|
סירות תפוחי אדמה אני משתגעת על תפוחי אדמה, בכל דרך ובכל צורה.. אין גבול לנוסחים בהם אני יכולה להכין את המעדן המנחם הזה.. כשנמאס מפירה, או מתפוחי אדמה בשמן זית ורוזמרין - שנראה כאילו כבשו כל חלקה טובה של כל תפריט בכל מסעדה מצויה - אפשר לעבור לסירות תפוחי האדמה האלו שאביא מיד. קראתי את המתכון הזה בעיתון או מגזין נשים, אבל בגלל שזה כל כך פשוט - אפילו לא טרחתי לגזור אותו. הוא נשמר בזכרון, יושב אצלי בראש במקום טוב באמצע, ובכל פעם אני מאלתרת אתו משהו - גם בכמויות וגם בטעמים. יש בהחלט מקום לשינויים והמצאות. בבסיס - זה הולך ככה:  סירות תפוחי אדמה  המצרכים8 תפוחי אדמה קטנים למדי, בגודל לימון בינוני בערך חצי כוס אבקת מרק בטעם בצל או בטעם פטריות חצי כוס שמן זית מעולה המשקיענים - יכולים לעשות זאת עם שקית של תפוחי אדמה קטנטנים למיקרו, מכירים אותם? זה הרבה יותר יפה וטעים, אבל קצת פצ'קראי להתעסק עם כל תפוח קטן.. אופן ההכנהשוטפים היטב את תפוחי האדמה, מקרצפים את הקליפה בספוג נקי, ובשום פנים ואופן לא קולפים חוצים כל תפוח אדמה לשניים לרוחב, שייווצרו סירות אם ה'סירה' מתקשה לעמוד ישר על החלק המעוגל שלה, מורידים ממנה בסכין פס טיפה עבה בתחתית, כדי שיהיה לה בסיס לעמוד יציב מסדרים את חצאי תפוחי האדמה במגש גדול, משומן קלות מערבבים את שמן הזית ואבקת מרק הבצל, או הפטריות, למשחה אחידה ללא גושים מעמיסים חצי כפית מהמשחה על פני כל סירת תפוח אדמה, ומשטחים יפה, שיכסה את כל שטח הפנים. על תפוחי האדמה הקטנים יותר - אלו של שקית המיקרוגל - שמים כמובן פחות, באופן יחסי לגודל הסירה עוטפים את המגש בנייר אלומיניום שאוטם אותו היטב מכניסים לתנור שחומם מראש לחום בינוני-גבוה, 180-190 מעלות אופים בחום הזה כשעה, ואח"כ מורידים את נייר האלומיניום, ואופים במגש גלוי עוד כ-10 דקות, לקבל טיפת השחמה אם הארוחה מתאחרת ולא אוכלים מיד, ניתן להוסיף למגש כוס אחת של מים, לכסות שוב את תפוחי האדמה בנייר האלומיניום, להנמיך החום ל - 150-160, ולהשהות בתנור עד שאוכלים. תפוחי האדמה ייספגו את המים ויהיו רכים ונימוחים. וכל טעמי מרק הבצל או הפטריות (נו, מה לעשות, לא בריא- אבל טעים ) חודרים לתוך תפוח האדמה ונותנים לו טעם נהדר. שיהיה בתיאבון.. המתכון עלה לאתר בתאריך: 21.7.04 חזרה לתוספת שתופסת לדיון בפורום
|
