|
ריבועי פולנטה וגבינה לכל אוהבי הפולנטה והממליגה למינהן, הנה גירסה מיוחדת המשלבת גבינה - במיוחד לשבועות. ככה מכינים::  ריבועי פולנטה וגבינה  המצרכים3 כוסות גבינה מעורבת מן הסוגים נחביבים עליכם: קשקבל, צפתית קשה, גולן, גלעד, בשן, ועוד, אבל לפחות שני סוגים שונים 3 כוסות קמח תירס גס 1 ליטר מים 2 כפות שמן זית כפית וחצי מלח חצי כפית פלפל לבן אופן ההכנהבוללים את קמח התירס עם מחצית מכמות המים מערבבים עד קבלת מרקם אחיד ללא גושים מרתיחים את יתרת המים, וכשרותח - מוסיפים להם את הבלילה מבשלים כעשרים דקות על להבה נמוכה, תוך בחישה מתמדת, כמו דייסה מסירים מהאש, מערבבים מחצית מכמות הגבינות לתוך הסיר יוצקים לתבנית, ומצננים על השיש כשקר, מכניסים למקרר לחצי שעה לפחות לפני ההגשה - חותכים לריבועים מבלי להוציא מהתבנית מפזרים מלמעלה את הגבינות הנותרות אופים בתנור חם בערך 8 דקות, עד ששכבת הגבינה למעלה מזהיבה מחלקים למנות לפי החיתוך שחתכנו קודם, ומגישים בצלחות אישיות בחזרה ליום יום חג לדיון בפורום
|
