|
לזאניה חצילים לא רק לשבועות - אבל גם... יאמי של לזאניה! הנה המתכון:  לזאניה חצילים  המצרכים500 גרם עלי לזאניה 2-3 חצילים פרוסים לאורך, מטוגנים קלות במעט שמן 1 צרור עלי בזיליקום 500 גרם גבינת מוצרלה מגורדת 1 כוס פטרוזיליה קצוצה מלח, פלפל שחור גרוס טרי 5 שיני שום פרוסות דק 1 קופסת עגבניות מרוסקות (800 גרם) חצי כוס שמן זית משובח 1 כפית סוכר אופן ההכנהמחממים חצי מכמות שמן הזית במחבת, מטגנים את פרוסות השום קוצצים גס את הבזיליקום, מוסיפים למחבת ומטגנים עד שהוא הופך 'סמרטוטי' מוסיפים את רסק העגבניות ומביאים לרתיחה מנמיכים את האש, מתבלים בסוכר, מלח ופלפל מוסיפים את יתרת שמן הזית ומערבבים מבשלים כעשר דקות. מורידים מהאש, מצננים אם עלי הלזאניה דורשים בישול מוקדם - מבשלים אותם לפי הוראות היצרן. אבל עדיף להשתמש באלו שלא מצריכים בישול. לוקחים תבנית אפיה בגודל 22*35 מניחים בתבנית מעט רוטב עגבניות, מכסים בשכבת חצילים וזורים מעט מלח מכסים בשכבה קטנה מאד של גבינה מרוסקת - ממש מעט, ומעל מפזרים פטרוזיליה מניחים שכבה של עלי לזאניה שכל השטח יכוסה על העלים יוצקים שכבת רוטב עגבניות, ועליו שכבת חצילים נוספת חוזרים על התהליך עד שמסתיימים עלי הלזאניה והחצילים מסיימים בשכבת גבינה נדיבה מהדקים קלות את כל השכבות, ואופים בתנור שחומם מראש ל - 180 מעלות, במשך 30 דקות בערך, או עד שהשכבה העליונה מזהיבה מעט. בתיאבון! בחזרה ליום יום חג לדיון בפורום
|
