|
ארוֹז קון לֶצֶ'ה - אורז בחלב זהו מתכון מתוק, מן המטבח הספרדי. הוא נהדר כארוחת בוקר או ארוחת ערב, או בכלל - לכל ארוחה חלבית שהיא, בכל שעה משעות היום והלילה. יש למתכון הזה המון גירסאות. יש המעבים את האורז בקורנפלור, יש המוסיפים שקדים ואגוזים, או דבש. אצלנו בבית תמיד עשו את הגירסה הפשוטה והבלתי מתיימרת, פשוט אורז וחלב, ולמרות שטעמתי פה ושם גירסאות יותר 'מהונדסות' של המעדן הזה, אני דבקה בדרך של אמי וסבתי. הנה המתכון הפשוט, אבל הטעים והממלא והמנחם כל כך:  ארוֹז קון לֶצֶ'ה - אורז בחלב  המצרכיםאין כמויות מדוייקות, מכינים כמה שרוצים, כל אחד לפי תיאבונו וטעמו. אורז (אני אוהבת להשתמש בעגול, ריזוטו, אבל לא חובה ) חלב סוכר מים קינמון חמאה אופן ההכנה שמים בסיר אורז בכמות הרצויה מכסים במים ומרתיחים מנמיכים האש, מבשלים עד שרוב המים מתאדים והאורז רך לנגיסה. חשוב שלא לתת לאורז להיות 'מסמורטט'. אם יש יותר מדי מים, לא מחכים שיתאדו, אלא שופכים אותם גרגירי האורז צריכים להיות רכים אבל יציבים מוסיפים לסיר קוביית חמאה ומערבבים היטב עד שהיא נמסה שופכים לסיר חלב בכמות שתכסה את האורז + עוד קצת (לא ל'הטביע את האורז בחלב, אבל שיהיה קצת 'סירופ' כזה) מבשלים עוד מספר דקות בבעבוע עדין, ואחר כך מכבים את האש. נותנים לנוח כמה דקות בסיר מכוסה, ואז מוסיפים סוכר לפי הטעם. מערבבים היטב ומוזגים לצלחות אישיות מעל כל מנה בוזקים קצת קינמון חזרה לתוספת שתופסת
|
