|
מאפינס פרג לימון וג'ינג'ר מאפינס נהדרים, שרק טיפת הפרג שבהם מהווה תירוץ לכלול אותם בקטגוריה של מתכונים לפורים. עקרונית, הם מתאים לכל יום מימות השנה.. אופים אותם בתבנית שקעים, אבל מי שרוצה להשתמש במאפינס האלה למשלוח מנות - יכול לאפות אותם בעטרות נייר גדולות (מנג'טים הכי גדולים), ואז אפשר לכלול אותם במשלוח המנות כיחידות בודדות. הנה, כך מכינים:  מאפינס פרג לימון וג'ינג'ר  המצרכיםשתיים ורבע כוסות קמח רגיל 1 כפית סודה לשתיה חצי כפית אבקת אפיה 2/3 כוס סוכר חצי כוס חמאה מרוככת 1 כף מיץ לימון סחוט טרי 1 כף קליפת לימון מגורדת 2 כפות ג'ינג'ר מסוכר קצוץ דק 1 כפית תמצית וניל 5 חלמונים 3 חלבונים גדולים 1 גביע שמנת חמוצה רבע כוס זרעוני פרג חצי כוס סוכר נוסף לזיגוג - אם רוצים 1 כוס אבקת סוכר 3 כפות מיץ לימון סחוט טרי אופן ההכנהמערבבים יחד את הקמח עם הסודה לשתיה ואבקת האפיה בקערה מקציפים את הכמות הראשונה של הסוכר עם החמאה עד שמתקבלת קציפה תפוחה ובהירה מוסיפים את מיץ הלימון ותמצית הוניל מוסיפים את החלמונים אחד אחד מוסיפים את השמנת החמוצה, ואחריה את זרעוני הפרג מוסיפים את תערובת הקמח מוסיפים את הג'ינג'ר הקצוץ וגרידת הלימון ומערבבים טוב בקערה אחרת מקציפים את שלושת החלבונים עם הכמות השניה של הסוכר, לקצף נוקשה מעבירים כף גדושה של קצף החלבונים לעיסת החלמונים כדי לרכך אותה מוסיפים את שאר החלבונים ומקפלים בזהירות כשהעיסה אחידה, ממלאים בה תבניות שקעים עד שני שליש מגובהם אופים בתנור שחומם מראש ל - 180 מעלות עד שקיסם הננעץ במרכז אחד המאפינס יוצא יבש מערבבים יחד את מיץ הלימון ואבקת הסוכר, ויוצקים כפית אחת מעל כל מאפין בעודו חם מניחים להתקרר לגמרי לפני שמשחררים מהתבנית. פורים שמח! המתכון עלה לאתר בתאריך: 23.3.05 מתכון זה שייך לאתר מתכונים.נט ומוגן בזכויות יוצרים - אין להעתיק, להפיץ או לפרסם בדרך כלשהי בחזרה ליום יום חג לדיון בפורום
|
