|
ספגטי אליו אוליו של איה איזה שם מתנגן יש למתכון הזה.... ואיה כל כך משתלבת בו.. אליו אוליו של איה.. למי שתוהה מה פשר השם המוזר, זה מאד פשוט. אלה הם המרכיבים העיקריים של המתכון: אליו = שום, אוליו = שמן, באיטליאנית כמובן. איה מכינה את הספגטי האלה ביום שהיא עסוקה נורא. כשמוחה הקודח מנפיק סקיצה אחרי סקיצה לאתרים החדשים שהיא עובדת עליהם, אבל בטנה לא מתרשמת מהיצירתיות ודורשת אוכל, אז אין לה ברירה אלא לעשות אתנחתא קלה ולספק לבטן את דרישתה.. הדבר הכי קל, ושלוקח הכי פחות זמן, זה האליו אוליו הזה.. אבל אם בהכנות איה מחפפת ועושה לה חיים קלים עם מתכונים פשוטים, כשזה מגיע לאכילה עצמה - היא לא עושה שום הנחות או קיצורי דרך. סלט החסה שלה, עם הרוטב המדהים, מלווה בדרך קבע את המנה הזאת, (אני אקבל ממנה את המתכון ואכניס אותו למדור הירק) ועם כוס יין אדום, האוכל הפשוט הזה הופך לחגיגה. אז הנה, ככה איה מכינה את האליו אוליו שלה:  ספגטי אליו אוליו של איה  המצרכים1 חבילה ספגטי דקים שמן זית כף שום כתוש 1-3 פלפלים אדומים חריפים מיובשים (פלפל שאטה) מלח, פלפל שחור גרוס חופן פטרוזיליה קצוצה דק גבינת פרמזן מגורדת אופן ההכנהמבשלים את הספגטי לפי ההוראות מעבירים למסננת לניקוז המים מייבשים את הסיר הריק על הגז, שופכים לתוכו שמן זית מוסיפים כף גדושה של שום כתוש, אפשר גם מזה הקפוא הנמכר במרכולים מוסיפים בין פלפל חריף אחד לשלושה, לפי הטעם. איה מוסיפה שניים שלמים, ואת השלישי חוצה באמצע לשניים. היתרון בשיטה זו, להבדיל ממתכונים אחרים הדורשים קיצוץ של הפלפלים, הוא שאם זה חריף מדי - אפשר פשוט לשלות אותם בשלמותם מן התבשיל ולסלקם. מטגנים טיפה את הפלפלים יחד עם השום, נזהרים שלא לחרוך ולו גם מעט. איך שהשום הזהיב, מוסיפים לסיר את הספגטי ומערבבים היטב. מכבים את האש, מוסיפים מלח ופלפל, מעבירים לצלחת וזורים מלמעלה פטרוזיליה קצוצה. מגישים לשולחן צלוחית של גבינת פרמזן מגורדת, וכל אחד מוסיף לפי טעמו.. המתכון מצויין, לא רק למי שממהר לחזור אל שולחן היצירה.. חזרה לתוספת שתופסת
|
