|
סהרוני 'חול' נמסים בפה לעוגיות האלו קוראים אצלנו במשפחה 'עוגיות נטע' - אפילו שלא היא המציאה אותן... היא רק טורפת אותן, ובכמויות... אם שואלים אותה מה היא היתה רוצה שיכינו לכבודה, מיותר לחכות לתשובה, היא ידועה מראש. עוגיות חצי ירח היא קוראת להן.. המתכון הוא במקור של רוני ונציה, פורסם לפני כמה שנים בעיתון. נדמה לי שהכנסתי בו כמה שינויים, חלקם מוצלחים וחלקם פחות - אני כבר לא יודעת מה המקור ואיפה היו שיפצורים, ובגלל שנוצרו לי כמה וכמה ורסיות של המתכון, לפני כמה חודשים העתקתי אותו מחדש למחברת וכתבתי למעלה בגדול: 'זה המתכון האולטימטיבי - לא לשנות'.. אז יתכן שזה ממש המקור ויתכן שזה רק דומה, אבל בכל מקרה - הקרדיט לרוני ונציה. (אחד הנסיונות שעשיתי היה להוסיף לבצק כמה טיפות של תמצית מי ורדים. אני אהבתי, האחרים לא כל כך. אז לשיקולכם)  סהרוני 'חול' נמסים בפה  המצרכים3/4 כוס + 1 כף שטוחה קמח רגיל 1 כוס קורנפלור 1 כפית תמצית וניל 1/3 כוס אבקת סוכר 2+ 1/4 חבילות חמאה רכה (225 גרם) קורט מלח לעיטור: (לא חובה) 100 גרם שוקולד מריר 30 גרם חמאה לבזיקה - אבקת סוכר אופן ההכנהמערבבים את כל חומרי הבצק בקערה, מכסים אותה בניילון ומכניסים למקרר לפחות לשעתיים לוקחים ביד כדור בצק קטן, בגודל זית בינוני מגלגלים אותו על משטח העבודה לגליל בערך בקוטר 1.5 ס"מ מניחים במגש מצופה בנייר אפיה, ומקרבים קצת את שני הקצוות זה לזה, שתיווצר צורת חצי סהר מחממים תנור לחום גבוה, 190 מעלות מכניסים לאפיה קצרה, 7-8 דקות, עד שהקצוות מתחילים להזהיב העוגיה אמורה להשאר בהירה מאד מוציאים, מצננים, ואם מחליטים להגיש ללא ציפוי שוקולד - אז זורים בשלב זה הרבה אבקת סוכר יש אפשרות לצפות צד אחד של העוגיות בשוקולד ממיסים במיקרו את השוקולד והחמאה, מחזיקים בקצה אחד וטובלים את השני בשוקולד החם, עד האמצע, מניחים ללהצטנן על צלחת כשמתקרר, זורים מעט אבקת סוכר רק על הצד הלא מצופה העוגיות אכן נמסות בפה.. ורצוי להכין מהן הרבה, כחול אשר על שפת הים, כי הן נחטפות.. המתכון עלה לאתר בתאריך: 28.7.04 חזרה לקוקיות לדיון בפורום
|
