נשיקות שקד

את המתכון הזה גזרתי פעם מאיזה עיתון.
'עוגיות ליום המשפחה' קראו להן שם, ואז - כשה'חג' החדש הזה עוד טרם נחוג בארץ, חשבתי שזה נורא נחמד שיש באמריקאע הגדולה והמנוכרת יום שנקרא 'יום המשפחה'.
כמה חבל שאין אצלנו, הרהרתי ביני לביני.

מישהו כנראה שמע את הביני לביני הזה, ופתאום נהיה גם לנו 'יום משפחה'!
אם הייתי יודעת שזה הולך לבוא על חשבון יום האם שכל כך אהבתי, ספק אם הייתי חושבת שזה נחמד.

בפתיח למתכון כתוב שבכל זאת האמא של המשפחה היא עדיין היצור הכי מפונק באותו יום.
לוקחים אותה החוצה לאכול, והיא פטורה מלבשל באותו יום, קונים לה מתנות ומסדרים את הבית, וגם... אופים לה עוגיות.
מאחר וזה קצת מוגזם לצפות שהאבא ישים יד במטבח ויעזור עם האפיה, (מה, לא מספיק שהוא שולף את הפלסטיק בשביל לממן את פינוקי כל אותו היום??) אז נאלצו להמציא מתכון שילדים יוכלו להכין לבד בקלי קלות, וכך נולדו נשיקות השקד הללו.

ההכנה היא לא ממש משחק לילדים קטנים, אבל התוצאה - משהו יפה להפליא, וטעים טעים.

הנה, ככה עושים:



נשיקות שקד

המצרכים
250 גרם פרוסות שקדים מולבנות (חבילות מוכנות שנמכרות במרכולים)
2 חלבונים
100 גרם אבקת סוכר

אופן ההכנה
מחממים תנור לחום בינוני, 170 מעלות
משטחים את פרוסות השקדים הדקות במגש אפיה גדול, ואופים אותן עד שהן מזהיבות, בערך 4 דקות
לעמוד על המשמר ולא לזוז מליד התנור, כי השקדים נחרכים תוך שניות
מקציפים את שני החלבונים עם אבקת הסוכר לקצף נוקשה ויציב
שופכים לתוך הקצף את השקדים הזהובים

פורסים נייר אפייה על מגש גדול, ומשמנים אותו היטב. (כן, זה נחוץ)
בעזרת שתי כפיות יוצרים את העוגיות: בכפית אחת ממלאים מהמקצפת עם השקדים, ובעזרת הכפית השניה שדוחפת, מנחיתים על נייר האפיה המשומן. דואגים להשאיר מרווחים, כי הן קצת מתפשטות.
צריכות לצאת בין 22 ל - 24 עוגיות
אופים בתנור למשך רבע שעה עד 20 רגע, או עד שהעוגיות מקבלות מעטה זהוב יפה.
מוציאים את המגש מן התנור, ומשחררים את העוגיות בעזרת מרית. חשוב לעשות את זה כשהעוגיות חמות, אחרת קשה לקלף אותן מעל הנייר.
מניחים להצטנן על השיש
אם לא זוללים הכל במכה אחת, מאפסנים את מה שנשאר בכלי אטום..

לי נראה שעדיף שמישהו מבוגר יכין את העוגיות האלו. אני לא בדיוק רואה ילדים מפרידים חלמונים וחלבונים.. אז קדימה, לא צריך לחכות לשום יום משפחה. להכין כשרוצים לפנק מישהו, וזהו..


חזרה לקוקיות