|
עוף בנוסח הוואי לא יודעת אם ככה באמת אוכלים את העוף בהוואי, אבל אני אוהבת את השילוב הזה של הטעמים. זו דרך נחמדה להגיש שוב, בפעם המיליון, את חזה העוף הנדוש - אבל הפעם עם טוויסט קטן, מעט מתקתק אמנם אבל טעים טעים. הנה, נסו בעצמכם:  עוף בנוסח הוואי  המצרכים1 קופסת שימורי אננס (קטנה, כ - 8 טבעות) 4 פרוסות חזה עוף מוכנות כמו לשניצל רבע כוס שמן 4 שיני שום כתושות חצי כוס קמח 1 כוס מים 1/2 כוס דבש (לי זה היה מתוק מדי, אפשר להפחית קצת) 1/2 כוס חלב קוקוס או קרם קוקוס 1/3 כוס רוטב סויה מיץ מלימון אחד קמצוץ פלפל אדום חריף חופן עלי כוסברה קצוצים אופן ההכנהמערבבים בסיר את המים, הדבש, רוטב הסויה ומיץ הלימון, וחלב הקוקוס מעסים את חזה העוף בשום הכתוש, ומיד טובלים בצלחת עם הקמח. לגלגל היטב בתוך הקמח כדי שכל העוף יצופה בשכבה נאה של קמח. מחממים מחבת עם שני שליש מכמות השמן, ומזהיבים את חזה העוף 2-3 דקות מכל צד על אש בינונית, שייוצר מעטה שחום . אין צורך להמתין שהעוף יתבשל בשלב זה, הטיגון הוא רק לקבלת צבע יפה של שכבת הקמח. מוציאים מהאש ומניחים בצד. מוסיפים למחבת את שארית השמן מסננים את פרוסות האננס וחוצים כל טבעת לשני חצאים מטגנים את האננס במחבת עד שמשחים משני הצדדים - לא לחרוך, רק להשחים. שמים את הסיר עם תערובת הסויה והדבש על האש ומביאים לרתיחה קלה מכניסים פנימה בעדינות את חזה העוף, מנמיכים את האש הבישול צריך להיעשות בביעבוע קל ומתון, לא ברתיחה חזקה מבשלים כך במשך רבע שעה עד 20 רגע הופכים את העוף בזהירות פעם אחת, שיהיה ספוג ברוטב משני הצדדים בשתיים-שלוש הדקות האחרונות מוסיפים לסיר את האננס המטוגן ומערבבים. מכבים את האש ומשאירים בסיר מכוסה לפחות 10 דקות לפני ההגשה. מגישים על מצע של אורז לבן, וזורים מלמעלה כוסברה לקישוט ולטעם. בתיאבון! המתכון עלה לאתר בתאריך: 20.3.07 מתכון זה שייך לאתר מתכונים.נט ומוגן בזכויות יוצרים - אין להעתיק, להפיץ או לפרסם בדרך כלשהי חזרה למאכלי עוף לדיון בפורום
|
