|
אצבעות דגים אני אוהבת דגים בתחפושת! כנראה בגלל שחיבתי אליהם מסוייגת, אני מנסה לטשטש אותם ולהסוות, שלא ארגיש שאני אוכלת דג... את האצבעות האלה אני יכולה לזלול כמו גרעינים, ואפילו להגיד שזה מה-זה טעים... ומי שמכיר את רגישותי הרבה לנושא הדגים, יבין כבר עד כמה זה טוב אם אני מתבטאת כך... הנה, תנו לזה נסיון..  אצבעות דגים  המצרכים1נתח בהיר ויפה של נסיכת הנילוס (לא ניסיתי עם דגים אחרים, לשיקולכם) מלח גס לימון שלם לבלילה: 150 גרם קמח (כוס בהריון) 70 מ"ל בירה לבנה מלח מעט פלפל לבן מעט אבקת שום שמן לטיגון ( אפשר עמוק ואפשר רגיל במחבת) אופן ההכנהמפשירים את נסיכת הנילוס הקפואה אם יש עליה חתיכות עור של הדג - מסירים אותן מניחים במגש גדול, זורים מלח גס וסוחטים חצי לימון כעבור 20 רגע בערך הופכים לצד השני זורים עוד קצת מלח גס וסוחטים עליו את החצי השני של הלימון כעבור כחצי שעה שוטפים את הנתח תחת מים זורמים מניחים על קרש חיתוך, ובעזרת סכין חדה פורסים לאצבעות - רצועות בעובי 1.5 ס"מ על 6 ס"מ בערך מכינים את הבלילה ע"י ערבוב כל המרכיבים עד שאין גושים מחזיקים כל נתח קטן של דג בקצהו במזלג, טובלים בבלילה ומיד מעבירים לשמן החם לטיגון מזהיבים משני הצדדים ( טיגון בשמן עמוק חוסך טיפול והיפוך לצד שני..) מוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג - האמת שבלילת הבירה לא סופחת הרבה שמן, אבל ליתר בטחון.. מגישים לשולחן ערימה של אצבעות בצלחת מרכזית, עם כמה פלחי לימון למי שרוצה. אני אוכלת בלי.. ( בפעם הבאה שאכין, אני זוממת להוסיף קצת שומשום לבלילה, שיתן לזה מעטפת קצת יותר מעניינת, אבל טרם ניסיתי אז אם אתם מיישמים - על אחריותכם..) בתיאבון! המתכון עלה לאתר בתאריך: 23.2.05 מתכון זה שייך לאתר מתכונים.נט ומוגן בזכויות יוצרים - אין להעתיק, להפיץ או לפרסם בדרך כלשהי חזרה לנתפס ברשת לדיון בפורום
|
