|
תבשיל עוף בדלעת המתכון הזה הוא ממקור אלג'יראי. לכאורה - חומרים פשוטים ורגילים - אבל שילוב החומרים ודרך הבישול מניבים תוצאה נהדרת של עוף מבושל במין רוטב מחיתי טעים. במקור מגישים אותו עם קוסקוס, אבל זה הולך מצוין על יד קערת אורז לבן מהביל, או אפילו ליד פירה. ככה מכינים:  תבשיל עוף בדלעת  המצרכיםעוף אחד שלם או 3-4 כרעיים 2 כוסות של קוביות קטנות של דלעת כוס מים 1-2 כפות שמן זית מלח, פלפל לפי הטעם כפית וחצי של תבלינים לפי בחירתכם: (רצוי הכל, אבל אם מוותרים על משהו - מגדילים כמות של משהו אחר) ראס אל חנוט כורכום קינמון אגוז מוסקט אופן ההכנהמחממים שמן זית בסיר, כשחם - מזהיבים את העוף מכל הצדדים כשהוא מקבל צבע יפה, מוסיפים את קוביות הדלעת, מלח ופלפל + תערובת התבלינים שופכים פנימה כוס מים מביאים לרתיחה מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים בערך שעה וחצי, כאשר מפעם לפעם הופכים את העוף בתוך הרוטב. רצוי שהבישול יהיה על להבה הכי נמוכה כדי שנוזלי הרוטב לא יתאדו אם ממש חסר נוזלים - מוסיפים עוד רבע עד חצי כוס מים נוספים אחרי שעה וחצי של בישול, הקוביות הקטנות של הדלעת כל כך מבושלות שהן ממש נימוחות ולא שומרות על צורתן, מוציאים את העוף מהסיר, ועם מזלג מועכים קצת את קוביות הדלעת עד שמתקבל רוטב במרקם שמתאים לטעמכם: אם אתם רוצים שהוא יהיה חלק ומחיתי - אפשר לרסק בבלנדר מוט. בתיאבון! המתכון עלה לאתר בתאריך: 1.5.07 מתכון זה שייך לאתר מתכונים.נט ומוגן בזכויות יוצרים - אין להעתיק, להפיץ או לפרסם בדרך כלשהי חזרה למאכלי עוף לדיון בפורום |
