|
עוגיות בוטנים כיום, השוק מוצף באלף מיני עוגות ועוגיות כשרות לפסח. עוברים בשווקים או במרכולים, ומסתחררים מהשפע. אבל אני זוכרת ימים בהם האופציה היחידה למשהו מתוק בפסח, היתה או עוגיות קוקוס, או עוגיות בוטנים. סטנדרטיות כאלו, עם טעם אחיד לא משנה איפה קנית אותן. האנשים היו נחלקים לפי טעמם - אגודת חובבי הקוקוס, או מעדיפי הבוטנים. אני תמיד הלכתי על הבוטנים, היה טעים לי. כשהתחתנתי, והתחלתי לעשות אקספרימנטים באפייה, היו עוגיות הבוטנים האלו אחד מן המתכונים הראשונים שניסיתי. אפשר להכין אותן לא רק בפסח, אבל משום מה הן נראות לי 'תפורות' במיוחד לחג הזה. אז הנה, נסו גם אתם:  עוגיות בוטנים  המצרכים2 + 1/2 כוסות בוטנים טחונים (נמכרים בחבילות מוכנות במרכולים) 2 + 1/4 כוסות סוכר קליפה מגורדת מלימון אחד חצי שקית אבקת אפיה 2 חלבונים גדולים חצאי בוטנים לקישוט (לא ממש הכרחי) אבקת סוכר אופן ההכנהמקציפים את 2 החלבונים עם רבע כוס סוכר לקצף נוקשה מוסיפים את הבוטנים הטחונים ואת יתרת הסוכר ומערבבים מוסיפים את אבקת האפיה ואת גרד הלימון נותנים לעיסה לנוח חצי שעה במקרר מרטיבים מעט את הידיים ויוצרים מהעיסה כדורים בגודל כדור פינג פונג פוחסים מעט כל כדור ומניחים במרכזו חצי בוטן שוכב, דוחפים אותו קלות שיינעץ בתוך העוגיה אופים במגש מעל נייר אפיה, בתנור שחומם מראש ל - 180 מעלות, כ-25 דקות או עד שפני העוגיה מזהיבים. מצננים מחוץ לתנור, בוזקים מעט אבקת סוכר שומרים בקופסה אטומה בחזרה ליום יום חג
|
