|
לימונדה אלוהית מישהו זוכר את הלימונדה שהיו מגישים הבדואים בסיני ? קרה כקרח, מוקצפת ואורירית, עם טעם לימוני חזק וניחוח פרדסים מתחת לאף? בעצם, מה זאת אומרת "היו מגישים"... יתכן שהם עדיין מגישים.. זה רק אנחנו שקצת מדירים את רגלינו עכשיו ממחוזות נואיבה ודהאב... אז לזכר ימי החושות והדגים על האש, והפיצות "איג'יפשן סטייל" - הנה מתכון הלימונדה האלוהית ההיא:  לימונדה אלוהית  המצרכים2 לימונים גדולים חצי כוס סוכר מים קרח אופן ההכנהבוחרים שני לימונים גדולים ויפים, עם קליפה עבה. בקולפן שאתו קולפים תפוחי אדמה וגזר, מתחילים לקלוף את השכבה העליונה - הירוקה-צהבהבה - של שני הלימונים. מכניסים את כל הקליפה הדקה למעבד מזון עם להב הפלדה. עכשיו קולפים ביד, או בסכין, את כל הקליפה הלבנה שנשארה על הלימון, עד שיהיו בידינו רק הפלחים של הלימון, כמו שקולפים תפוז לאכילה. השכבה הלבנה הזו היא מרה, צריך להשתדל להשאיר כמה שפחות ממנה על הלימונים. זורקים את כל החלק הלבן לזבל. חוצים את הלימון בסכין לרוחב, ומגלענים עד כמה שאפשר. אם יש צורך, חוצים כל חצי פעם נוספת לשניים, כדי להגיע לכל הגרעינים ולסלקם. את נתחי הלימון, הנקי מגרעינים ומשכבה לבנה, מוסיפים למעבד המזון, איפה שמחכות כבר הקליפות הצהובות. מוסיפים סוכר, לפי הטעם. אפשר להתחיל עם חצי כוס, ולהוסיף עוד בהמשך אם צריך. ואגב, לשוחרי הבריאות - ממש לא חייבים להשתמש ברעל הסוכר הלבן. סוכר דמררה גם כן טוב, וסוכר קנים בכלל מצויין. מערבלים ביחד עד לריסוק מושלם של כל הלימון והקליפה. שופכים פנימה קוביות קרח + מים קרים, וממשיכים לערבל מספר דקות. הכמות תלויה בטעם ובחוזק שאתם אוהבים את הלימונדה. מתחילים עם שתי כוסות מים וכעשר קוביות קרח, ואם עדיין מרוכז מדי, מוסיפים בהדרגה עוד. מהעירבול המהיר עם הקרח והסוכר, מתקבלת קציפה נוזלית ואורירית בטעם גן עדן.. מוזגים לכוסות, וניתן לקשט בעלה נענע. מגישים עם עם קשית רחבה, וסוחבים שלוקים בהנאה!! ניתן לשמור במקרר, אבל אז - לפני המזיגה לכוסות יש לערבב היטב כי חלקיקי הפרי שוקעים לתחתית.. אח.. טראבין טראבין... חזרה לעירבובים
|
