|
צרור קישואים וגבינה איזו מנה מעניינת! ולא קשה בכלל.. יש בה את כל המרכיבים של פשטידת קישואים וגבינה בבצק עלים, ובכל זאת - היא אחרת.. בגלל דרך ההכנה המיוחדת שלה. כמובן שגם מנה זו מתאימה להגשה במשך כל השנה, אבל בשבועות במיוחד היא מקשטת כל שולחן חג במראה המקורי והמיוחד שלה. ולא לשכוח - חוץ מיפה, זה גם טעים.. הנה, ככה מכינים:  צרור קישואים וגבינה  המצרכיםחבילה מלבנית קטנה של בצק עלים צרפתי מרודד 3 בצלים בינוניים קצוצים גס 2 כפות חמאה 4 קישואים בינוניים 2 כפות אבקת מרק פטריות 1 מיכל שמנת מתוקה 100 גרם גבינת שמנת מאיכות טובה מלח ופלפל קורט אגוז מוסקט ביצה אחת שומשום לזריה אופן ההכנהמרפדים את תבנית התנור הגדולה בנייר אפיה מחממים את התנור ל - 180 מעלות מרדדים את בצק העלים לעלה רחב וגדול, עבה יותר במרכז והולך ונהיה דקיק יותר בשוליים מעבירים את הבצק אל תבנית התנור - הוא אמור להיות בערך בגודל שלה, מעט יותר קטן בעזרת מרית מורחים את גבינת השמנת על עלה הבצק, עד בערך 3-4 ס"מ מהשוליים - משאירים אותם נקיים מגבינה מחממים חמאה במחבת, מאדים בה את הבצלים הקצוצים פורסים את הקישואים לפרוסות דקות, כמו מטבעות מוסיפים את הקישואים למחבת ומקפיצים אותם במשך כחמש דקות מוסיפים למחבת את השמנת המתוקה ואת אבקת מרק הפטריות, מערבבים היטב מוסיפים מלח, פלפל, אגוז מוסקט בוחשים תוך כדי חימום עוד 2-3 דקות טועמים, מתקנים תיבול אם צריך מעבירים את תכולת המחבת אל מרכז עלה הבצק בתבנית התנור אוספים את השוליים כמו צרור, כמו מטפחת שהסבתות היו קושרות בה כל מיני דברים מהדקים את החיבור יפה, דואגים שהפתח יהיה סגור, וכל העסק יקבל מראה של חבילה ארוזה, עם שוליים קצת מתנפנפים מורחים בביצה טרופה, וזורים מעט שומשום אופים בערך 40 דקות, או עד שפני המאפה מזהיבים מקררים קצת לפני ההגשה, זה הכי טעים כשזה פושר בחיתוך צריך להפעיל קצת יצירתיות, כי 'החבילה' הזאת היא לא בעלת מבנה מסודר.. זה מחיר היופי והמקוריות - שמקבלים לצלחת מנה קצת מבורדקת. אבל איזה קישוט יפה זה עשה לשולחן החג שלכם, הא??? בחזרה ליום יום חג לדיון בפורום
|
