תבשיל תרד


תבשיל תרד

המצרכים
1 ק"ג עלי תרד
1 בצל גדול, קצוץ
2 פלפלים ירוקים חריפים
1 גזר
2 עגבניות
1 חציל קטן
6 שיני שום
1 קוביה של ג'ינג'ר טרי בגודל אגוז פקאן
1 תפוח אדמה בינוני
כמה עלי חילבה טריים (יש להשיג בשווקים, אבל אם אין – אפשר בלי)
1 צרור קטן של שמיר
מלח, פפריקה, פלפל שחור גרוס טרי, אבקת כוסברה טחונה
אפשרות – להוסיף 2 כפות של עדשים כתומות, רחוצות ונקיות

אופן ההכנה
רוחצים את עלי התרד, השמיר ועלי החילבה בהרבה מים זורמים
קוצצים אותם גס
קוצצים גם את כל שאר הירקות לקוביות
מכניסים הכל – כולל התבלינים – לסיר לחץ, מוסיפים מים עד לכיסוי ומבשלים 25 דקות אחרי הצפצוף הראשון

מקררים קצת. פותחים את הסיר ומשתגעים מהארומה הנהדרת העולה מן הסיר. לא לאכול עדיין.
בעזרת מזלג גדול מתחילים לערבב את תכולת הסיר ולמעוך קלות עד שהכל מקבל מרקם דייסתי מעט. טועמים, מתקנים תיבול אם צריך. המרכיבים מאבדים את צורתם, וקשה להבחין במה שאוכלים, אבל השתלבות הטעמים עושה את זה לתוספת ירק נהדרת ליד מנת אורז.

המתכון עלה לאתר בתאריך: 17.8.04


חזרה למסביב לעולם             לדיון בפורום