק ומכניסים לתנור ל 50-60 דקות אפיה. לאחר הוצאת העוגה מן התנור, מערבבים
את חומרי הציפוי ומוזגים על העוגה.

הערות:
תבנית אינגליש קייק




16 - עוגת תפוח בדבש של יפנית - * מתכון מהפורום
מצרכים לשתי תבניות מאורכות עמוקות של 30 ס"מ, או 3 תבניות אינגליש קייק חד פעמיות:

4 ביצים
1 כוס סוכר
1 כוס דבש
2/3 כוס שמן
1 כוס בירה שחורה
2 תפוחים בינוניים, קלופים, מגורדים גס
3 כוסות קמח תופח
1 שקית אבקת אפיה
קורט מלח
1 כפית קינמון טחון
½ כפית ציפורן טחון
¼ כפית אגוז מוסקט מגורד
לציפוי (לא חובה): 50 גרם אגוזי מלך קצוצים גס

הערה: כדאי ונוח להשתמש במקצפת יד במהירות נמוכה בשלבים 1-3.
1. מערבבים יחד את הביצים והסוכר כמה שניות.
2. מוסיפים שמן + דבש + בירה וטורפים היטב.
3. מוסיפים את התפוחים וטורפים היטב.
4. מנפים יחד את הקמח + אבקת אפיה + מלח ומוסיפים בהדרגה לנוזלים בכף עץ.
5. מוסיפים את התבלינים.
6. משהים כרבע שעה.
7. מחממים תנור לחום בינוני. לפני שמעבירים לתבנית בוחשים שוב.
8. אופים 25-30 דקות עד שנוצר קרום חום.
9. מורידים את הטמפרטורה לבינוני-נמוך ומסדרים על העוגה את האגוזים.
10. אופים עוד 20-30 דקות (חום בינוני-נמוך) עד שקיסם יוצא נקי ויבש.




17 - עוגת דבש בננה וברנדי - דנה20 - * מתכון מהפורום
מקור המתכון: מיכל פאר, עוגת השבוע "לאשה"
הכנתי אתמול - טעימה ומעולה!

2 בננות גדולות בשלות
5 כפות ברנדי
1 כוס דבש + 1 כף דבש (350 גרם )
1 כוס (250 מ"ל) חלב,
מיץ מ- 1 תפוז (כ- 1/4 כוס מיץ)
3 ביצים (150 גרם)
1 כוס (200 גרם) סוכר
1/2 כוס (100 מ"ל) שמן
2 כפיות תמצית וניל
3 כוסות (420 גרם) קמח
1/2 כפית אבקת אפיה
1 כפית סודה לשתיה
2 כפיות קינמון טחון
50 גר' פקאן סיני או אגוזי מלך או פקאן רגיל, קצוצים.

להגשה:
אבקת סוכר
אפשרות: נטיפי שוקולד לבן.

אופן הכנה:
1. מחממים את התנור לחום בינוני נמוך (170 מעלות). משמנים ומקמחים את התבנית.

2. קולפים את הבננות, מועכים במזלג בתוך קערית. מוסיפים להן כף מהברנדי וכף מהדבש ומערבבים היטב.

3. שמים את החלב, מיץ התפוזים, שארית הברנדי, הביצים, הסוכר, השמן ותמצית הוניל בקערת המערבל ומקציפים כ- 5 דקות במהירות בינונית עד שנוצרת עיסה אחידה ודלילה.
מוסיפים את שאר הדבש ומקציפים כדקה נוספת, עד שהוא נבלע לגמרי.

4. מנפים את הקמח דרך מסננת לקערה גדולה. מוסיפים את אבקת האפייה, את הסודה לשתיה ואת הקינמון ומערבבים. מוסיפים לקערת הדבש ומערבבים ידנית (או מערבלים במהירות איטית), עד שנוצרת בלילה אחידה. מוסיפים את הבננות ואת האגוזים ומערבבים. יוצקים לתבנית ואופים 45-50 דקות, עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש. מצננים.

5. ההגשה: מפזרים אבקת סוכר דרך מסננת ואם רוצים, מעטרים בנטיפי השוקולד. מגישים .

הערות:
אם רוצים עוגה פרווה: פשוט מחליפים את החלב במיץ תפוזים טרי או במיץ תפוחים מדולל.
תבנית קוגלהוף בקוטר 24 או 6 תבניות קוגלהוף אישיות או 2 תבניות אינגליש קייקבאורך 28 ס"מ
זמן הכנה: כשעה
דרגת קושי: קל
איך שומרים :בכלי אטום בטמפ' החדר כשלושה ימים




18 - עוגת דבש ותבלינים - דנה20 - * מתכון מהפורום
עוגה מעודנת, לא דחוסה ולחה כמו עוגת דבש רגילה.
מקור המתכון: מיכל מוזס-"עוגת השבוע", לאשה

חמאה לשימון התבנית
3/4 1 כוסות קמח
250 גרם דבש נוזלי
1/2 1 כפות (20 גרם) אבקת אפיה
3 כפוות (50 גרם ) סוכר
2 ביצים
2 כפיות תערובת תבלינים מ:ציפורן טחון, זרעי אניס טחונים, אגוז מוסקט טחון וקינמון טחון
1/2 כוס חלב
אפשרות: קליפות הדרים מסוכרות+קמח לקימוח הקליפות
לזיגוג:
1 כף דבש או ריבת משמש
לקישוט:קליפות הדרים מסוכרות

אופן הכנה:
1. מחממים את התנור לחום בינוני (175 מעלות) ומשמנים את התבנית.

2. שמים בקערת מערבל את הקמח והדבש ומערבלים כחצי דקה. ממשיכים לערבל ומוסיפים בהדרגה את אבקת האפיה, הסוכר, הביצים, התבלינים והחלב. מערבלים עוד דקה-שתיים עד שנוצר מרקם אחיד.

3. יוצקים לתבנית ואם רוצים מקמחים קלות את קליפות ההדרים המסוכרות וזורים מעל (הקימוח ימנע מהן לשקוע)ץ אופים כ 50 דקות, עד שקיסם הננעץ המרכז העוגה יוצא יבש ונקי ולעוגה צבע דבש חום.

4. אם רוצים, מושחים את העוגה בעודה חמה בדבש או ריבה. אם רוצים מעטרים בקליפות ההדרים.

הערות:
זמן הכנה:שעה וחצי כולל אפיה
דרגת קושי:קל
איך שומרים:4 ימים עטופה בניילון נצמד בטמפ' החדר
**העוגה אינה מכילה שומן נוסף מלבד זה שבביצים וכי הטעם הדומיננטי והנפלא המתקבל הוא טעמו החזק של הדבש בניחוח התבלינים
**העוגה במיטבה 24 שעות לאחר הכנתה לכן מומלץ לצנן לאחר האפיה, לעטוף בניילון נצמד ולהשהות בטמפ' החדר 24 שעות. כך תהיה רכה ולחה יותר




19 - עוגת דבש ללא סוכר וקמח של אוריתה - * מתכון מהפורום
עוגה מיוחדת, עדינה וטעימה מאוד.

5 ביצים מופרדות
4\3 כוס דבש
3\1 כוס שמן
2\1 כפית סודה לשתיה
2.5 כוסות שקדים טחונים דק (קלופים ולא קלויים)
2\1 כפית קפה טורקי ב- 2\1 כוס מים.

* מקציפים את החלבונים לקצף יציב.
* מקציפים את החלמונים+דבש+שמן, אח"כ להוסיף סודה לשתיה והקפה.
* מוסיפים את השקדים לתערובת החלמונים.
* מערבבים בעדינות את שתי התערובות ואופים ב 170 מע' עד שקיסם יוצא יבש.




20 - עוגת דבש של 'בן עמי' - דנה20 * מתכון מהפורום
העוגה הזו יוצאת בהירה, לא כהה כמו עוגת דבש רגילה.
מקור המתכון - מוסף גורמה

100 גרם חמאה
250 גרם (1/4 1 כוסות) סוכר
50 גרם דבש
תמצית וניל
2 ביצים
160 גרם (1/4 1 כוסות)קמח
2 כפיות אבקת אפיה
1/3 כפית מלח
150 צ"ל (3/4 כוס) חלב
לסירופ:
50 מ"ל מים
70 גרם סוכר
30 גרם דבש

מנפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים אותם יחד עם המלח.
מקציפים את החמאה והסוכר עד שמקבל קרם אוורירי ותפוח.
מוסיפים תוך כדי הקצפה את הדבש ותמצית הוניל.
ממשיכים להקציף עד שמתקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים כף אחת מתערובת הקמח במהירות איטית, מוסיפין את הביצים בזו אחר זו וממשיכים בהקצפה.
מוסיפים תוך כדי ערבוב איטי את יתרת הקמח והחלב לסירוגין , עד שמתקבלת עיסה אחידה.
מוזיגים את העיסה לתבנית.
אופים ב 180 מעלות כ 30 דקות.(בודקים שהעוגה מוכנה בעזרת קיסם).
מכינים את הסירופ: מביאים לרתיחה בסיר את המים, הסוכר והדבש.
כשהעוגה יוצאת מהתנור מרטיבים בסירופ.

הערות:
תבנית אינגליש קייש




21 - עוגת הדבש של ריקי - * מתכון מהפורום
4 ביצים
3/4 כוס שמן
3/4 כוס סוכר
3/4 כוס דבש
1 חבילה קמח אוסם קטן
קצת תמצית וניל
1 כוס מים רותחים מהול בכפית גדושה נס קפה
אפשר להוסיף קצת קינמון,צפורן

להכניס הכל למערבל( בהתחלה להקציף את הביצים השלמות מספר דקות}
ובהדרגה את שאר המצרכים,אפשר להוסיף גם צימוקים.
לחמם תנור בחום בינוני,לאפות ב-150 מעלות בערך כשעה.


לעמוד הבא




חזרה לעוגה עוגה            לדיון בפורום