הודו להוּדִיַיה (HOODIA)
אם התקוות שתולים בה - בהוּדִיַיה - תתגשמנה, אז אכן תהיה לנו סיבה להודות לה..
הוּדִיַיה הוא השם של צמח קקטוס הגדל במדבר קלאהארי, ומייחסים לו תכונות מופלאות של ... דיכוי תיאבון.
תארו לכם מה זה - פתרון צמחי/טבעי שמחסל לגמרי את התיאבון, את הרצון, הצורך והחשק לאכול, ובעקבות כך גם את הצמיגים שהתנחלו אצלכם בגוף..
בשנים האחרונות מהווה הצמח נושא למחקרים רבים שמנסים לבסס אותו כפריצת הדרך לחיסול בעיית ההשמנה בעולם. עד כה לא התגלו תופעות לוואי שליליות כל שהן לשימוש בצמח, והחוקרים טוענים שסוד כוחו הוא בטריק שהוא מפעיל על המוח שלנו: יש בו מולקלולה מסויימת שעובדת על המוח, וגורמת לו לחשוב שהוא מלא ושבע. מי היה מאמין שדווקא מהצמח המכוער והקוצני הזה, תבוא הבשורה שכולנו מייחלים לה..
במדבר קלאהארי חי אחד השבטים הכי עתיקים והכי פרימיטיבים בעולם, שבט הסאן בושמן.
אנשי השבט משתמשים בהודייה כמדכא תיאבון מזה אלפי שנים, כדי להצליח לשרוד על מינימום מזון בשני מצבים שחוזרים על עצמם: א - בתקופות בצורת ורעב שיורדות עליהם מדי כמה שנים, וב - במסעות צייד ארוכים אליהם הם יוצאים, ולא רוצים לסחוב אתם כמויות מזון שתכבדנה עליהם, או 'לבזבז' את הצייד החדש. אז פשוט אוכלים הודייה - ואין רעב.
חוקרים דרום אפריקאים שהתוודעו למסורת השבט הזאת, לקחו את ההודייה למעבדה, ושם הם גילו מולקולה חדשה שלא היתה ידועה לפני כן. הם נתנו לה את השם P57, וכעבור חודשי מחקר ארוכים, שאימתו וביססו את הפוטנציאל הטמון בצמח - הם מכרו את רשיון הייצור לחברות פרמצבטיות שתעשינה בצמח שימוש מסחרי.
ההסבר שניתן לדרך פעולתו של ההודייה הוא כזה:
במוח שלנו ישנה בלוטה הנקראת היפותלאמוס, והיא ממונה על נושא הרעב. בתוכה יש תאי עצב המגיבים לגלוקוזה שבסוכר. כשאנחנו אוכלים, רמת הסוכר בדמנו עולה, תאי העצב הללו מיד מגיבים בתשדורת שהם 'אכלו' והם שבעים ומלאים.
המולקלה שישנה בהודייה, פעילה פי 10,000 מאשר הגלוקוזה שבסוכר, ומשום כך כשצורכים את ההודייה, תאי העצב המופגזים ב'דוזה' המרוכזת הזאת, משדרים מלאות ושובע, על אף שלא אכלנו.
ואנחנו גם לא רוצים לאכול - אין תיאבון.
כפי שנהוג במחקרים כאלה, קודם כל התחילו ניסויים על בעלי חיים. חולדות למשל, שהן חיות שאוכלות ה-כ-ל, כל הזמן, הפסיקו לגמרי לאכול מרגע שההודייה נכנסה לגופן.
השלב הבא היה לעבור לניסויים בבני אדם. קבוצת המחקר הראשונה כללה אנשים בעלי עודף משקל גדול מאד. הם הושמו לצורך המחקר במין 'כלא' סגור, ממש בהסגר, ורק 3 דברים הותרו להם, מלבד שינה:
1 - קריאת עיתונים, 2 - צפייה בטלויזיה, 3 - אכילה.
חצי מהם קיבלו הודייה.
חצי מהם קיבלו פלאסבו (כאילו, חומרי סרק)
כעבור 15 ימי ניסוי, הקבוצה שקיבלה הודייה, הורידה את צריכת הקלוריות שלה - באופן טבעי וללא כל הכוונה - ב - 1000 קלוריות לפחות. האוכל היה זמין - אבל הם לא חשקו בו.
קבוצת הפלאסבו המשיכה לאכול כרגיל.
כתב של ה - BBC שנשלח למדבר קלאהארי כדי לסקר את התגלית מקרוב, מספר כך:
"הגענו בטיסה לקייפטאון, ואז נכנסנו לרכב ונהגנו את המרחק של 4 שעות הנסיעה עד לאיזור המחיה של שבט הבושמנים. כשהגענו, התוודענו שם לצמח בעל מראה לא מושך - קקטוס שממנו יצאו כעשר שלוחות-אצבעות בגודל של מלפפון ארוך.
כל אצבע כזו מכוסה בהרבה קוצים שצריך לקלף בזהירות.
התוך של האצבע הוא בשרני, ובעל טעם לא הכי נעים..
בשעה 18:00 אכלנו מן הצמח המקולף, כל אחד מאתנו אכל כמות כמו בערך חצי בננה.
זמן קצר אחר כך, התחלנו את נסיעת הארבע שעות חזרה לכיוון קייפטאון. מלבד דיכוי התיאבון, אומרים על הצמח שהוא גורם להרגשה כללית טובה ונעימה, כמו מין אפרודיזיאק, ואני חייב לציין שאכן שנינו הרגשנו מצויין.
אבל מה שהפליא אותנו, מעבר להרגשה הטובה - זה החוסר המוחלט של תחושת רעב כלשהי. לא היינו מסוגלים אפילו לחשוב על אוכל! המוח שלנו שידר שובע, מלאות. ה'תרמית' היתה מושלמת. זמן ארוחת הערב הגיע, ועבר.
הגענו חזרה למלון לקראת חצות, והלכנו לישון מבלי להכניס מאומה לפה.
למחרת בבוקר, אף אחד מאתנו לא יכול היה לחשוב על ארוחת בוקר! ויתרנו עליה.
בארוחת צהריים, אכלנו מעט, בחוסר חשק בולט, וממש בלי להנות מהאוכל.
תיאבון חלקי חזר אלינו לאט ובהדרגה רק כעבור 24 שעות מרגע אכילת ההודייה."
ימות המשיח הגיעו???
הדברים הכתובים כאן תורגמו על ידי מתוך כתבה ארוכה של ה - BBC בנושא. היא נכתבה במאי 2003.
עשיתי מחקר קצר באינטרנט כדי לראות איך התקדם מחקר ההודייה מאז, וראה איזה פלא:
הצמח ניתן כבר להשגה בצורת כמוסות, המיוצרות על ידי מספר חברות מסחריות בעולם.
וכצפוי, חברות המתמחות בייצור תוספי מזון, עטו על המציאה כמוצאי שלל רב, והתחרות חוגגת.
הנושא הולך וצובר תאוצה בעולם, כולם כותבים עליו, עושים עליו תוכניות טלויזיה (לאחרונה - התוכנית האמריקאית המפורסמת '60 דקות' ) ובינתיים עוד לא שמעתי עליו אף מילה רעה.
ואצלנו בארץ?
אין לי מושג. אני אתחיל לברר.
ואם למישהו יש מידע על מה קורה בארץ בתחום ההודייה - נשמח לשמוע!
היתכן שבקיץ הבאה אוכל ללבוש ביקיני בלי לעצור את הנשימה ולהכניס את הבטן??
נכתב על ידי: חמדה
לדיון בפורום
22.11.04
פסטיבל 'טעמים' ביפו
אז גם ליפו יש עכשיו פסטיבל 'טעמים' משלה, במסגרתו מוצעים לקהל סיורים בסימטאות, ביקור בבתים נבחרים וטעימות במבחר מסעדותיה הידועות של העיר.
איציק הגדול, פויקה בר, לה רלה ג'פה, הבלקן, גואטה, אלהמברה, מונקה, ויטושה, קורדליה, אבו אלעבד, אפלוקה, הסוכה הלבנה, הזקן והים, באבאי, אבונאסר-חינאווי, פיני בחצר, פועה, שאמה, יועזר בר יין, ג'אפה בר, נועה, יאפה, ד"ר שקשוקה, צ'וצ'ורי, איש הענבים, אלאדין, שבע, ויא מאריס, ברנד שאו, טוטון, שירת הים, אבולעפיה, שבתאי היפה והדייגים - מסעדות אלו מזמינות אתכם לטעום ממטעמיהן, ואף לנסות מנה ייחודית אחת שהיא מתנת המסעדה, המאפיינת את טעם המקום.
מנת החינם תינתן כמובן רק למי שמזמין מנות אחרות בתשלום מתפריט המסעדה.
השף ניר צוק יקיים סיור אוכל במסלול מסעדות ושווקים, ביום שישי, 26 בנובמבר. (צריך להירשם מראש, כמובן, בטלפון 03-5166188)
בילוי נעים, וטעים!
נכתב על ידי: חמדה
לדיון בפורום
14.11.04
חגיגות השקת יינות בוז'ולה נובו 2004
על פי חוקי הבוז'ולה, בקבוקי היין יפתחו בעולם כולו -
בחצות בדיוק! בלילה שבין ה-17 ל-18 בנובמבר ואז תתחיל החגיגה הגדולה.
אירועי הבוז'ולה מתקיימים ברחבי העולם כבר למעלה מ- 50 שנה, וישראל הצטרפה לחגיגות אלה לפני כ- 15 שנים.
יין בוז'ולה הוא היין הראשון של אותה שנה - כלומר יין ביכורים, היין לא נחשב למשובח ונהוג לשתות אותו צונן.
דן ליאור, מנכ"ל החברה הסקוטית (יבואני ה"בוז'ולה וילאז' נובו") אומר כי: "להבדיל מהשנים האחרונות, הבציר היה נמוך והאיכות גבוהה משמעותית מבציר 2003. לאחר טעימות ראשונות ביקב, לבוז'ולה ווילאז' נובו צבע ומבנה מצוינים. ליין ארומות של אוכמניות ודומדמניות. בוז'ולה ווילאז' נובו 2004, נראה מבטיח כרגע."
ברחוב נחלת בנימין בת"א מתקיים השבוע "פסטיבל אוכל" שיינעל בחגיגת רחוב גדולה לרגל השקת יין הבוז'ולה השנתי.
קרין גרין הגיעה לנחלה טיילה בין מסעדות הרחוב, טעמה כהוגן וחילצה מהשפים המקומיים 5 מתכונים משובחים במיוחד.
בפסטיבל "נחלת בנימין הקטנה" תוכלו להסתובב בין המסעדות השונות ולאכול מנות מתפריטי הסתיו החדשים, כאשר כל מנה תעלה לכם רק 20 שקל. אם תזמינו גם אלכוהול (בירה, יין, או משהו קצת יותר חזק) תקבלו כוס במתנה, שאותה תוכלו למלא מחדש בהנחה, בכל אחת מהמסעדות האחרות.
לחיים!!!
נכתב על ידי: איה
לדיון בפורום
5.11.04
מסיק זיתים
אנחנו בעיצומה של עונת מסיק הזיתים
בגליל מתקיים פסטיבל הזית בגליל מבקרי הפסטיבל ילמדו למסוק זיתים בכל אחד מן הכפרים, ביקור בבתי הבד הכולל הרצאות על שמן הזית וסגולות הזית בכלל, הכנת בשמים ושמני מרפא, בכל כפר יפתחו למבקרים בתי מספרי הסיפורים הותיקים בכפר, אמני הכפר יציגו מבחר מיצירותיהם האמנותיות - פיסול, ציור, אריגה ועוד, מוסיקאים מקומיים ינגנו מוסיקה אותנטית, בנוסף יוצעו סיורים לכרמי הזיתים ולכפרים. יוצעו ארוחות גליליות אותנטיות בבתי המשפחות הוותיקות בכפרים היהודים, הדרוזים והערבים. התנסות בהכנת פיתות, לבנה, זעתר ודבש.
פרטים על הארועים תוכלו למצוא כאן
עוד במסגרת החגיגות, הספר "שביל שמן הזית" אותו כתבה ד"ר אילנה שפירא,
הושק בטכס פתיחת פסטיבל העשור של "ימי ענף הזית"
הספר מלווה במאות צילומי צבע, מציג את כל הנושאים הקשורים לענף הזית, החל מסקירה היסטורית של עשיית השמן ותרבות הצריכה, עץ הזית, הזנים השונים ודרכי הגידול, התפתחות בתי הבד ותהליכי עצירת השמן ומקומם בפולקלור ובמסורת. הספר מפרט את תכונות הבריאות והיופי של שמן הזית ומציע מתכוני בישול בשמן זית ועוד. פרק בספר מוקדש לעשרות מגדלי הזיתים ויצרני השמן הפזורים בכל הארץ, סיפורו האישי של כל יצרן, דרכי טיפוח הכרם, אופן הכנת שמן הזית ושיווקו. מפה קטנה מראה את מיקומו המדויק בישראל ו 'כרטיס ביקור' המציע לקורא אפשרויות בילוי ורכישה של שמן הזית.
בספר גם מוצעים מסלולי טיולים שונים ברחבי הארץ העוברים בין כרמי זית עתיקים, מרכזי מבקרים ובתי בד מיוחדים וכל מה שקשור לתעשייה המרתקת בת אלפי השנים של יצור שמן הזית בישראל.
הספר, כאמור, יצא לאור בפורמט אלבומי מהודר ותצורף אליו מפת שמן הזית בישראל. מחיר הספר לצרכן: 119 ₪.
באתר של סטימצקי הוא נמכר בהנחה.
נכתב על ידי: איה
חודש אוקטובר עבר לארכיון
לדיון בפורום