|
מאלאבי - קינוח חלבי שוב, קינוח שמתאים לכל השנה - אבל לשבועות במיוחד.. הנה, ככה מכינים את הלבן הזה:  מאלאבי - קינוח חלבי  המצרכים4 כוסות חלב 2 כוס שמנת מתוקה 6 כפות קורנפלור 6 כפות סוכר כמה טיפות מי-זהר מרוכזים לרוטב כוס סוכר כוס וחצי מים תרכיז פטל ממותק כמה טיפות מי-זהר לקישוט: שברי אגוזים או שקדים אופן ההכנהנותנים בסיר את החלב והשמנת - למעט 3/4 כוס חלב שמשאירים בצד מוסיפים לסיר את הסוכר ואת המי-זהר מחממים על להבה בינונית מערבבים את הקורנפלור ב - 3/4 כוס החלב שהשארנו בצד, קצת לפני הרתיחה, שופכים את תערובת החלב והקורנפלור אל תוך הסיר, בוחשים היטב שלא יהיו גושים ממשיכים לבשל תוך בחישה מתמדת עד שמסמיך מורידים מהאש ומצננים על השיש מכינים את הסירופ: מבשלים את הסוכר והמים כחצי שעה מורידים מהאש ומצננים מעט מוסיפים מיץ פטל ממותק עד שהסירופ מקבל צבע אדום עמוק ויפה, והוא סמיך ומרוכז מוסיפים כמה טיפות מי זהר שומרים בצד עד להגשה מחלקים את המלבי לצלוחיות הגשה אישיות, אוטמים בפלסטיק נצמד ושומרים בקירור לפני ההגשה, יוצקים מהרוטב האדום בנדיבות, ומעטרים בשברי אגוזים או שקדים בחזרה ליום יום חג לדיון בפורום
|
