|
קוגל תפוחי עץ ושזיפים הבטחתי להביא עוד מתכוני קוגל לכבוד העונה ההולכת ומתקררת. אז הנה אחד מעניין במיוחד:  קוגל תפוחי עץ ושזיפים  המצרכים8 ביצים חצי כוס סוכר חצי כוס שמן 2 כפיות אבקת אפיה 2 כפיות מלח 1 ק"ג קמח (טיפה פחות או טיפה יותר לפי מצב הנוזלים בבצק) למלית: ריבת שזיפים 4-6 תפוחי עץ אופן ההכנהמערבבים את כל החומרים לבצק רך. גם אם מכינים במעבד מזון או מערבל, בסיום להוציא את הבצק למשטח עבודה ולעבד דקה או שתיים בידיים לכדור חלק ורך. בעזרת מערוך מרדדים את הבצק לעיגול גדול, (כ-40-45 ס"מ קוטר) מורחים על העיגול ריבת שזיפים בכמות נכבדת (בין צנצנת לצנצנת וחצי) קולפים 4 תפוחי עץ, מגרענים ופורסים לפרוסות לא כל כך דקות.מפזרים על המשטח אם נראה שכמות התפוחים קטנה - מוסיפים עוד אחד או שניים מפזרים מעל התפוחים סוכר וקינמון לפי הטעם, וגם --- בוזקים מעט פלפל שחור! מגלגלים כמו שטרודל מהודק היטב, את שני הקצוות סוגרים טוב טוב - נעזרים בטיפת מים כדי להדביק את הפתחים מכינים סיר גדול מאד שהקוגל יכול לשבת בתוכו ברווחה אפשר קצת "לעקם" אותו לצורה מעוגלת כדי שיוכל לשבת בסיר עגול, אבל אם יש סיר אובאלי גדול - עדיף מחממים בסיר 2/3 כוס שמן, וכשהשמן חם - מכניסים את הקוגל בזהירות לתוכו מסירים מיד מהאש, ושופכים לתוך הסיר מים רותחים בכמות שתכסה את הקוגל (לא לדאוג, זה לא יתפרק) מכסים את הסיר ביריעת אלומיניום מהודקת היטב, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל - 200 מעלות אופים את הקוגל בחום הזה במשך כשעתיים כעבור שעתיים מסירים את יריעת האלומיניום ונותנים לקוגל להשחים ולהשתזף מעט להגשה: משחררים בעדינות את הקוגל מהסיר, נזהרים שלא יתפרק, ופורסים לפרוסות הן אולי לא תצאנה הכי יפות בעולם אבל הטעם משובח, כמו של הסבתות מפעם. בתיאבון.......... המתכון עלה לאתר בתאריך: 9.11.07 מתכון זה שייך לאתר מתכונים.נט ומוגן בזכויות יוצרים - אין להעתיק, להפיץ או לפרסם בדרך כלשהי חזרה לתוספת שתופסת לדיון בפורום
|
