|
חלת דבש חלה נהדרת לארוחת החג, ובכלל...  חלת דבש  המצרכים7 + 1/2 כוסות קמח רגיל (900 גרם) 50 גרם שמרים טריים, או שתי כפות שמרים יבשים רבע כוס שמן 2 ביצים שליש כוס דבש נוזלי 1 כף שטוחה מלח בערך 1 +1/2 כוסות מים פושרים לציפוי: 1 ביצה טרופה שומשום אופן ההכנהמערבבים בקערה את הקמח והשמרים (אם זו קוביית שמרים טריים, להמיס לפני כן בכוס עם מעט מים פושרים וכף סוכר) מוסיפים את השמן, הדבש, הביצים והמלח ומערבבים היטב מוסיפים בהדרגה את המים, כמה שהבצק 'לוקח', ולשים עד שמתקבל בצק חלק וגמיש. בדרך כלל זה 10 דקות ביד, או 5 דקות במערבל אם הבצק עדיין יבש, מוסיפים לו טיפת מים, אבל ממש מעט מכסים את הבצק ומניחים במקום חמים להתפחה עד שנפחו מוכפל (לפחות שעה אחת) חובטים אגרוף בבצק כדי להוציא ממנו את כל בועות האוויר לשים שוב 10 דקות ביד, או 5 דקות במערבל מכסים ומשהים לתפיחה נוספת עד ששוב הוא מכפיל את נפחו לשים ומעבדים את הבצק 5 דקות נוספות ביד, או 2 דקות במערבל מחלקים את הבצק לשני חלקים מרפדים תבנית בנייר אפיה ומקמחים אותו מחלקים כל חלק של הבצק לשלושה חלקים וצרים ממנו 3 גלילים, אותם קולעים לצמה, מהודקת בקודקוד ובתחתית קיבלנו 2 חלות-צמות מניחים בתבנית, מכסים במטלית לחה, ומחכים לתפיחה נוספת מושחים בביצה טרופה, ומפזרים זרעוני שומשום מחממים את התנור ל - 180 מעלות אופים כ- 45 דקות לכבוד ראש השנה, אפשר לתת לחלה צורה עגולה במקום הצמה המסורתית מגלגלים כל חלק של הבצק לגליל ארוך, וכורכים אותו סביב עצמו לצורת שבלול. אפשר לעשות מחצי מהבצק שצמה, ומהחצי השני שבלול עגול.. בתיאבון.. המתכון עלה לאתר בתאריך: 12.9.04 בחזרה ליום יום חג לדיון בפורום
|
