כדורי פקאן

אני מאמינה שלכל אשה יש את מתכון הדגל שלה, לא?
משהו שהיא יודעת לעשות הכי טוב, שתמיד מצליח לה, שתמיד מתפעלים ממנו וחולקים לה מחמאות, ושהיא תמיד אוהבת להכין אותו לכל אירוע שבו צריך 'להביא משהו קטן'.

יש כאלו שמפליאות עם הדגים הממולאים שלהן, וכאלו שלפשטידת הברוקולי שהן מכינות יצאו מוניטין עד לקצה העולם. יש את אלו שמסתפקות בסלט חסה עם עגבניות שרי, ויש גם את אלו שקונות בקונדיטוריה קילו בורקסים ויוצאות ידי חובתן.

אני, אוהבת להשוויץ עם כדורי הפקאן שלי, כי הם פשוט הצלחה בטוחה.
מתוך כל 10 נשים נוכחות שתטעמנה מהם, תשע יבקשו את המתכון. גם העשירית רוצה אותו, אבל היא סנובית, היא לא תראה להיטות. היא תשיג אותו אחר כך מאחת הנשים שיקבלו אותו ממני..

כמעט אין מצב שתתפסו אותי בבית בלי כדורי הפקאן האלה.. אני דואגת שתמיד יהיה מלאי מאופסן בקופסת פח. קורה אמנם לפעמים שנערכות פשיטות ליליות על הסליק, ואז כשפותחים את הקופסה בבוקר מוצאים בה רק אבקת סוכר, או עוגייה מיותמת, שארית הפלטה. אבל זה לא נורא. כל כך קל לעשות אותן, שתכף ומיד הקופסה מתמלאת מחדש..

אז הנה, ככה עושים אותן, ואגב, אני ממליצה להכפיל את הכמויות של המתכון ולעשות ראש מנה כפולה, כי הן נחטפות יותר מהר מגרעינים..




כדורי פקאן

המצרכים
100 גרם חמאה
2 כפות סוכר
1 כפית תמצית וניל
1 כוס קמח רגיל
100 גרם אגוזי פקאן
אבקת סוכר

אופן ההכנה
ממיסים את החמאה במיקרוגל בקערה גדולה
מוסיפים את הסוכר, תמצית הוניל והקמח.
שוברים את האגוזים לחתיכות גסות, ומוסיפים לתערובת. השיטה שלי - להכניס אותם לשקית ניילון, ולדפוק עליהם עם תחתית של כוס עבה.
לעבד ביד את התערובת, ולא להתרגש אם הפירורים לא מתגבשים מיד לכלל בצק. להמשיך לעבד, בסוף זה ייכנע..
לקרוץ כדורים בקוטר של כ - 2.5 ס"מ ולכדרר אותם לצורה יפה.
להניח את הכדורים במגש מצופה בנייר אפיה.
להכניס לתנור מחומם מראש (170 מעלות) ולאפות במשך כעשרים דקות, רק עד שהעוגיות מזהיבות מעט. הצבע חייב להשאר בהיר, אפילו אם נראה כאילו אינן מוכנות.
העוגיות נוטות להיחרך מהר, ועדיף להוציאן מהתנור רגע לפני ולא רגע אחרי.
להניח לקירור על השיש, וכעבור כחצי שעה לבזוק בנדיבות אבקת סוכר מתוך מסננת.
לשמור בקופסת פח אטומה היטב.

לאירוח חגיגי, ניתן להכניס כל עוגיה מוכנה לעטרת נייר בגודל המתאים ולפזר עוד קצת אבקת סוכר.
הכדורים כל כך יפים למראה בתוך עטרות הנייר, ממש חגיגי....

זהירות, מתמכרים לעוגיות האלו בקלות..


חזרה לקוקיות