|
"שניצל" פלפלים במילוי גבינה הנה מנה שהכנתה קצת ארוכה ומורכבת - אבל התוצאה חלומית.. היא מתאימה במיוחד לחג השבועות, אבל אם תאהבו אותה - וכמעט בטוח שתתאהבו בה - אז אמצו לכם אותה לכל השנה.. הנה, ככה תעשו:  "שניצל" פלפלים במילוי גבינה  המצרכים4-5 פלפלים גדולים בצבעים שונים - אדום, ירוק, צהוב, כתום 200 גרם גבינה בולגרית 3 כפות שטוחות פירורי לחם 100 גרם גבינה צפתית קשה מגורדת, מאיכות טובה 2 כפות קמח לטיגון: ביצה, פירורי לחם, שמן אופן ההכנהמפוררים את הגבינה הבולגרית במזלג, ומעבירים אותה למסננת עם חורים דקים, שתנקז את כל הנוזלים המיותרים קולים את הפלפלים בתנור עד שהם עשויים היטב ומקבלים 'נגיעות' של חריכה מכניסים אותם לתוך שקית ניילון ואוטמים, או לתוך סיר ומכסים במכסה פעולה זו גורמת להם להזיע, ומקלה על הקילוף מורידים את הקליפה הדקיקה, חותכים לחצאים ומנקים את התוך מניחים את החצאים על נייר סופג שיספוג את כל הנוזלים המיותרים. הפלפלים צריכים להיות יבשים. מכינים את המלית: מערבבים את הגבינה הבולגרית עם הגבינה הצפתית המגורדת מוסיפים את פירורי הלחם ומערבבים - התערובת צריכה להיות מוצקה. אם היא רטובה ומימית, לנסות לסלק את הנוזלים המיותרים, או בלית ברירה להוסיף פירורי לחם נוספים, אבל לא בכמות שתאפיל על טעם הגבינות. ניתן להחליף את סוגי הגבינות על פי טעמכם, ובלבד שלא תהיינה מימיות, כי זה יפריע בפעולת הטיגון ממלאים כל חצי פלפל במלית הגבינה ומקפלים אותו לשניים. מהדקים את הקיפול. טורפים את הביצה בצלחת עמוקה מכינים צלחת אחת שטוחה עם פירורי לחם, וצלחת אחת שטוחה עם קמח טובלים את הפלפל הממולא קודם בקמח, שיצופה היטב מכל עבר מנערים מעודפי הקמח וטובלים בצלחת עם הביצה הטרופה טבילה אחרונה - בפירורי הלחם, ממש כמו שניצל מחממים שמן במחבת גדולה, מטגנים על להבה בינונית עד להזהבה של ה'שניצל' משני הצדדים מוציאים לצלחת עם נייר סופג, מגישים חם בלוויית סלט ירקות טרי. בתיאבון.. בחזרה ליום יום חג לדיון בפורום
|
