|
תפוחי אדמה של דינה דינה היא חברה שלי מרוסיה. אצלה בבית טעמתי כמה מן המאכלים היותר ביזאריים שניתן להעלות על הדעת. במיוחד זכור לי כחווייה מזעזעת משהו שהרוסים קוראים לו 'דג בפרווה'... שלא נדע מצרות. הטעמים הרוסיים פשוט שונים כל כך משלנו!! כשאמא של דינה, מאשה, היתה בחיים, אפשר היה באמת להתענג אצלה על ניחוחות המטבח הרוסי. כמה חבל שימיה בארצנו לא ארכו.. דינה, הפרינססה שפונקה על ידי זוג הוריה, לא ידעה אפילו להכין חביתה. כשאמא שלה היתה מבקשת ממנה לבוא לעמוד לידה במטבח ולראות איך היא עושה מה, היא תמיד ניפנפה אותה בזלזול כאילו אומרת 'מה לי ולבישולים, תמיד יהיה לי מישהו אחר שיבשל לי..' אז זהו, שאין. ועכשיו דינה מבשלת כמו בובהל'ה.. ומזל שאמה השאירה לה מחברת מתכונים, מתוכה אני מתכוונת להביא כמה וכמה מטעמים. לפני כחודשיים חגגנו עם דינה את יום הולדתה בארוחה כיד המלך, שרובה מעשה ידיה.. אם היה לי כובע, עכשיו הייתי בולעת אותו על שהעזתי להטיל ספק בכישוריה.. למחלקת תפוחי האדמה שלי, אני מאמצת את המתכון הפשוט והטעים הזה של דינה, שמיום שאני מכירה אותה ואוכלת אצלה - הוא מתלווה לכל מנה עיקרית שמוגשת על שולחנה. באמת פשוט, ובאמת טעים. אז הנה, ככה עושים:  תפוחי אדמה של דינה  המצרכיםתפוחי אדמה לא גדולים כמספר הסועדים, בערך אחד וחצי עד שניים לאדם. שמן, הרבה שמן.. אלה לא עושים חשבון לקלוריות אצל אמא רוסיה מלח לפי הטעם. צרור פטרוזיליה קצוץ דק. אופן ההכנהקולפים את תפוחי האדמה וחותכים פעם אחת לרבעים, ואחר כך כל רבע לשניים, לרוחבו. צריכות לצאת קוביות גדולות. אם תפוח האדמה גדול מאד, חותכים כל רבע פעמיים לרוחב. יוצקים מעל תפוחי האדמה שמן בנדיבות מפזרים מלח לפי הטעם בידיים נקיות מערבבים הכל היטב. דואגים של קוביית תפוח אדמה תהיה מצופה גם בשמן וגם במלח שנדבק על השמן. שוטחים הכל במגש, מכניסים לתנור חם - 200 מעלות - ואופים עד שתפוחי האדמה משחימים קלות אם נראה שהם נחרכים מדי, בטרם עבר מספיק זמן כדי לרככם מבפנים, מנמיכים את האש. כשמוציאים מתהנור, מעבירים לצלחת הגשה יפה, ומלמעלה זורים הרבה פטרוזיליה קצוצה. מערבבים, כדי שהפטרוזיליה תכסה מכל עבר, ומגישים לשולחן. יאמי. כדאי להשתדל לגמור הכל כשזה עוד חם. אני אישית לא אהבתי את זה אחרי שהתקרר.. חזרה לתוספת שתופסת
|
