|
שיש-פיש - שישליק דגים תכף יום העצמאות מגיע, ולפני שנבין מה קורה סביבנו, נמצא את עצמנו בתוך מבול של מתכוני בשר על האש, ושלל עצות איך לקנות ואיך לטפל ואיך להכין את ארוחות המנגל האולטימטיביות.. אז רגע לפני, אני מגניבה מתכון לשיפודי דגים.. לא, לא כאלטרנטיבה לחגיגה הקארניבורית. סתם כמשהו ללפני או אחרי יום המנגל הגדול.. ובכלל, המתכון הזה הוא לא על האש - הוא מטוגן טיגון מהיר בשמן עמוק. הנה ככה:  שיש-פיש - שישליק דגים  המצרכים1 נתח נסיכת הנילוס 4 שיני שום גדולות, קצוצות מיץ מלימון גדול מעט קמח לקימוח הדג פירורי לחם שומשום 2 כפות רוטב סויה 1 כף דבש 1 כפית ג'ינג'ר כתוש שמן לטיגון עמוק שיפודי עץ דקים מעט מלח ופלפל אופן ההכנהחותכים את הדג לקוביות בגודל אגוז מלך מכינים משרה מרוטב סויה, מיץ לימון, שום כתוש, ג'ינג'ר כתוש וכף אחת דבש מכניסים את נתחי הדג למשרה, ונותנים לנוח לפחות שעה. מפעם לפעם הופכים את נתחי הדג, שהמשרה יכסה אותם בצורה אחידה. משחילים את נתחי הדג על שיפודים, 3-4 קוביות על כל שיפוד, בהתאם לגובה השמן בסיר הטיגון שלכם שומרים על רווחים בין קוביה לקוביה מכניסים חצי כוס קמח לשקית ניילון גדולה מכניסים כל שיפוד לתוך שקית הניילון ומקמחים את קוביות הדג היטב, מכל צד טורפים ביצה בכלי שטוח ומאורך טובלים את השיפוד המקומח בביצה הטרופה מערבבים פירורי לחם ושומשום ביחס שווה (הכמות תלויה בכמות נתחי הדג שהכנתם), מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם מגלגלים את שיפודי הדג, הרטובים מביצה, בתוך תערובת פירורי הלחם והשומשום מכניסים את השיפוד בעמידה לסיר הטיגון, ומטגנים עד הזהבה של כל קוביות הדג. מגישים על יד סלט ירקות טרי, והנה לכם חלופה נהדרת לארוחה בשרית עתירת כולסטרול.. חזרה לנתפס ברשת לדיון בפורום
|
