|
עוגת פיסטוקים זוהי עוגה ממוצא איטלקי, עשירה וטעימה מאד! הפיסטוקים הקלופים - לא קלויים כמובן - מעניקים לה מרקם, צבע וטעם מאד מיוחדים. הנה, ככה מכינים:  עוגת פיסטוקים  המצרכים250 גרם חמאה רכה (לא מומסת) קליפה מגורדת מלימון אחד 1 כפית תמצית וניל 2/3 כוס שקדים מולבנים 3/4 כוס פיסטוקים קלופים ולא קלויים כוס ורבע סוכר 4 ביצים חצי כוס קמח לציפוי 1 לימון חצי כוס פיסטוקים רבע כוס אבקת סוכר אופן ההכנהבמקצף חשמלי מעבדים ביחד את החמאה והסוכר עד שהתערובת הופכת לבהירה ותפוחה מוסיפים את הביצים אחת אחת וממשיכים להקציף מוסיפים את תמצית הוניל מגרדים דק את קליפת הלימון ומוסיפים לעיסה ידנית, מערבבים בכף עץ טוחנים ביחד עד דק (אבל לא ממש לאבקה) את השקדים המולבנים ואת הפיסטוקים, מוסיפים לעיסה מוסיפים גם את הקמח מערבבים היטב לעיסה אחידה מרפדית תבנית אינגליש קייק חד פעמית בנייר אפיה ומשמנים אותו קלות מעבירים את העיסה לתבנית מחממים את התנור לחום נמוך, עד 160 מעלות בערך אופים את העוגה במשך 45 עד 60 דקות, אפיה איטית ויסודית העוגה מוכנה כשקיסם שננעץ במרכזה יוצא יבש מוציאים מהתנור ומקררים בתוך התבנית כשהעוגה קרה לגמרי - הופכים אותה על מגש מאורך כדי שהתחתית הישרה שלה תהפוך להיות המשטח העליון לציפוי מגרדים את הקליפה מהלימון במגרדת דקה, מניחים בצד סוחטים את מיץ הלימון ומעבירים לסיר קטן מוסיפים את אבקת הסוכר לסיר ומערבבים היטב מביאים לרתיחה על האש, מבשלים ביחד את הסוכר והלימון עד שזה מסמיך מעט מורידים מהאש ומוסיפים את קליפת הלימון חוצים את הפיסטוקים לחצאים או פשוט שוברים גס, מוסיפים לתערובת יוצקים את התערובת בצורה אחידה על פני העוגה המתכון עלה לאתר בתאריך: 14.7.05 מתכון זה שייך לאתר מתכונים.נט ומוגן בזכויות יוצרים - אין להעתיק, להפיץ או לפרסם בדרך כלשהי
חזרה לעוגה עוגה לדיון בפורום
|
