|
סלמון בג'ינג'ר ושום מנה אלגנטית ויפה, וטעימה טעימה. קלות ההכנה, ומשך הזמן הקצר בין תחילת ההכנה לבין האכילה - מוסיף למנה הרבה נקודות.. אם מגישים אותה לאירוח, אפשר להכין מראש את המגש לאפיה בתנור, עם כל המרכיבים, אבל להחזיק במקרר עד שהאורחים מגיעים. להכניס לתנור רק כחצי שעה לפני שניגשים לאוכל.. הנה, ככה עושים:  סלמון בג'ינג'ר ושום  המצרכיםמספר נתחי פילה סלמון, כמספר הסועדים (הרוטב והתיבול מחושבים ל - 6 מנות) 3 גזרים גדולים מחית מחתיכת שורש ג'ינג'ר בערך בגודל ביצה, ו - 10 שיני שום. קוצצים היטב במעבד מזון. אם אוהבים מרקם יותר גס, אפשר לקצוץ ידנית דק. חצי כוס סלרי עלים קצוץ דק חצי כוס יין לבן יבש חצי כוס שמן זית חצי כוס רוטב סויה מאיכות משובחת מעט מלח ופלפל שחור אופן ההכנהקולפים את הגזרים, רוחצים אותם, וממשיכים לקלוף עם הקולפן פרוסות דקיקות לאורך. מתקבלת ערימה של כאילו קליפות גזר, אבל למעשה זה הגזר שבו נשתמש כמצע לסלמון אחרי שגמרנו 'לקלוף' את כל שלושת הגזרים, מסדרים את הפרוסות הדקיקות בתחתית של תבנית אפיה. רוחצים את נתחי הדג ומסדרים על מצע הגזר. מערבבים את היין, הסויה, שמן הזית, מחית השום והג'ינג'ר, מלח ופלפל וסלרי קצוץ יוצקים את כל הרוטב על חתיכות הדג מחממים תנור לחום גבוה, כ - 230 מעלות מכסים את פני התבנית ברדיד אלומיניום, ומכניסים לתנור בערך ל - 20 דקות מוציאים את התבנית, מסירים את נייר האלומיניום, לוקחים בכף רוטב מתחתית התבנית, ומרטיבים את פני הדגים מחזירים לתנור ל - 5 דקות נוספות ללא כיסוי מגישים מיד אי אפשר לפספס עם המתכון הזה, הוא תמיד יביא לך מחמאות.. חזרה לנתפס ברשת
|
