|
קוקטייל פירות בשמנת כל קינוח חלבי שצבעו לבן - משוייך אצלי לשבועות. הקינוח הבא, ראוי לעלות על שולחננו כל השנה, ולא רק בשבועות, אבל אצלי הוא הפך בשנים האחרונות לאחד ממתכוני החג הקבועים. במבט ראשון, זה נראה קינוח מאד שחיתותי, כי הוא מכיל 8 גביעי שמנת חמוצה!! אבל להירגע, הוא לא מכיל הרבה דברים משמינים אחרים.. בהתחשב בעובדה שאין בו שוקולדים ושמן ואגוזים וקצפת וכו' - זה לא ממש נורא. חוץ מזה, ניתן לשחק קצת עם אחוזי השומן, כלומר לא חייבים שכל הכמות תהיה 38% שומן... גם 15% הולך. רק אל תנסו להחליף את כל הכמות בגיל או באשל או ביוגורט... תשאירו לפחות 4 שמנת שמנה... והשאר כראות עיניכם. אני ניסיתי פעם גירסה דיאטטית של המתכון, וזה לא היה זה.. אז כך מכינים אותו:  קוקטייל פירות בשמנת  המצרכים250 גרם בסקוויט פתי-בר 1 קופסה (800 גרם) קוקטייל פירות משומרים (לשים לב, לא פירות טרופיים אלא רגיל, עם דובדבנים) 3/4 כוס סוכר 8 גביעי שמנת חמוצה רגילה או בטעם של פעם אופן ההכנהמפוררים את הביסקוויטים לפירורים גסים ומפזרים אותם בתחתית של תבנית פיירקס 35*25 ס"מ מסננים את קוקטייל הפירות מכל הנוזלים מערבבים בקערה את הפירות המסוננים עם 8 גביעי השמנת ועם הסוכר, בוחשים היטב יוצקים את התערובת בעדינות על תחתית הביסקוויטים מחממים תנור ל - 170-180 מעלות אופים חצי שעה בדיוק. לא יותר ולא פחות, לא צריך לחכות להשחמה, זה אמור להשאר לבן. מצננים על השיש. כשקר לגמרי, מכסים בניילון נצמד - ולמקרר לפחות ללילה. המראה כל כך יפה וחגיגי - השכבה הלבנה מנוקדת בפירות הצבעוניים.. בחזרה ליום יום חג לדיון בפורום
|
