|
טארטור - מעדן יוגורט בולגרי כמה שמות יש לו, למעדן היוגורט הזה! וכמה גירסאות... טארטור זה בולגרי, צזיקי זה יווני, ג'אג'וך זה ירושלמי.. ויש עוד - הרי בכל הבלקאן זה מאכל שגרתי ושכיח בכל בית ומסעדה.. כמובן שזה טעים ונפלא כל השנה, לארוחות חלביות קלות, וגם על תקן 'משהו' בין הארוחות.. אבל בשבועות במיוחד, בין יתר מעדני החג הלבנים, קערה גדולה של טארטור חייבת לשבת במרכז השולחן.. החג לא עובר בלי.. ככה מכינים:  טארטור - מעדן יוגורט בולגרי  המצרכים5 גביעי יוגורט - לא דל שומן. יש כמדומני 4.5% 3 כפות שמן זית מכבישה קרה 3-4 מלפפונים טריים, קלופים ומגורדים במגרדת גסה 6 שיני שום כתושות 3 כפות חומץ (הדרים או סינטטי) 1/3 כוס מי סודה (מים קופצים..) מלח ופלפל לפי הטעם אופן ההכנהמערבבים את כל החומרים מכסים את הכלי במכסה או בניילון נצמד נותנים לנוח במקרר לפחות לילה אחד לפני ההגשה.. על יד בורקיטס פריך, זה מעדן שאי אפשר לעמוד בפניו.. בחזרה ליום יום חג לדיון בפורום
|
