|
נשיקות קצף במילוי שוקולד יש מעדן מתאים יותר לחג האהבה (טו' באב) מאשר נשיקות הקצף הללו, הדבוקות ביניהן על ידי שכבת שוקולד חומה וטעימה? תחשבו כמה זה סימבולי: שתי יחידות נפרדות - שני אנשים - מתחברות ביניהן באמצעות 'מדביק' עשיר בטעם שהוא באמת הדבק שקושר את החיים שלהם יחד.. מתכון פשוט וקל, אבל יפה וטעים, ואידאלי לפינוק של בן או בת הזוג - גם בגלל הטעם וגם בגלל ההשתמעות.. ככה מכינים: (ובסוף יש גם בונוס...)  נשיקות קצף במילוי שוקולד  המצרכים4 חלבונים גדולים כוס וחצי סוכר 3/4 כפית תמצית וניל 100 גרם שוקולד מריר משובח אופן ההכנהמקציפים את ארבעת החלבונים עם כוס וחצי סוכר, הקצפה ארוכה ונמרצת, עד שמתקבל קצף לבן מבריק ונוקשה מוסיפים את תמצית הוניל ומערבבים בעדינות מכניסים את הקצף לשקית זילוף, אם יש כזאת עם פיה מתחלפת - בוחרים בפיה משוננת שתוציא לנו צורות יפות - ומשתדלים לזלף, בצורה כמה שאפשר אחידה, עוגיות בצורת כוכב או פרח או לב.. כמובן שהכי יפה לב.. אם אין שקית זילוף - לא נורא, אפשר להכניס לשקית ניילון, לחורר באחד הקצוות שלה חור לא גדול ולזלף דרכו לצורה של עיגולים לא גדולים יש להשתדל לזלף את העוגיות פחות או יותר באותו גודל, למראה אסתטי מזלפים את העוגיות ישירות לתוך מגש התנור הגדול, מצופה בנייר אפיה מחממים את התנור לחום של 130-140 מעלות, ואופים לפחות למשך שעתיים, עד שהעוגיות 'מיובשות' לגמרי. מניחים להן להצטנן לחלוטין, בטרם ממשיכים הלאה. ממיסים שוקולד, רצוי מעל סיר עם אדים ולאו דווקא בדרך הקלה במיקרו מאחר ואנו עובדים עם השוקולד, צריך לשמור אותו במצב נוזלי, שלא ייקרש באמצע העבודה, ולכן להחזיק אותו מעל לסיר המים שרתחו מבטיח שהוא יישאר רך ונוח לעבודה אוחזים כל עוגיה בחלקה העליון, וטבלים את כל המשטח התחתון שלה בתוך השוקולד, משתדלים שתהיה שכבה נכבדת מיד מצמידים לה את המשטח התחתון של עוגיה נוספת, וככה מתקבל סנדוויץ' של שתי נשיקות שהשוקולד מחבר ביניהן מניחים את צמד הנשיקות על אותו המגש עם נייר האפיה, כשהן נחות על הצד השוקולד ייקרש , ואז אפשר יהיה להעביר אותן לקופסה אטומה. לאחר שמסיימים להצמיד את כל הנשיקות, אם נשאר עוד שוקולד, (ואם לא נשאר, אז כדאי להמיס עוד..) אפשר להכין 'בונוס', בצורות ריבועי ג'ינג'ר מסוכרים טבולים בשוקולד. את הג'ינג'ר המסוכר ניתן לקנות בחנויות התבלינים או חנויות הטבע. הוא בא בכמה צורות, עדיך לקנות את הקוביות. תוקעים בכל קוביית ג'ינג'ר קיסם עץ קטן, ובעזרתו טובלים את קוביית הג'ינג'ר בשוקולד, אבל לא את כולה אלא רק עד 2/3 מהגובה. תוקעים את הקיסם, כשהג'ינג'ר למעלה, בפרי מוצק - תפוח עץ או אגס. חותכים מהפרי שכבה דקה מהחתית כדי ליישר אותה אם צריך, שיעמוד יפה, ותוקעים בו מסביב סביב את הקיסמים עם הג'ינג'ר.. זהו. אתם מוכנים לחג האהבה, ובכלל לאהבה.... המתכון עלה לאתר בתאריך: 1.8.04 חזרה לקוקיות לדיון בפורום
|
