פורום 2004 |
|
דף 331 מתוך 331
|
|
|
   עברנו דירה - הנה הכתובת החדשה ו--- חמדה&איה | 30/12/2004 23:13 | | | |
| כל מה שרציתם לדעת על אורז פרסיו--- חמדה | 28/12/2004 08:56 | | |  ולא רק אורז פרסי -  אורז בנוסח וולנסיהו --- חמדה | 28/12/2004 09:25 | מתכון: אורז בנוסח וולנסיה
רכיבים:
¼ 1 כוסות אורז ארוך
1 כף שמן זית
15 ג' חמאה
1 בצל בינוני קצוץ
2 כפיות קליפת תפוז מגוררת דק
½ כוס מיץ תפוזים
½ כוס שרי מתוק
½ 1 כוסות מרק עוף
אופן הכנה:
1.משרים את האורז במים קרים במשך 10 דקות, מסננים, שוטפים במים קרים ומסננים שנית.
2. מחממים שמן וחמאה בסיר בינוני על אש נמוכה. מוסיפים בצל ומטגנים עד שהוא זהוב-חום ורך. מוסיפים אורז ומנמיכים את האש. מבשלים את האורז תוך בחישה במשך 2 דקות או עד שהוא מזהיב מעט.
3. מוסיפים קליפת תפוז, מיץ תפוזים, שרי ומרק. מכסים את הסיר במכסה תואם. מביאים לרתיחה, ובוחשים פעם אחת. מנמיכים את האש, ומבשלים עם מכסה במשך 8-10 דקות, או עד שכמעט כל הנוזלים נספגים. מסירים מהאש, ומשאירים עם מכסה במשך 5 דקות או עד שכל הנוזלים נספגים. מפרידים את גרגרי האורז במזלג ומגישים.
הערות:
נראה טוב מריח נפלא וטעים מאוד
מקור המתכון: לא ידוע
הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2
סגור הודעה | שלח לי דוא"ל | בקר באתר שלי | | אורז ירוקו --- חמדה | 28/12/2004 09:26 |
מתכון: אורז ירוק
רכיבים:
2 כוסות אורז בסמטי
3 כוסות מרק עוף (או בטעם עוף פרווה)
2 בצלים גדולים קצוצים דק
מעט שמן או חמא
1 כוס תערובת של פטרוזיליה, שמיר, נענע וכו' קצוצים
1/2 כוס בזיליקום, מרווה וכו' קצוצים
2-3 לימונים מיובשים פרוסים(לימון פרסי)
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
1/2 כוס יוגורט חלק
להגשה: סומאק
אופן הכנה:
בסיר מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה.
מוסיפים עשבי תיבול ולאחר דקה את האורז.
מתבליפ בלימון מיובש, מלח ופלפל ומטגנים תוך ערבוב 3 דקות.
מוסיפים את המרק, מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים כ-15 דקות.
מכבים את הלהבה, מניחים מגבת בין המכסה לסיר וממתינים 5 דקות.
פותחים, מוסיפים יוגורט, מערבבים ומגישים עם סומאק מעל
הערות:
מקור המתכון:
חני פרבר ל"על השולחן"-גיליון 109
הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2
סגור הודעה | שלח לי דוא"ל | בקר באתר שלי | | אורז מטוגןו --- חמדה | 28/12/2004 09:27 | מתכון: אורז מטוגן
רכיבים:
כוס אורז לבן מבושל, קר
2 ביצים מקושקשות
כוס אפונה קפואה
2 כפות גזר מגורד
1/2 כוס בצל קצוץ
11/2 כפות סויה
מלח
פלפל
אופן הכנה:
לטגן את הביצים במחבת תוך כדי קישקוש, תוך כדי בישול לחתוך לחתיכות קטנות
לערבב את האורז, אפונה, גזר. בצל וביצה
להמיס כף חמאה לגמרי, להוסיף את האורז, לערבב, להוסיף סויה, מלח ופלפל לבשל 6-8 דקות
הערות:
מקור המתכון:
BEBIHANA
הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2
סגור הודעה | שלח לי דוא"ל | בקר באתר שלי | | אורז מלא מבושל ומתובלו --- חמדה | 28/12/2004 09:28 | מתכון: אורז מלא מבושל ומתובל
רכיבים:
אורז
2 כוסות אורז מלא - 300 גרם
6-8 כוסות מים
1 כפית מלח
תיבול
3 כפות שמן
1 בצל קטן, קצוץ דק מאוד
1 כפית גבישי שום
1/4 כפית פפריקה מתוקה
קורט מלח
אבקת צ'ילי
אופן הכנה:
אורז
בוררים ושוטפים היטב את האורז.
יוצקים המים לסיר בישול גדול, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה.
מוסיפים אורז ומבשלים על אש בינונית 20-25 דקות בסיר מכוסה למחצה. בתום הבישול משהים את האורז במים הרותחים למשך 3 דקות נוספות. שוטפים במי ברז ומסננים היטב. מטטפים על האורז את השמן כשהוא עוד במסננת ומקפיצים מעט.
תיבול
מחממים שמן במחבת, מוסיפים בצל ומאדים עד שזהוב. מוסיפים את האורז, גבישי השום ופפריקה ובוחשים היטב. מתבלים במלח ואבקת צ'ילי לפי הטעם ובוחשים.
הערות:
מקור המתכון:
הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2
סגור הודעה | שלח לי דוא"ל | בקר באתר שלי | | אורז מקסיקניו --- חמדה | 28/12/2004 09:29 | מתכון: אורז מקסיקני
רכיבים:
ל 10 מנות:
500 גרם אורז
300 גרם שעועית אדומה מבושלת
150 גרם תירס
1 פלפל אדום
1 בצל
100 גרם רסק עגבניות
750 CC מים רותחים
50 CC שמן
1 עלה דפנה
קורט מלח
קורט פלפל שחור
אופן הכנה:
קוצצים את הבצל ומאדים בשמן, מוסיפים אורז ומאדים עד שמזוגג בשמן.
ממיסים את רסק העגבניות במים הרותחים.
מוסיפים לאורז את התירס, הפלפל האדום חתוך לקוביות, ואת השעועית האדומה המבושלת.
מתבלים ומוסיפים את המים הרותחים עם רסק העגבניות.
מבשלים על אש קטנה למשך 20 דקות, מורידים את הסיר מהאש ונותנים לאורז לנוח בסיר סגור למשך מספר דקות.
מערבבים בעדינות ונותנים לאדים לצאת, ומגישים.
מקור המתכון:
תבלין- בית ספר לאירוח קולינרי
הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2
סגור הודעה | שלח לי דוא"ל | בקר באתר שלי | | אורז מתובל בזעפרןו --- חמדה | 28/12/2004 09:30 |
מתכון: אורז מתובל בזעפרן
רכיבים:
1 כפית אבקני זעפרן
2 כפות חלב פושר
1/2 1 כוסות אורז רגיל או בסמטי
4 כוסות מים להשריה + 1/2 2 כוסות לבישול
מלח (כמויות האופן ההכנה)
2 כפות שמן
5 תרמילי הל (קרדמון)
2 מקלות קינמון
אופן הכנה:
קולים מעט את הזעפרן במחבת קטנה ללא תוספת שומן, שמים בכוס ומוסיפים את החלב.
שוטפים את האורז במי ברז ומשרים ב-4 כוסות מים ו-1/2 כפית מלח למשך 30 דקות. מסננים.
מחממים את השמן בסיר על אש בינונית.
מוסיפים את ההל הקינמון ומערבבים.
מוסיפים את האורז ובוחשים.
מוסיפים 1/2 2 כוסות מים ו-3/4 כפית מלח.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים את הסיר.
מבשלים כ-20 דקות.
מסירים את המכסה ויוצקים מעל את החלב והזעפרן ומערבבים קלות.
מגישים חם
מקור המתכון:
נעמי ליס-מיברג -הבישול הצמחוני
הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2
סגור הודעה | שלח לי דוא"ל | בקר באתר שלי | | אורז עם גזרו --- חמדה | 28/12/2004 09:31 |
מתכון: אורז עם גזר
רכיבים:
המתכון הוא לכוס אורז אם צריך יותר פשוט להכפיל את הכמויות
כוס אורז שטוף היטב
כוס וחצי מים פושרים
1 גזר מגורר בפומפיה גסה
1 בצל בינוני קצוץ
כף אבקת מרק עוף
מעט שמן
אופן הכנה:
מאדים במעט שמן את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את הגזר המגורר ומאדים לעוד מס` רגעים מועט. מוסיפים את האורז וכוס וחצי מים וכף מרק עוף.
מבשלים על אש בינונית בסיר מכוסה עד שהנוזלים מתאדים.
מחכים 10 דקות לפני פתיחת המכסה ומערבבים.
הגזר מעניק לאורז טעם יוצא מן הכלל.
הערות:
מעולה!!!
מקור המתכון:
הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2
סגור הודעה | שלח לי דוא"ל | בקר באתר שלי | | אורז עם גזר , צימוקים ושקדיםו --- חמדה | 28/12/2004 09:32 | מתכון: אורז עם גזר , צימוקים ושקדים
רכיבים:
6-8 גזרים
7 כפות שמן
אורז
זעפרן - 20 חוטים
100-150 גרם צימוקים ושקדים
אופן הכנה:
יש לטגן כ-6-8 גזרים לחתיכות קטנות בשמן כ-5 כפות כ-20 דקות.
אח``כ להוסיף לזה את האורז עם מלח, פלפל שחור טרי או גרוס וכ-20 שורות של תבלין זעפרן אשר הוטבלו במים חמים בכ-1/4 כוס.
מוסיפים לזה גם מים רותחים (זכרו על כל כוס אורז כוס וחצי כוס מים רותכים.
מכסים היטב את הסיר ועל אש קטנה לבשל כ-15-20 דקות . לצנן מעט כשהסיר סגור כ-10 דקות נוספות. בנתיים מכינים את הצימוקים והשקדים - להכין מחבת עם 2 כפות שמן ולהוסיף כ-100 גרם או 150 גרם צימוקים ושקדים ולערבב כל הזמן עד שהצימוקים הופכים לחומים. להוסיף לאורז לערבב ומוכן.
מתכון פשוט ללקק את האצבעות.
הערות:
מקור המתכון:
הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2
סגור הודעה | שלח לי דוא"ל | בקר באתר שלי | | אורז תאילנדיו --- חמדה | 28/12/2004 09:34 |
מתכון: אורז תאילנדי
רכיבים:
כוס אורז מובחר
2 כפות שמן מזולה
1/2 כוס כרישה חתוכה לרצועות
1/2 כוס בוטנים קלופים ומטוגנים
2 יח' תיבוליות תאילנדי קנור
1/2 כוס בצל ירוק חתוך ליח' של 1 ס"מ
אופן הכנה:
1. לחמם את המן בסיר, להוסיף את האורז ולטגן כ- 2 דקות על אש בינונית עד שהאורז נעשה זגוגי.
להוסיף את הכרישה ולערבב.
2. להוסיף 2 כוסות מים רותחים ואת התיבוליות ולערבב עד להמסה.
3. לכסות ולבשל על אש קטנה במשך 20 דקות.
4.בעת ההגשה לפזר מעל את הבצל הירוק
מקור המתכון:
לקט מתכונים תיבוליות תאילנדי
הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2
סגור הודעה | שלח לי דוא"ל | בקר באתר שלי | | אורז אושפלאוו --- חמדה | 28/12/2004 09:34 | מתכון: אושפלאו
רכיבים:
300 גרם בשר כבש -כתף חתוך לקוביות קטנות
2 בצלים קטנים קצוצים
3 גזרים חתוכים לרצועות דקות כמו גפרורים
3 גבעולי סלרי פרוסים
מלח
פלפל שחור
1/4 כפית קינמון
2 כוסות אורז
מים
אופן הכנה:
שמים את האורז בקערה, יוצקים מעל מים רותחים ומערבבים היטב. מסננים את הנוזלים ושוטפים היטב. מחזירים את האורז לקערה, מוסיפים 4 כוסות מים קרים וכפית מלח
משהים ל-5 שעות או ללילה שלם
מחממים את השמן בסיר רחב, מוסיפים את הבשר והבצל ומטגנים בחום גבוה כ-3 דקות, מוסיפים את הגזר והסלרי ומטגנים 2 דקות נוספות. מוסיפים 1/2 כוס מים, מתבלים במלח פלפל וקינמון, מנמיכים את האש ומבשלים כ-25 דקות. מסננים את האורז ושוטפים היטב, מוסיפים את האורז מעל הבשר מוסיפים כ 1/2 2 כוסות מים חמים. מתבלים במלח ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש ומבשלים בסיר מכוסה היטב כ-30 דקות.
אפשר להחליף את בשר הכבש בעוף או בבקר.
הערות:
מקור המתכון:
הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2
סגור הודעה | שלח לי דוא"ל | בקר באתר שלי | |  חמדה, תודה, יופי של מתכונים,  ו --- שרי | 28/12/2004 11:11 | | | חמדה תודות. המתכונים נהדרים. שימחת אותי הבוקר!ו --- קוראת תמיד | 28/12/2004 11:22 | | | - מתכונים נהדרים. תודות .-ו --- איה ו. | 28/12/2004 12:04 | | | הספר של בני סיידא- אורז ואיטריות-מעולהו --- אהובה | 28/12/2004 12:34 | | | |
| מרק חומוסו--- זברה | 28/12/2004 08:46 | ראיתי את המתכון בטעמים,והכנתי אותו,כי כל החמרים זמינים בבית,הוא מהיר הכנה,וחביב מאד.
בצל קצוץ דק
1 גבעול סלרי קצוץ
1 גזר קטן חתוך לקוביות
2 ענפי רוזמרין קצוצים דק
שמן זית שמן זית
6 תפוחי אדמה בינוניים קלופים חתוכים לרבעים
2 עגבניות קלופות חתוכות לקוביות גדולות
400 גר` (2 כוסות) גרגירי חומוס סנפרוסט מבושלים קפואים
1.5 ליטר מים רותחים
100 גר` פסטה קצרה
מלח
פלפל
גבינת פרמז`ן מגורדת
ההכנה:
בסיר עם שמן זית מטגנים את הבצל, הסלרי, הגזר והרוזמרין, עד לשקיפות הבצל.
מוסיפים את תפוחי האדמה והעגבניות, ממשיכים לטגן מספר דקות נוספות.
מוסיפים את החומוס ואת המים הרותחים, מתבלים במלח ופלפל, מבשלים 30 דקות על אש נמוכה בסיר מכוסה חלקית.
בעזרת מצקת מוציאים מהסיר בערך 1/4 מכמות גרגירי החומוס ושומרים בצד.
טוחנים את המרק (במעבד מזון או בבלנדר) ומחזירים לסיר. מוסיפים את גרגרי החומוס ואת הפסטה,
ומבשלים כ-7 דקות נוספות.
מגישים את המרק בצלחת עמוקה, מטפטפים מעט שמן זית, ומפזרים גבינת פרמז`ן.
מקור-צחי בוקששתר,טעמים.
סגור הודעה | | עוגיות חמאת בוטנים וצימקיםו --- חמדה | 28/12/2004 09:20 |
מתכון: עוגיות חמאת בוטנים וצימקים
רכיבים:
100 גר´ חמאה רכה
1/3 כוס דבש - 6 כפות
1/3 כוס סוכר חום
1/2 כוס חמאת בוטנים לא ממותקת - 8 כפות
1 ביצה
1/4 כוס חלב
1/2 כוס קמח מלא
1/2 כוס קמח לבן
1/3 כוס קואקר
1/4 כוס אבקת חלב
1/2 כפית סודה לשתייה
1 כפית קינמון
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל1/2 כוס צימוקים
אופן הכנה:
1. לחמם תנור ל-180 מעלות.
2. להכין תבנית אפייה שטוחה מרופדת בנייר אפייה - לשמן קלות.
3. לערבב קמחים, קוואקר, אבקת חלב, סודה, קינמון ומלח. להוסיף אותם לבלילה הקודמת, בסוף הוסיפו את הוניל והצימוקים.
5. בעזרת שתי כפיות, הורידו מהבלילה ברווחים שווים על התבנית ואפו כ-12 דקות.
6. אפשר להחליף את הצימוקים והקינמון בכוס שוקולד צ´יפס.
הערות:
מקור המתכון:
ספר הלחם של הילית רינון חמו
הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2
סגור הודעה | שלח לי דוא"ל | בקר באתר שלי | | HUSH PUPPIES - לביבות אמריקאיותו --- חמדה | 28/12/2004 09:22 |
מתכון: HUSH PUPPIES
רכיבים:
ביצה אחת
2 1/2 כוסות חלב
1/4 כוס מרגרינה מומסת
כף בצל קצוץ דק
3 3/4 כוסות קמח תירס גס תופח
1/4 כוס קמח תופח
כף סוכר
שמן לטיגון עמוק
אופן הכנה:
בקערה לערבב ביצה, חלב,מרגרינה, ובצל
בקערה נפרדת לערבב את הקמחת קמח תירס וסוכר
להוסיף את תערובת הביצה ולערבב מעט
לטגן בשמן עמוק כדורים בגודל כף. לטגן 4-5 כול פעם
לשמור בתנור חם
יוצא 55 כדורים
הערות:
Keep the fried hush puppies warm in the oven while frying the remaining portion of the dough.
הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2
סגור הודעה | שלח לי דוא"ל | בקר באתר שלי | | |
| מתכונים ללחם במכונת לחםו--- עודד | 28/12/2004 00:00 | היי, אני חדש בפורום...
ראיתי את שלושת המתכונים לאופה הלחם, ועלו לי כמה שאלות:
1) האם הלחמים יוצאים אווריריים? אני שואל כי עד עכשיו (אחרי בערך 10 לחמים) תמיד יצא לי לחם מאוד כבד, ולא קליל, כמו של ארומה או אנג'ל.
2) האם ניתן לעשות בבית לחם קל? תהיתי פשוט מה ההבדל בין לחם קל ללחם רגיל שאופים בבית, ואם אין הבדל מה הופך את הלחם הקל של החנות ל'קל'?
3) למה הכוונה במתכונים מחו"ל שכותבים שמרים למכונת לחם? הם מכונים star brand. האם היחס הוא 1:1 עם שמרים יבשים?
תודה רבה,
עודד
סגור הודעה | שלח לי דוא"ל | | -עודד- לשאלתך הראשונה -ו --- איה ו. | 28/12/2004 07:42 | -...אני בד"כ מכניסה חומרים לאופה בלילה, ומתכנתת אותו שהלחם יהיה מוכן לשעת הבוקר- הלחם מתקבל אורירי , גבוה ונהדר.
משתמשת במתכון בסיסי ללחם לבן גדול, ועליו עושה ואריאציות-
מקטינה קצת מכמות הקמח הלבן ומוסיפה קמחים אחרים, שיבולת שועל, קוואקר וכו'..ואת הגרעינים וכו'.
אני מניחה שהשהות הארוכה בלילה יוצרת בתוך האופה סביבה נעימה ללחם מבחינת טמפרטורה , וזה תורם לתוצאה הסופית.
קח בחשבון שלחם מלא יהיה כבד וכדי לאוורר אותו צריך להכניס לתערובת גם קמח "קל". כנ"ל לחם עם פירות ועם גבינות.
..על שאר השאלות- יענו האחרות.
בהצלחה.
סגור הודעה | | - ובאותו נושא-לחם בצל חלבי-ו --- איה ו. | 28/12/2004 07:50 | - לחם בצל חלבי (מגזיר עיתון ישן)-
1 ק"ג קמח
1 קוביית שמרים מומסת ב 1/2 כוס חלב פושר וכפית סוכר
2 ספלי חלב בטמפרטורת החדר
80 גרם מרגרינה מומסת
2 כפות סוכר
1 בצל גדול קצוץ דק
פלפל לבן, כף מלח, אבקת קארי
מערבבים הכל חוץ מהתבלינים והבצל , לשים לקבלת בצק אחיד, ומניחים בקערה מכוסה להכפלת נפח.
מטגנים קלות את הבצל והתבלינים במעט שמן זית.
משטחים את הבצק לעלה ומפזרים עליו את תערובת הבצל. מקפלים את הבצק קיפול "מעטפה", לשים קצת- כך הבצל יתאחד היטב עם הבצק.
יוצרים כיכרות ומניחים בתבניות משומנות.
משאירים להכפלת נפח.
מורחים במעט שמן זית או ביצה טרופה.
אופים בתנור חם 180 מעלות, בערך 50 דקות.
הערה: אני נוהגת להכניס לתנור תבנית קטנה עם מים רותחים ב 10 הדקות הראשונות של האפיה- ולהוציא. האדים הנוצרים עוזרים ללחם לפתח קרום עליון פריך. איה ו.
סגור הודעה | | - לחם לימון חלבי -ו --- איה ו. | 28/12/2004 07:53 | מגזיר עיתון ישן.
לחם לימון חלבי:
850 גרם קמח
3 ביצים
1 קוביית שמרים מומסת ב 1/2 כוס חלב פושר וכפית סוכר
2 גביעי שמנת רגילה
500 גרם סירופ מייפל
1/8 כוס מים פושרים
1/8 כוס מיץ לימון
4 כפות קליפת לימון מגוררת
150 גרם חמאה מומסת
מערבבים את החומרים למעט- חמאה, מים ומיץ לימון.
מוסיפים את שאר החומרים ולשים לבצק אחיד.
בכלי מכוסה משהים להכפלת נפח.
מחלקים ל- 2 תבניות מאורכות משומנות. משהים שוב לתפיחה.
חורצים חתך למעלה.
מורחים במעט שמן זית.
אופים בחום של 180 מעלות בערך 40 דקות.
סגור הודעה | | - לחם תבלינים -ו --- איה ו. | 28/12/2004 07:59 | - לחם תבלינים- כמות ל-2 תבניות עוגה עגולות.
מקור:עיתון ישן.
לבצק:
1/2 3 כוסות קמח לבן
1/2 כוס קמח מלא
3/4 כוס שמן זית
1/2 1 כוסות מים (או יותר..לפי הצורך)
כפית מלח
2 כפות שימרית או שמרים יבשים
קורט סוכר
למלית:
1/2 כוס שמן זית
8 שיני שום כתושות
עלי בזיליקום מ-2 גבעולים
זעתר טרי או כפית זעתר יבש
עלי רוזמרין מ-2 גבעולים
1/4 כוס גרעיני חמניה , או שומשום או צנובר- קלויים.
לשים את חומרי הבצק ומתפיחים כשעה.
מחלקים ל-2.
משמנים קלות 2 תבניות עוגה עגולות.
משטחים כל חלק- בתבנית.
יוצרים בבצק גומות.
מערבבים השמן והתבלינים ומורחים על הבצק, שיתקבלו בגומות "שלוליות" קטנות.
מתפיחים עוד 1/2 שעה.
אופים בחום בינוני בערך 25 דקות.
סגור הודעה | | - לחם גבינת כבשים -ו --- איה ו. | 28/12/2004 08:05 | מעיתון ישן.
לחם גבינת כבשים:
4 כיכרות, אפיה בחום גבוה 190 מעלות בערך 40 דקות.
600 גרם קמח לבן
400 גרם קמח מלא
1/2 2 כוסות מים פושרים
30 גרם שמרים
2 כפות סוכר
1 כף שמן
1 כפית מלח
לערבב , ללוש לבצק אחיד ולהתפיח שעה.
לחלק ל-4 חלקים, ולשטח כל חלק לעלה בעובי 1/2 ס"מ.
מלית:
4 כפות שמן זית
300 גרם קוביות גבינת כבשים
2 כפות קורנית טרייה
חופן עשבי תיבול שאוהבים
100 גרם אגוז מלך קצוץ דק
הכנה: משמנים את עלה הבצק בשמן זית.
מפזרים מעליו גבינה תבלינים ואגוזים. מגלגלים לגלילה. יוצרים כיכר לחם מאורכת או עגולה. מניחים בתבנית מאורכת או עגולה, מעט משומנת.
כך עם כל ארבעת החלקים.
לאחר שנוצרו ארבע כיכרות-
מברישים אותן עם חלמון ביצה, ומפזרים למעלה קצח, שומשום ומלח גס.
משאירים להתפחה נוספת.
אופים 45 דקות בחום 190 מעלות.
סגור הודעה | | איה ו. - המתכון של לחם גבינת הכבשים נראה לי מעולה ו --- קרני | 28/12/2004 08:38 | | | - יופי, קרני. ..ואל תשכחי לתת בקרת איכות..(חיוך)-ו --- איה ו. | 28/12/2004 08:42 | | | - פיתה בזעתר -ו --- איה ו. | 28/12/2004 08:09 | - מעיתון ישן.
פיתה בזעתר:
1 ק"ג קמח קשה
כף שמרים יבשים
1/2 1 כפיות מלח
1/4 כוס שמן זית
מים פושרים- בערך 3 כוסות (להוסיף בהדרגה, כמה שהקמח צורך)
לשים לבצק חלק, רך ודביק.
קורצים כדורים ביד משומנת , בגודל לימון. מניחים על מגש משומן ומתפיחים שעה. (לכסות במגבת)
מערבבים בקערה: 1 כוס זעתר, 3/4 כוס שמן זית.
על משטח עבודה מטפטפים שמן זית.
לוקחים כדור ומרדדים ביד לעובי 1/2 ס"מ.
מורחים בתערובת הזעתר.
אופים בתנור חם מאוד- 250 מעלות- אפיה קצרה ביותר, עד הזהבה עדינה.
סגור הודעה | | עודד, בוקר טוב,אין אפשרות להכין בבית/אופה לחםו --- שרי | 28/12/2004 08:17 | לחם קל כמו זה שנמצא בחנויות.
לגבי שאלת השמרים, לצערי אין לי תשובה, אני אופה אך ורק ממתכונים המתאימים לאופה הלחם שלי מארפי ריצ'ארד, ורצוי תמיד לאפות בהתאם למכשיר.
אם אתה יכול ורוצה נסה לאפות את הלחם הבא, הוא יוצא גבוה אורירי ומאוד דומה ללחם ארומה...במרקם. הקמח אינו קמח רגיל אלא מקמח כוסמין בשילוב קמח רגיל.
1 1/2 כוסות מים
2 כפיות שמרים יבשים
2 כפות שמן זית
2 כפיות סוכר חום[סוכר קנה, הוא בהיר יותר]
2 כוסות קמח כוסמין מלא
1/2 כוס שיבולת שועל
1 כוס קמח כוסמין לבן
1 כוס קמח שטיבל 2
8 טיפות מיץ לימון
1 1/2 כפיות מלח
אפשר להוסיף תוספות כמו שומשום קלוי/בצליבש/עשבי תיבול
הלחם נאפה בתוכנית מס1 שזו תוכנית ללחם בסיסי לבן לכן יש להתפיח קודם את השמרים ,
להכניס לאופה לפי הסדר כמו שכתוב במתכון.
אפיתי אתמול בערב בדיוק את הלחם הזה בתוספת שומשום ובצל יבש,
יצא לחם משגע, תפח עד הקצה ואפילו קצת נידבק למכסה, שחום, אורירי....וטעים.
סגור הודעה | | -שרי- זה מתכון נפלא! הציגי אותו כ--ו --- איה ו. | 28/12/2004 08:25 | | | הוא נימצא כאן איפה שהו, לא מצאתי ת'אמת,ארשום שובו --- שרי | 28/12/2004 08:27 | | | לחם מקמח כוסמין בשילוב קמח רגיל וקווקרו --- שרי | 28/12/2004 08:34 | מזכיר במרקם את לחם ארומה,
מתכון המתאים לאופה לחם .....מארפי ריצ'ראד.
1 1/2 כוסות מים
2 כפיות שמרים יבשים
2 כפות שמן זית
2 כפיות סוכר חום[סוכר קנה, הוא בהיר יותר]
2 כוסות קמח כוסמין מלא
1/2 כוס שיבולת שועל[קווקר]
1 כוס קמח כוסמין לבן
1 כוס קמח שטיבל 2
8 טיפות מיץ לימון
1 1/2 כפיות מלח
אפשר להוסיף תוספות כמו שומשום קלוי/בצליבש/עשבי תיבול
הלחם נאפה בתוכנית מס1 שזו תוכנית ללחם בסיסי לבן לכן יש להתפיח קודם את השמרים ,
להכניס לאופה לפי הסדר כמו שכתוב במתכון.
אפיתי אתמול בערב בדיוק את הלחם הזה בתוספת שומשום ובצל יבש,
יצא לחם משגע, תפח עד הקצה ואפילו קצת נידבק למכסה, שחום, אורירי....וטעים.
סגור הודעה | | - שרי- הקמחים שציינת- בבית טבע? -ו --- איה ו. | 28/12/2004 08:43 | | | אכן כן, הקמחים ניתנים לקניה בבתי טבע.ו --- שרי | 28/12/2004 08:45 | | | בבקשה בבקשה  ו --- Spring-f | 28/12/2004 10:17 | | | ספרינגה, כל המתכונים של איה.ו. הם לאפיה רגילהו --- שרי | 28/12/2004 10:27 | | | תודה, שרי ו --- Spring-f | 28/12/2004 11:09 | | | |
| עוגת שמרים-הפעם עם שוקולד(צילום בשלבים)ו--- יפנית | 27/12/2004 16:11 | לבקשת הרואה בדברים צילמתי את אופן קליעת הצמה בשלבים.
חומרים ל-2 עוגות בקוטר 22 ס"מ
לבצק:
4 ½ כוסות קמח
1 כף שמרים יבשים (או ½ קובייה שמרים טריים)
½ כוס סוכר
1 כוס חלב פושר
2 ביצים
100 גרם חמאה רכה
1 כפית מלח
למלית ריקוטה:
750 גרם גבינת ריקוטה
½ כוס סוכר
גרגרים ממקל וניל
100 גרם צימוקים
קליפה מגוררת מתפוז אחד
ביצה טרופה, להברשה
למלית בבקה (בני סיידא):
100 גרם חמאה נוזלית
חצי כוס סוכר
1/4 כוס קקאו
50 גרם אגוזים קצוצים
שברי שוקולד מריר או חלב (במקום שמתי 1 כף ממרח שוקולד נוטלה)
חצי כמות מחלבון ביצה
אופן הכנה:
מכינים את הבצק: מעבדים את כל החומרים במיקסר עם וו לישה כ-10 דקות, עד שמתקבל בצק חלק, מעט דביק וקטיפתי.
מכסים ומתפיחים כשעה מחוץ למקרר, או למשך הלילה במקרר, עד שהבצק מכפיל את נפחו
בינתיים מכינים את מלית הגבינה: מערבבים יחד את חומרי המלית ושומרים במקרר.
מרכיבים ואופים: מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. מרדדים כל חלק למלבן בעובי 1 ס"מ.
מניחים מחצית ממלית הגבינה בערמה לאורך השליש המרכזי של מלבן הבצק. בשליש הימני של הבצק חותכים בסכין חתכים אלכסוניים במרחק 3 ס"מ זה מזה, ליצירת רצועות. חוזרים על הפעולה בשליש השמאלי של הבצק. מכסים את המלית לסירוגין ברצועות בצק אחת מימין ואחת משמאל, מלמעלה למטה, עד שמלית הריקוטה מכוסה בשתי וערב של בצק.
מניחים את העוגה בתבנית קוגלהוף משומנת ומקומחת (חוזרים על הפעולה עם המחצית הנותרת של הבצק והמלית, לקבלת עוגה נוספת). מכסים ומניחים לתפוח עד להכפלת הנפח.
מחממים תנור ל-190 מעלות.
מברישים את העוגות בביצה ואופים 40-35 דקות, עד שהן תפוחות, שחומות וריחניות. מגישים אותן חמימות ביום ההכנה.
מקור המתכון:הקונדיטורית רותה-טויזר מ"לחם ארז" .
באדיבות יעלה .
http://prdupl02.ynet.co.il/ForumFiles/10220609.JPG
מרדדים את הבצק למלבן, מסמנים שלושה חתכים קלים לאורך הבצק במרחקים שווים.
http://prdupl02.ynet.co.il/ForumFiles/10220663.JPG
חותכים את שני החלקים החיצוניים לרצועות אלכסוניות ברוחב 3 ס"מ.
http://prdupl02.ynet.co.il/ForumFiles/10220700.JPG
נפטרים מהרצועה הראשונה והאחרונה בכל צד ומשאירים לשונית בצק מרכזית.
http://prdupl02.ynet.co.il/ForumFiles/10220722.JPG
מניחים את המילוי לאורך החלק המרכזי
http://prdupl02.ynet.co.il/ForumFiles/10220766.JPG
מקפלים על המילוי את החלק העליון והתחתון
http://prdupl02.ynet.co.il/ForumFiles/10220831.JPG
מקפלים רצועה מימין ורצועה משמאל, מלמעלה למטה עד שהמלית מכוסה
http://prdupl02.ynet.co.il/ForumFiles/10220873.JPG
מניחים לתפיחה ומברישים בחלמון+חלב
http://prdupl02.ynet.co.il/ForumFiles/10220915.JPG
סגור הודעה | | יפנית!! מ ד ה י ם....פשוט....מ ד ה י ם!!!!!ו --- סבין | 27/12/2004 16:30 | | | נראה כל כך יפה!ו --- חנה | 27/12/2004 16:32 | אני מכינה ככה בורקסים:
או עם מלית גבינות (תערובת מה שיש בבית) ועשבי תיבול,
או מלית בשר קצוץ + ירקות מטוגנים, עם ביצה ופירורי לחם.
סגור הודעה | שלח לי דוא"ל | | יפנית נהדר, ממש דידקטי (פרח)ו --- קוראת תמיד | 27/12/2004 16:41 | | | יפנית,זה לא חוקי,ממש לא חוקי!!!-נפלא- ,בכנות.ו --- זברה | 27/12/2004 16:44 | | | תודה תודה IפרחIו --- יפנית | 27/12/2004 16:50 | | | יפנית - משו משו...ממני שלא נוגעת בשמרים.....ו --- ריקי משעת סיפור............ | 27/12/2004 17:06 | | | תמונת עוגת השמרים עם השוקולדו --- יפנית | 27/12/2004 17:11 | | | יפנית,די,עד כאן,אותך למשטרה...מדהים!!!!ו --- הרואה דברים | 27/12/2004 17:37 | תודה על הצילום,עכשיו הבנתי בדיוק איך עושים זאת.
פרח ,לב,חיבוק.
סגור הודעה | | יפנית, את משהו!!!ו --- גילי שחם | 27/12/2004 17:48 | | | יפנית - ממש מדהים שזה מגרה משהו .....ו --- יהודית | 27/12/2004 17:56 | | | צריך להכין שיעורי בית?????מקסיםו --- שרי | 27/12/2004 17:58 | | | - יפנית- את אופה מוכשרת ! מרשים. כפיים . -ו --- איה ו. | 27/12/2004 18:25 | | | כל הכבוד על ההשקעה, יפנית ו --- Spring-f | 27/12/2004 18:38 |
ועכשיו הושיטי את הידיים לאזיקים שהבאתי איתי ...
אנחנו הולכות למשטרה.
יחד. אלא מה?
גם שם אוהבים עוגות שמרים כאלו שעושות כאבי גב ...
סגור הודעה | שלח לי דוא"ל | בקר באתר שלי | | הידד ליפנית! וגם תודה. מאד עוזר לראות את כל השלביםו --- אלה | 27/12/2004 19:50 | | | | 27/12/2004 20:57 | | | נראה מעולה!!! ואיזה הסבר מפורט.ו --- רקפת | 27/12/2004 20:00 | | | נהדר, כל הכבוד!!!ו --- אוריתה | 27/12/2004 20:18 | | | תודה לכולם ו --- יפנית | 27/12/2004 20:58 | | | את אלופה - אפילו הדיוטה כמוני הבינה עכשיוו --- נעמה | 27/12/2004 21:12 | | | יפנית..כולם כבר אמרו הכל...את גדולה!ו --- כוכבית | 27/12/2004 21:53 | | | יפנית - פשוט..אין אין ..מילים מעורר תאבון!!!!ו --- אושי | 27/12/2004 22:03 | | | |
| מענין אותכם(ן) מה הכנתי? בבקשה:ו--- אורנה ואריק | 27/12/2004 14:37 | רוגלך מלווח וזעתר-חמדה
סלט טאבולה-נעמי
חומוס עם פיטריות חמות-שרי
חומוס עם גרגרי חומוס חם
עלי גפן
טחינה ירוקה
חצילים מטוגנים עם טחינה ופלפל קלוי-שרי
כדורי פלאפל
מטבוחה
קבבונים עם המון עשבי תיבול וצנוברים קלויים
נקנקיות עגל אפויות בחרדל דיגו'ן
תפ"א אפויים עם פירורי לחם
אורז טהג'יד
סלק ירקות קצוץ קצוץ
סלט בייבי ירוק עם פיצוחים קלויים
מאפין לימון-רוני ונציה
עוגת קוקוס ופרג
חיתוכיות גרנולה ושוקולד-חנה שאולוב
סלט פירות העונה.
מספיק לא? עכשיו הולכת לעשות ספונג'ה. ביי,ביי,
ושוב תודה לכוווללם/ן על העזרה,ואם שכחתי לתת קרדיט למשהי(ו)
פה אז סליחה מראש.
סגור הודעה | שלח לי דוא"ל | | - אורנה ואריק- הכל נשמע נהדר- נפלא! בהצלחה ! -ו --- איה.ו. | 27/12/2004 14:46 | | | נשמע נפלא אורנה ו --- Spring-f | 27/12/2004 14:55 | | | אורנה , כל הכבוד -ארוחה למופת. ספרי חוויות אח"כ.ו --- אוריתה | 27/12/2004 17:41 | | | יאמיאמיאמיייייי...מזיל ריר ממש,אורנה.ו --- זברה | 27/12/2004 15:07 | | | אורנה, אחחח... אם רק יכולתי להצטרף אליהם... ומחרו --- חמדה | 27/12/2004 15:27 | | | חמדתי,אני חושבת שהיא התכוונה לטהדיג,ו --- זברה | 27/12/2004 15:49 | ה-אורז הפרסי,עם השיגבה השרופה למטה.בטח שאת מכירה.
הטהדיג זה השיכבה השרופה-שחומה,שכולם רבים עליה,עם תפוחי האדמה השחומים ושיכבת האורז הקצת שרופה.
יאמי!
והנה המתכון של אהרוני,והוא מדויק-
כוסות אורז בסמטי
3-4 תפוחי אדמה בינוניים קלופים
שליש כוס שמן (או חמישים גרם חמאה פלוס כף שמן)
מלח, פלפל שחור טחון טרי
מעט חוטי זעפרן
1 כוס זרשג*
3 כפות שמן או חמאה
מעט חוטי זעפרן
3 כפות מים
2 כפות סוכר
חצי כוס שבבי שקדים
*הזרשג הם סוג של גרגרי יער מיובשים. ניתן להשיג בחנויות תבלינים טובות בשווקים השונים.
ההכנה:
שוטפים את האורז היטב עד שהמים היוצאים מהמסננת צלולים. משרים את האורז במים עם שתי כפיות מלח למשך כחצי שעה. מסננים היטב.
ממלאים סיר במים. מוסיפים 3 כפיות מלח. כשהמים רותחים, מכניסים פנימה את האורז, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה בינונית כ-7-8 דקות, עד שהאורז חצי מבושל. מסננים את האורז היטב.
פורסים את תפוחי האדמה לפרוסות בעובי של כחצי ס"מ. ממליחים ומפלפלים אותן, ומפזרים עליהן מעט חוטי זעפרן.
שמים את השמן בסיר וכשהוא חם מכנסים פנימה את תפוחי האדמה. מטגנים אותם בצד אחד עד שהם שחומים מעט ואז הופכים אותם ומטגנים שוב מצד שני עד שהם שחומים יפה. שימו לב: פרוסות תפוחי האדמה צריכות להיות צפופות וצמודות זו לזו.
משנעשו תפוחי האדמה שחומים משני הצדדים, מוסיפים את האורז: ראשית מוסיפים שכבה אחת בעובי של כ-2 ס"מ. את שכבת האורז הזו מהדקים היטב אל תחתית הסיר. מהדקים ומוודאים שנכנס מספיק אורז בין עיגולי תפוחי האדמה. זו תהיה שכבת הטה'ה דיג. מוסיפים את שאר האורז לסיר, מכסים ומוסיפים סביב סביב שליש כוס מים. לוקחים ידית עץ של כף, עושים איתה 4-5 "חורים" אנכיים האורז, עד התחתית (וזה יוצר מעין "ארובות" שמעלות אדים גם אל פני האורז). מכסים ואוטמים במגבת מטבח (וזה בכלל מראה חינני ונותן הרגשת סיפוק משונה...) ממתינים 5 דקות ומנמיכים את האש לחום נמוך מאד. מבשלים כשעה. כן. שעה שלמה (ואש קטנה ביותר כזכור). בזמן הזה אמור להווצר הקרום הנכסף בתחתית והאורז מתאדה לו עדנות מעליו.
כ-10 דקות לפני סיום הבישול מכינים את הזרשג:
שמים מחבת על האש מוסיפים את השמן או חמאה ומטגנים תוך ערבוב את הגרגירים האדומים והזעפרן. אחרי כ-3-4 דקות הם נעשים שקופים מעט ומבריקים. מוסיפים את השקדים מערבבים דקה ואז מוסיפים את הסוכר והמים ומבשלים תוך ערבוב כמה דקות עד שהסוכר נמס לגמרי והכל נעשה מבריק ומזוגג.
משהאורז מוכן מוציאים את האורז לצלחת: שכבה של אורז ועליה שכבה של זרשג, ככה שלוש פעמים כשהשכבה העליונה היא של זרשג עם שקדים. משהו. הטה'ה דיג עדיין ממתין בסיר.
מוציאים את הטה'ה דיג מהסיר. מנסים- וזה לא פשוט-להוציא את העסק בשלמותו. בשביל היופי, האתגר והסיפוק. אם לא יוצא שלם-לא נורא (ואם רואים שהוא עדיים לא שחום ואחיד דיו, ממשיכים לטגן, על אש קצת גבוהה יותר עד שיטוגן ויסודר העינין באופן מושלם). עושים זאת על ידי הפיכתו של הסיר אל צלחת הגשה נפרדת.
מקור-ישראל אהרוני
סגור הודעה | | שיגבה=שיכבה.ו --- זברה | 27/12/2004 15:50 | | | אה, זברה, תודה... כזה אני מכירה. לא ידעתי שזה השםו --- חמדה | 27/12/2004 16:11 | | | זברה, אני חושבת שנשמטה כמות האורז מהמתכוןו --- קוראת תמיד | 27/12/2004 16:13 | | | צודקת,השמטתי בטעות את הכמות-הכוונה ל-3 כוסותו --- זברה | 27/12/2004 16:46 | | | תודהו --- קוראת תמיד | 27/12/2004 16:58 | | | אורנה ואריק בהצלחה,הכל נראה משהו משהו!!!ו --- הרואה דברים | 27/12/2004 16:06 | | | כל הכבוד לך אורנה, שמתי לב שאת מארחת תמיד בכמויותו --- קוראת תמיד | 27/12/2004 16:15 | מזון אדירות ונראה גם כי את מכינה כל זאת בזריזות רבה.
שיהיה ערב נעים וטעים.
מאד נחמד מצידך שעם כל העבודה, הטירחה והלחץ עדכנת גם אותנו.
סגור הודעה | | אורנה - ממש כיבוד מגוון - שיהיה לכם ערב מוצלח!ו --- ריקי משעת סיפור............ | 27/12/2004 17:12 | | | אורנה, ניראה מצויין, ו --- שרי | 27/12/2004 17:33 | | | אורנה אני מגיעה זר פרחיםו --- מלכה | 27/12/2004 17:40 | | | פלפלית,או מישהו אחר-בגלל המרק רגל קניתי חוויג'ו --- הרואה דברים | 27/12/2004 17:48 | ממה התבלין הזה מורכב? באיזה עוד תבשיל אפשר להשתמש איתו?
סגור הודעה | | אפשר לשים גם בעוף צלוי,ו --- נעמי דה פירסט | 27/12/2004 18:10 | | | הרואה "אצלנו בפולניה," אני לא יודעת. אמרו צריך,ו --- פלפלית. | 27/12/2004 18:55 | חוויג', רשמתי על פתק את השם שלא אשכח מה צריך לקנות, קניתי בחנות התבלינים כמות קטנה,לנסיון, ראיתי כי טוב, ומאז אני משתמשת בו למרק הרגל. אז גם למדתי שיש גם חוויג' מיוחד לקפה.
סגור הודעה | | הרואה, אני כותבת לך את מה שרשום אצלי על קופסת ו --- שרי | 27/12/2004 17:55 | חווי'ג' למרק
כורכום
כמון
הל
ציפורן
ו...ים של תבלינים כמן שלימד אותי צנעני{חיוך]
כך כתוב.
חווי'ג', מציין במרקים,
אם שמת לב בפטריות שרשמתי לאורנה, התיבול יכול ליהיות איתו,
שוארמה
קפצת נתחי חזה עוף עם חוויג'
לתבשילי אורז
סגור הודעה | | - ..אצלי הולך גם בחמין, לפעמים. -ו --- איה ו. | 27/12/2004 18:26 | | | וואו,אז יש לו המון שימושים,תודה על ההסבר,חיבוקו --- הרואה דברים | 27/12/2004 19:42 | | | לארוחת ערב הוכנה כרובית לפי של דבשו --- הרואה דברים | 27/12/2004 19:47 | כרובית אפויה בצורת עוגה --- דבש 6/11/2004 18:53
את המתכון הזה שמעתי ברדיו כל רגע,בתוכנית של אסנת לסטר.
ניסיתי התלהבתי והמתכון לפניכם:
1 כרובית גדולה
2 כפות מיונז
2 כפות אבקת מרק בצל
מרתיחים את הכרובית השלמה במים רותחים כ-10 דקות
מעבירים אותה ,שלמה! לתבנית אפיה
מורחים היטב מכל הכיוונים בתערובת של המיונז עם אבקת המרק
מפזרים שומשום ואופים בתנור עד שמזהיב
הערה שלי:הוספתי כף טחינה גולמית לתערובת
אפיתי בתבנית עגולה של עוגה
וזה באמת ניראה כמו עוגה יפה!
חשוב! לאפות כשהחלק הקמור כלפי מעלה!
אני(הרואה )מאד רציתי להכין את הכרובית של אוריתה אבל ...אז הכנתי את של דבש-
טעים טעים טעים!!!
סגור הודעה | | הכרוביתו --- קרני | 28/12/2004 08:36 | המתכון הזה מוכר לי , וזה רעיון מעולה להוסיף לתערובת טחינה .
אותי למדו גם להוסיף מעט חרדל לתערובת , אבל אני חושבת שטעם החרדל גורע , ולא מוסיף .
אני הכנתי אותו עם זריה של פירורי לחם למעלה לפני האפיה.
סגור הודעה | | וואו!! את כל זה הכנת? כל הכבוד ו --- דנה 20 | 28/12/2004 09:18 | | | |
 בחצי היום...............ו--- חמדה | 27/12/2004 13:49 | | | תלוי...סלטים מבושלים נשמרים די הרבה זמן.מרקים-ו --- זברה | 27/12/2004 13:58 | עד יום ראשון,וכך גם אם יש שאריות של עוף,או קציצות.
לא תוספות כתפוחי אדמה.
אם נשאר אורז,אני מכינה אותו כסיני מטוגן,והוא יוצא נפלא,עם הרבה ירקות(יש מתכון).
בקיצור-כללית,עד יום ראש/ון כולל,וסלטים-לשבוע(המבושלים).
סגור הודעה | | צהריים טובים. אצלנו עד ראשון, גג שניו --- מג'יק | 27/12/2004 13:59 | | | עד יום שלישי זה בהחלט אכיל אבל....................ו --- ריקי משעת סיפור............ | 27/12/2004 14:00 | אם נשארת לי כמות גדולה אני מקפיאה בפריזר כבר ביום שישי או שבת. את השאריות של תבשיל הקדירה מיום שישי הקפאתי - מראש ידעתי שאף אחד לא יאכל את אותו תבשיל גם בתחילת השבוע - בשבוע הבא אוציא מהמקפיא ואחמם במיקרו.
וחוצמזה חמדה מה נשמא? נשארו הרבה שאריות מהמומולדת של גיליה?
סגור הודעה | | עד יום שלישי כי אין לי אפשרות לבשל באמצע השבועו --- קוראת תמיד | 27/12/2004 14:08 | | | כן ריקי... נשארו טונות אוכל... בגלל זה שאלתיו --- חמדה | 27/12/2004 15:34 |
אין לי לב לזרוק
אבל מצד שני אני לא פח זבל, מה, כל מה שנשאר אני אוכל? רוצה אוכל טרי!!
איזה באעסה.
מה שבטוח הוא ששתי עוגות חצי אכולות מוזבלות ממש ברגעים אלה, כאב לב.
יעקב נשבע שלא ייגע בהן.
אני עושה נסיון להכנס למכנסיים הכי גדולות שיש לי, ובכל זאת צפוף שם, אז מה - חסר לי עוגות?
במקפיא אין מקום לזרוק סיכה.
הצעתי לאבא שלי לקחת אותם אליו - לא בא לו עליהן, הוא אוהב מאפיק נקיים מקרם וכאלה..
בקיצור, הזבל הוא הפתרון היחיד.
ועל כמויות האוכל אני אני בכלל לא מדברת....
סגור הודעה | שלח לי דוא"ל | בקר באתר שלי | | ממש כאב לב לזרוק אוכל טוב שהשקעת זמן וכישרון ו --- ריקי משעת סיפור............ | 27/12/2004 17:10 |
בהכנתו...וחבל שאני לא גרה לידך, הייתי מאמצת את העוגות
ומביאה אותן לחזרות בתאטרון....החבר'ה שם בולסים הכל!!!!
אני מביאה כל פעם תבנית של אינגליש קייק של עוגה בחושה והיא
נעלמת ב-5 דקות....וכולה עוגה בחושה.....
סגור הודעה | | -..בד"כ מתחסל הכל עד יום שני- ואז מבשלת מחדש-ו --- איה.ו. | 27/12/2004 14:13 | | | לא משאירה, ישר מחלקת לקופסאות ולחברה באשר הם.ו --- שרי | 27/12/2004 14:18 | ואם במקרה לא יוצא, אוכלים עוד ביום ראשון וזהו.
סגור הודעה | | אני בשקט שומרת עד יום שני- אם זה בושל ביום שישיו --- יסמין | 27/12/2004 14:20 | | | -..נקניקיות בתנור בקוקי בהשראת אוריתה -ו --- איה.ו. | 27/12/2004 14:45 | -...מפאת לחץ הזמן והצהריים שהגיעו כה מהר-
מצאתי את עצמי מכינה את הכרובית בקוקי של אוריתה, אך משקית סנפרוסט. ואז- הכנתי גם באילתור של הרגע- ובהשראת הכרובית:
נקניקיות בקוקי-
חבילה נקניקיות עוף- מהמקפיא- שטפתי והפרדתי אותן-
בקערה ערבבתי קטשופ עם שמן זית וערבבתי את הנקניקיות טוב כך שהן מצופות ברוטב-
הכנסתי לשקית קוקי והוספתי פירורי לחם- ניערתי השקית- ואחרי הקשירה שיטחתי אותה לצד השקית עם הכרובית. ולתנור.
..כרגע הן בתנור- נראה איך יצא...תיכף יבוא הג'וניור מביה"ס ויאכל.
..בנתיים על הגז- מרק התירס של חמדה, ובאופה- תופח הבצק של יעל מוינה- יהפוך לפוקצ'ה עם שמן זית, שום ורוזמרין.
לשולחן יתווסף סלט ירוק גדול.
ככה, בחצי שעה...מזל שיש פורום !!!
סגור הודעה | | איה,מזל שיש אותך.רעיון מדליק,ונשמע לי מאד דומה ו --- זברה | 27/12/2004 15:05 | לתבשיל הנקניקיות של טבעול,המוכן,בתי אוהבת אותו,ואני אנסה להכין לה מנקניקיות טבעול.
חבל שלי אישית אסור לאכול נקניקיות ושאר מרעין בישין-דמעה-
סגור הודעה | | - זברה, תודה, אני מקווה שזה יצא טעים יותר מהטבעול-ו --- איה.ו. | 27/12/2004 15:14 | -..טעמתי את הנקניקיות המצופות של טבעול ולדעתי יש להן טעם סינטטי....וגם הילדים לא אהבו.
נקניקיות עוף הם אוהבים- נראה אם גם בגירסה הזו...-
סגור הודעה | | לא התכוונתי למצופות,איה,התכוונתי לתבשיל שישו --- זברה | 27/12/2004 15:45 | לטבעול ,עם תפוחי אדמה,אדום כזה,מכירה?
ומה לעשות שהבת צמחונית אדוקה?מתוך בחירה,היא אוהבת בשר,מאד,אבל לא מוכנה לאכול בשר מטעמי אידאולוגיה.
אז מתפשרים.על הדומה,אם לא השווה...
סגור הודעה | | - או קיי, זברה. הבנתי. -ו --- איה ו. | 27/12/2004 18:24 | | | היום סיימנו לאכול את שאריות משבת.ו --- רקפת | 27/12/2004 16:05 | | | אצלנו גם עד יום שלישי.ו --- כוכבית | 27/12/2004 21:55 | | | |
| אוריתה- הברווז ממולא שלך הולך לאיבוד בתוך השרשורו--- נעמי דה פירסט | 27/12/2004 10:18 | אנא, הוציאי אותו כהוצאה נפרדת- עם "מתכון" או שתכניסי לאחד משרשורי הממולאים או ה- א- ב.
תודה מראש
אייקון של חיבוק ונשיקה
נעמי
סגור הודעה | שלח לי דוא"ל | | נעמי, מתכון הברווז הוא של זברהו --- אוריתה | 27/12/2004 12:10 | העלתי אותו ממנוע החיפוש לבקשתה של נעמה.
יום טוב, ותודה על תשומת הלב
סגור הודעה | | כמובן. התכוונתי להודעה שלך. SORRYו --- נעמי דה פירסט | 27/12/2004 12:21 | | | |
| בוקר טוב,מה שלום כולם? יש לי היום 15 איש מחו"ל ו--- אורנה ואריק | 27/12/2004 09:17 | לארוחת ערב. חשבתי לא להשתגע, ולהכין דברים שקשורים פחות או יותר
לאוכל הישראלי,כמו: חומוס, טחינה, קבבונים, פלאפל, קובות,אבל עדיין התפריט לא מקובע ואני, כמובןצריכה את הרעיונות והעזרה שלכן(ם) בבקשה. ותודה מראש.יום נפלא ושקט.
סגור הודעה | שלח לי דוא"ל | | 'רוגאלאך' מבצק מלאווח וזעתרו --- חמדה | 27/12/2004 09:28 |
חטיף להגיש 'על יד' הדברים הנהדרים שתיארת למעלה.
לוקחים עלה מלאווח, מפשירים חלקית
מורחים במברשת בשמן זית
מפזרים זעתר
עם גלגלת (או סתם סכין) חותכים ל -8 משולשים
מגלגלים מהחלק העבה כלפי השפיץ
מניחים במגש כשהתפר למטה, שלא ייפתח
אפשר להבריש מלמעלה במעט זמן זית ולפזר כמה שומשומים, אבל לא הכרחי
אופים בתבנית על נייר משומן עד שהאצבעות הללו מזהיבות
סגור הודעה | שלח לי דוא"ל | בקר באתר שלי | | הכנתי לפני....., ארוחה דומהו --- שרי | 27/12/2004 09:34 | לחומוס, הייתי מוסיפה פטריות חמות עם צנוברים, צלחת גדולה עם חומוס ומעל פיטריות,
חצילים קלויים, לפתוח באמצע ואז לשים טחינה, להגיש חם,
קציצות/לביבות בטטה עם רוטב יוגורט/שמנת ,עירית ומעט שום
סלט ירקות רגיל/ערבי מטובל היטב
סלט הפתעות /בישולה,
סלט קוסקוס,
סיגרים/פסטלים
סגור הודעה | | o.k,מלווח יש,וזה רעיון נהדר.קנינו.שרי,אם לא קשה ו --- אורנה ואריק | 27/12/2004 09:50 | | | אורנה, בדרך כלל אני מכינה מפטריות פורטבלו,לאירוחו --- שרי | 27/12/2004 10:04 | רצוי להכין מפטריות שמפניון וכי למה???, הפורטבלו מאוד כהות ואולי ניראה קצת לא כל כך אסטטי[כך אני חושבת]אז לשיקולך.
2בצלים גדולים קצוצים גס
2 סלסלות פטריות שמפניון/פורטבלו,לחתוך לפרוסות
פלפל שחור גרוס
תבלין לשוארמה,כפית,במידה ואין לך, חצי כפית כמון מעט כורכום וקמצוץ קארי.
לקלות במחבת ללא שמן, צנוברים/שקדים
לטגן את הבצל וכשמשחים להוסיף את הפטריות ולהמשיך לטגן תוך כדי ערבוב קל עד שהן מוכנות אך לא סמרטוטיות, לתבל.
מלח להוסיף ממש כשזה קר או לפני ההגשה כדי שלא יפרישו נוזלים.
לפני ההגשה לחמם, להניח על החומוס ולפזר את הצנוברים/שקדים.
בהצלחה.
סגור הודעה | | גם אני מכינה בדיוק כמו שרי, ויוצא נהדר!!!ו --- אוריתה | 27/12/2004 12:12 | | | פשטידה תמיד יכולה לעזור ו --- אסתריקה | 27/12/2004 10:04 | | | אולי סלט טאבולה. אין לי מתכון אך אנשים מחו"ל מאד ו --- קוראת תמיד | 27/12/2004 10:06 | | | דווקא יש מתכון. אני נתתי....ו --- נעמי דה פירסט | 27/12/2004 10:15 | | | והנה קישור - מצ"בו --- נעמי דה פירסט | 27/12/2004 11:16 | | | נעמי,כמה זמן משרים את הבורגול?ו --- אורנה ואריק | 27/12/2004 12:29 | | | בערך 30-40 דקות ולסחוטו --- נעמי דה פירסט | 27/12/2004 14:25 | | | נעמי'לה לא התכוונתי שאין כאן, כתבתי שאין ליו --- קוראת תמיד | 27/12/2004 14:10 | |
| |
עדכוני השבוע באתר-נא להשאיר שרשור נקי
שאפו על הביצועים...