|
עוגת הדרים נהדרת את העוגה הזאת אפשר להכין עם תפוזים, או למי שאוהב טעם חמצמץ קצת - עם לימונים.. אני מכינה אותה בדרך כלל בסביבות פסח (היא לא כשרה לפסח) בגלל שאחד המרכיבים שלה, קמח תפוחי אדמה, זה משהו שיש לי בבית רק לפני או אחרי פסח.. אבל כמובן שהיא נהדרת כל השנה! אז ככה זה הולך:  עוגת הדרים נהדרת  המצרכים3 ביצים מופרדות קליפה מגורדת של שני תפוזים (או של לימון אחד אם מחליטים על גירסה לימונית) 3/4 כוס סוכר (150 גרם) כוס ורבע קמח רגיל (150-160 גרם) חצי כוס קמח תפוחי אדמה (50 גרם) 3/4 כוס חמאה בטמפרטורת החדר (זה יוצר בערך 150-160 גרם חמאה) 2 כפות שטוחות אבקת אפיה (זו לא טעות) חצי כוס חלב לקרם מיץ מלימון אחד מיץ משני תפוזים 2 כפות סוכר 1 כף קמח 30 גרם חמאה 25 גרם אבקת סוכר אופן ההכנהבקערה מקציפים את החמאה עם הסוכר, מוסיפים את החלמונים וממשיכים להקציף עד קבלת קרם בהיר ותפוח מוסיפים לקערה את הקמח, קמח תפוחי האדמה, קליפה מגורדת וחלב - ומעבדים לעיסה חלקה בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים לקצף נוקשה מקפלים את החלבונים לתוך העיסה מוסיפים את אבקת האפיה מעבירים לתבנית משומנת ומקומחת (עגולה מספר 24-26, או אחרת בגודל דומה) אופים בתנור שחומם מראש ל - 180 מעלות, כ-40 דקות (מבחן הקיסם) בינתיים מכינים את הקרם מכניסים לסיר קטן את מיץ הלימון ומיץ התפוזים מוסיפים את החמאה, הסוכר והקמח מביאים הכל לרתיחה על אש בינונית, תוך בחישה מוסיפים לרוטב בסיר את אבקת הסוכר, מורידים מהאש ומניחים לזה להתקרר גם לעוגה האפויה מניחים להתקרר ואז חוצים אותה לשניים במרכזה (לרוחב) עם סכין חדה או עם חוט דק שמקיף אותה מסביב ואז הולך ומתהדק עד שהיא נחצית מורחים את הקרם על החצי התחתון, מיישרים לשכבה אחידה, מכסים בחצי העליון יש לתת לעוגה להתייצב במשך כמה שעות לפני שמנסים לפרוס אותה לפרוסות בתיאבון! המתכון עלה לאתר בתאריך: 11.4.05 מתכון זה שייך לאתר מתכונים.נט ומוגן בזכויות יוצרים - אין להעתיק, להפיץ או לפרסם בדרך כלשהי
חזרה לעוגה עוגה לדיון בפורום
|
