|
זָבַּאן 
מי שלא מת כל הפסח מחסימת מעיים בגלל המצות, עלול בהחלט למות ממכת המתוקים של המימונה..
או לפתח סכרת מתקדמת, או להקפיץ את הכולסטרול שלו לשמיים.. כמה מממתקי המימונה הם אינם חוקיים בעליל.. כמו למשל הזָבַּאן הזה, מין נוגט עשוי מקצף ביצים נוקשה וטונה סוכר.. אבל זה טעיםםםםם....... או הו כמה זה טעים... מגישים את זה בכלי יפה, עם כפית כסף מעוטרת, ועם כוס מים על יד - גם כדי לשתות מיד ולהעביר את המתיקות, וגם כדי לטבול את הכפית הדביקה.. הנה, ככה מכינים את פגז הטעם הלבן הזה:  זָבַּאן  המצרכים3 כוסות סוכר 1 כוס מים 1 כפית מיץ לימון טרי מעט מי ורדים 2 חלבונים שקדים שלמים חצאי אגוזי פקאן אופן ההכנהמכינים סירופ מ - 2 כוסות סוכר + 1 כוס מים מבשלים על אש קטנה עד שהכל מסמיך ונהיה די צמיגי מטפטפים את כפית הלימון + מעט מי ורדים לבישום, ומניחים להתקרר קצת בינתיים מקציפים את שני החלבונים לקצף חזק מאד יחד עם כוס הסוכר הנותרת אחרי שהקצף יציב מאד, מתחילים לצקת את סירופ הסוכר הפושר לקערת המערבל, כף אחרי כף, תוך הקצפה מתמדת, עד שכל הסירופ נבלע בתוך הקצף מעבירים לכלי רחב ויפה קולים במחבת את השקדים השלמים ואת חצאי הפקאנים מסדרים את הפקאנים במעגל חיצוני, קרוב לדפנות הכלי מעגל שני - מסדרים את השקדים מעגל שלישי - שוב פקאנים במרכז עושים קישוט יפה משקדים בצורה של קרניים שיוצאות מן המרכז דואגים שהפקאנים והשקדים יהיו בכמות נכבדת, (לא בקמצנות כמו בתמונה למעלה..) כי כל הכיף הוא לקחת כפית מלאה של הנוגט הזה, כשבתוכה נח לו 'פיצוח' קלוי וטעים.. ולהזהר, להרבה אנשים יש נטיה לחסל את הפיצוחים, ולהשאיר אתכם תקועים רק עם היציקה הלבנה... תנעצו בהם מבט מאיים, שלא כל כך הולך עם ה'תרבחו ותסעדו', אבל מה זה, יש גם אחרים שרוצים לטעום! אני למשל... בחזרה ליום יום חג לדיון בפורום
|
