|
עוגת גבינה של הנסיכה דיאנה הייתי צריכה להוסיף ז"ל לשם המתכון? לא נעים, זה מוציא את כל התיאבון.. אבל שתהיה מנוחתה עדן. לפני שבועיים טיילתי באיזור בו היא נהרגה, ונסעתי הלוך ושוב במנהרות האינסופיות של רצועת החוף מאיטליה, דרך מונאקו, עד קאן. כל פעם שנכנסתי למנהרה, באה לי דמותה של דיאנה לנגד עיני, ואוטומטית הורדתי מהירות. לא בא לי להמרח כמוה על איזה קיר.. מאחר והראש שלי עובד על דימויים, אני מביאה הנה את עוגת הגבינה של הליידי די, ואולי בפעם הבאה שאחשוב עליה, הדימוי שיעלה לי בראש ועל קצה הלשון יהיה של עוגת הגבינה, ולאו דווקא מותה הטראגי. עכשיו, שלרגע לא תתבלבלו ותחשבו שהנסיכה עצמה טרחה להכין את העוגה הזאת במו ידיה.. בשביל זה היה לה גדוד שלם של עובדי מטבח בדרגות שונות וברמות שונות, כדי למלא אחר כל משאלות לבה. העוגה הזאת היתה חביבה עליה במיוחד. היא לקוחה מהספר שנקרא "ליידי די מארחת - מתכונים של נסיכה" מאת מארי-פייר קארטייה ואיבון וויטאקר. אז בואו, תתענגו על עוגת הגבינה של הנסיכה:  עוגת גבינה של הנסיכה דיאנה  המצרכים225 גרם ביסקוויטים 125 גרם חמאה 600 גרם גבינה לבנה מנוקזת מנוזלים מיותרים 2 כפות שמנת חמוצה 6 כפות אבקת סוכר 2 חלמונים 4 חלבונים מיץ וקליפה מגוררת מלימון אחד אופן ההכנהממיסים את החמאה, מועכים את הביסקוויטים לפירורים ומערבבים יחד מהדקים את התערובת בתוך תבנית פאי או תבנית עוגה, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל - 200 מעלות לאפות את התחתית 10 דקות להנמיך את התנור, לא לכבות מערבבים ביחד, במטרף או במיקסר, את הגבינה, הסוכר, החלמונים, מיץ הלימון, השמנת, קליפת הלימון - עד שמתקבל קרם חלק מאד מקציפים את החלבונים (4, שני חלמונים מיותרים) לקצף נוקשה, ומקפלים אותם בעדינות לתוך הגבינה יוצקים את התערובת על הבסיס, מכניסים לתנור בחום בינוני 170-180 מעלות למשך כ - 25 דקות, או עד שהשכבה העליונה מזהיבה מניחים לעוגה להצטנן בחוץ, ולאחר מכן מכניסים למקרר. אפשר לקשט את העוגה בדובדבנים משומרים - ללא הסירופ - מעורבבים בשתי כפות ריבת אוכמניות ואפשר גם סתם כך לבזוק אבקת סוכר.. אוכלים ומדמיינים שאתם במסיבת תה של ערבית בוינדזור.. (מקור המתכון: מוסף תפריט של 'עולם האשה') בחזרה ליום יום חג לדיון בפורום
|
