|
קאמיש שוקולד העוגיות האלו הן של אחת מדודותי, עדינה. בעצם, עדינה היא לא ממש דודתי, אלא אשתו של דודי, 'חאלבית' אסלית שהביאה אל המשפחה שלנו את ניחוחות המטבח הסורי, והעשירה אותנו במאכלים ובטעמים נהדרים. מעניין, פעם היתה בארץ תחרות של 'דונה אידאלה' - מישהו יודע אם היא עוד קיימת? כי אם כן, אני רצה להמליץ על עדינה כמועמדת, ואם אני אהיה השופטת - היא בטוח תיקח מקום ראשון.. לא רק בגלל שכל מה שיוצא מתחת לידיה הוא טעים, אלא בעיקר בגלל העובדה שלא משנה מתי תגיעו אליה בלי הודעה מראש - תוך דקות ייערך לפניכם שולחן עמוס מכל טוב.. אצלה, המקרר, הפריזר, הדיפ פריז, המזווה וארונות המטבח - הכל הכל מלא בקופסאות מסודרות בשורות כמו חיילים, ובתוכן כל המעדנים שבבית רגיל אפשר רק לחלום עליהם או לחכות לאיזה פרץ יצירתיות של גברת הבית אחת לכמה זמן.. אז עוגיות הקאמיש האלה הן דיירות קבע בקופסאות של עדינה. ניסיתי אותן, לא יצאו לי בדיוק כמו אלו שלה (צריך ותק ואימונים, לא?) אבל היו מעולות בכל מקרה ונחטפו עוד בטרם הספקתי לאחסן אותן בקופסאות... אז הנה, ככה מכינים:  קאמיש שוקולד  המצרכים4 כוסות קמח 1 כוס סוכר 4 ביצים 2/3 כוס שמן 1 שקית אבקת אפיה 1 שקית סוכר וניל 1 כוס צ'וקולט צ'יפס 100 גרם אגוזי מלך שבורים גס אופן ההכנהמערבבים הכל יחד לפי איזה סדר שבא לכם מתקבל בצק טיפה דביק מרטיבים ידיים - אחרת קשה לעבד אותו לצורה הרצויה - ומחלקים לשלושה כדורים מעצבים עם הידיים הרטובות 3 'נקניקים' ארוכים מרפדים את המגש הגדול של התנור בנייר אפיה, משמנים אותו טיפה (אני יודעת שלא צריך...) מניחים את שלושת הנקניקים לאורך המגש, במרווחים אופים בתנור ב - 180 מעלות עד שמזהיב מוציאים מהתנור, מעבירים לקרש חיתוך ומכינים סכין חדה טבולה בכוס מים קרים מהברז פורסים לעוגיות בעובי של כס"מ וחצי עד שניים, כאשר בין חיתוך לחיתוך טובלים את הסכין בכוס המים, זה מקל על החיתוך ומונע התפוררות מכינים 2-3 מגשים מרופדים בנייר אפיה ( הכמות המתקבלת תלויה בעובי שחתכתם את העוגיות אבל מינימום 2 מגשים ) מסדרים את העוגיות במגשים כשהן שוכבות על צידן החתוך מחזירים לאפיה בתנור עד שהעוגיות מתייבשות ומקבלות מעטה פריך שזוף אם יש תנור טורבו, אפשר לאפות את כל ה 2-3 מגשים יחד מקררים מחוץ לתנור, וכשממש קר - מעבירים לאיחסון בקופסאות אטומות כמו כל סוג אחר של קאמיש, מדובר כאן בעוגיות קשות! הן לא רכות ונימוחות בפה, אלא קרנצ'יות, וזה סוד קסמן, הגריסה הזאת בפה... בתיאבון ובהצלחה! המתכון עלה לאתר בתאריך: 21.5.06 מתכון זה שייך לאתר מתכונים.נט ומוגן בזכויות יוצרים - אין להעתיק, להפיץ או לפרסם בדרך כלשהי חזרה לקוקיות לדיון בפורום
|
