|
לזאניה חלבית מאפה ריחני מבעבע, רב שכבתי עד מאד, שתמיד קוצר הצלחות! טעים שגעון, לא ממש קשה להכנה אם כי קצת מורכב, ניתן להכין בתבנית חד-פעמית ולקחת לכל מקום אליו אתם מוזמנים ומבקשים מכם 'להביא משהו'. מובטח לכם שה'משהו' הזה שלכם ייזלל עד הפירור האחרון. הנה, ככה מכינים:  לזאניה חלבית  המצרכים2 קופסאות קנויות של עלי לזניה מוכנים לשימוש, ללא צורך בבישול מוקדם. צריך רק בערך קופסה וחצי. 200 גרם גבינת ריקוטה 200 גרם גבינה בולגרית שמנה, לא 3% או 5%, מינימום 16% 2 קופסאות קוטג', רצוי 9% אבל אפשר גם 5% 1 סלסלה של פטריות שמפיניון טריות 1 עגבניה גדולה פרוסות לפרוסות דקות חופן קטן של פטרוזיליה קצוצה דק 1 ביצה שמן זית גבינה צהובה מרוסקת לקישוט מלמעלה 1 קופסת רסק עגבניות קטנה 1 קופסת עגבניות מרוסקות (800 גרם) תבלינים: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, אורגאנו אופן ההכנהמכינים רוטב מ - 3 כפות שמן זית, חצי קופסת העגבניות המרוסקות, קופסת רסק העגבניות הקטנה, כוס וחצי מים, מלח, פפריקה, אורגנו, פלפל שחור פורסים את העגבניה הגדולה לפרוסות דקות ומניחים בתחתית של תבנית חד פעמית 20*30 בערך יוצקים קצת מהרוטב שהכנו על העגבניות מסדרים שכבת עלי-בצק של הלזניה יוצקים עליה מהרוטב מרסקים את גבינת הריקוטה והגבינה הבולגרית, מתבלים באורגאנו, מפזרים על עלי הבצק בתבנית מכסים בעוד שכבת עלי-בצק, ושוב יוצקים רוטב בנדיבות מכינים תערובת של הקוטג' עם הפטרוזיליה והביצה האחת, מפזרים על עלי הבצק את סלסלת הפטריות מנקים - בשטיפה מהירה או בקילוף, ופורסים בעזרת המנדולינה של הביצים מסדרים פרוסות של פטריות על גבי הקוטג' מכסים בשכבה נוספת של עלי-בצק יוצקים את כל הרוטב שנשאר ממעל. מאחר ועלי הלזאניה צריכים להיות מכוסים ברוטב כל זמן האפיה, אחרת הם מתייבשים, מחזיקים את החצי שנותר מקופסת העגבניות המרוסקות בסטנד ביי. אם נדרשת תוספת רוטב במהלך האפיה, מערבבים מיד עוד קצת מהעגביות המרוסקות עם שמן זית וקצת תבלינים ומים, ויוצקים על השכבה העליונה. אם לא מתעורר צורך כזה (תלוי בחום התנור, משך האפיה, סוג עלי הלזאניה וכושר הספיגה שלהם..) אז פשוט חצי הקופסה שנותרה, מיותרת בתבשיל הזה. 10 דקות לפני ההגשה, מפזרים מלמעלה שכבה נדיבה של גבינה צהובה מגורדת, מחזירים לתנור רק עד להתכה של הגבינה, ומוציאים לשיש. מעמידים לכמה דקות להתייצבות, פורסים ומגישים חם. גם קר אני לא מתנגדת לאכול מזה, כמה שזה טעים! חזרה לתוספת שתופסת לדיון בפורום
|
