|
נתחי דג בבירה מאלט הצירוף נשמע ביזארי? אולי. אבל הוא טעים, ומיוחד. והרי מוכרחים לגוון קצת, שלא נשתעמם מהאוכל.. בכלל, הנושא של בישול בבירה תופס תאוצה גדולה לא רק אצלנו, אלא בעולם כולו. יש משהו שהבירה עושה לבשר או לדג המתבשלים בה, מין אפקט שאי אפשר להשיג אותו בדרך אחרת. אז בבקשה, לא להירתע מחדשנות, להפשיל שרוולים ולנסות:  נתחי דג בבירה מאלט  המצרכים1 ק"ג דגים לפי בחירתכם - בקלה, בורי, נסיכת הנילוס, האליבוט 1 פחית בירה מאלט מרגרינה לטיגון מעט קמח לקימוח הדגים בצל אחד גדול מיץ מחצי לימון מלח, פלפל מעט פטרוזליה קצוצה לקישוט אופן ההכנהפורסים את הדג לפרוסות יפות, רוחצים ומייבשים במגבת נייר מקמחים מעט את פרוסות הדג מחממים במחבת גדולה את המרגרינה, ומזהיבים בה את הבצל הקצוץ כשהבצל זהוב, מוסיפים את נתחי הדג למחבת, ומטגנים/מאדים כמה דקות מכל צד מעבירים בזהירות את הדגים לתבנית פיירקס שתכיל אותם ברווחה מוסיפים למחבת את פחית הבירה ומחממים עד סף רתיחה מוסיפים מלח, פלפל ומיץ הלימון מסירים מהאש, שופכים את תכולת המחבת על הדגים בתבנית מכניסים לתנור שחומם מראש ל - 180 מעלות בערך ל - 25-30 דקות בהגשה - מפזרים מלמעלה קצת פטרוזיליה קצוצה חזרה לנתפס ברשת לדיון בפורום
|
