|
קליפות תפוזים מסוכרות את המתכון הזה קיבלתי מבתיה, שהמליצה עליו בכל פה. כשאני שומעת 'קליפות תפוזים' מיד מתחיל אצלי רפלקס של ריר הממלא את הפה. אני חולה על זה! אמנם, אהבתי הגדולה היא לקליפות תפוזים מצופות שוקולד, אבל גם סתם קליפות מסוכרות מתקבלות בזרועות פתוחות ובפה מלא.. היתה תקופה שכל קניה שלי בסופר התחילה ליד עמדת הממתקים הנמכרים בתפזורת בשירות עצמי. משום מה כמעט ולא רואים את העמדות האלו בסופרים יותר... האם זה בגלל ההפסדים הרבים שנגרמו להם מהטעימות של האנשים? אין לי ספק שגם אני תרמתי רבות לדפיציטים של הסופרים בהם ביקרתי. בעוונותי כי רבו, נהגתי למלא לי שקית באיזה 200 גרם קליפות הדרים מצופות שוקולד חלב, ולהניח אותה על המשטח העליון של עגלת הקניות, איפה שבדרך כלל מושיבים ילדים קטנים.. את השקית הייתי משאירה פתוחה, וידי היתה נשלחת אליה בתמימות מעושה, תוך העפת מבטים חטופים לכל עבר - רואים אותי? מישהו שם לב שאני אוכלת על משהו שעוד לא שילמתי עליו? יד אחת היתה נשלחת אל המדף ומורידה לעגלה חפיסות קמח וסוכר ומיונז וספגטי, ובזמן הזה היתה נשלחת היד השניה אל השקית ומעבירה ממנה אל הפה קליפה אחרי קליפה. את הלעיסה ביצעתי בדיסקרטיות, חוץ ממני אף אחד לא יכול היה לראות שאני בולסת. כשהייתי מגיעה לקופה, נותרו בדרך כלל בשקית לא יותר מאשר 50-60 גרם של קליפות ההדרים, עליהם הייתי משלמת מבלי להניד עפעף או להתבלבל, והולכת לדרכי. את השקית הזאת בדרך כלל לא ארזתי עם שאר הסלים שהוכנסו לתא המטען של המכונית, אלא הנחתי אותה על המושב הקדמי לידי, ועד שהייתי מגיעה הביתה - לא נודע כי באו אל קרבי 200 גרם מן המתוק המתוק הזה.. שביל קליפות התפוזים היה כלא היה. הסופרים רוצים לתבוע אותי, עכשיו כשהתוודיתי? בבקשה. זה יהיה מגיע לי, ואני בהחלט מכה על חטא. איך יכולתי לעשות כזה דבר נאלח? אז הנה, כדי שלא תצטרכו לחטוא כמוני ולקחת במשיכה מן הסופר את הממתק הנפלא הזה, הנה הוראות איך להכין אותו בבית.  קליפות תפוזים מסוכרות  המצרכים7-8 תפוזים עם קליפה עבה, סוכר, מים סיר גדול עם תחתית עבה אופן ההכנהקולפים את התפוזים ( מהפרי עצמו אפשר להכין סלט פירות ) משרים את הקליפות בקערה עם מים קרים למשך יום, כדי שהמרירות תצא. צריך להחליף את המים בערך כל שעתיים. חותכים את הקליפות לרצועות דקות, שוקלים אותן, המשקל צריך להיות בערך קילו פחות או יותר. שמים את הקליפות בסיר, שופכים עליהן קילו סוכר ומשהים את הסיר במקרר לכמה שעות. מוסיפים לקליפות 2 כוסות מים ומבשלים על הגז. כשהמים רותחים, מקטינים את האש ומבשלים תוך בחישה מפעם לפעם עם כף עץ, עד שהקליפות מגיעות לנקודת הקרישה. איך יודעים לזהות את נקודת הקרישה? אחרי בערך שעה - שעה וחצי, לוקחים קצת נוזל מן הסיר בכף, מחכים מעט ואז הופכים את הכף. אם הנוזל נשאר תלוי על הכף, זאת נקודת הקרישה. אם לא - ממשיכים לבשל עוד מעט. מכבים את האש, פורסים עיתון על מגש ועליו מניחים נייר פרגמנט, מוזגים את הקליפות החמות (ללא המים) אל המגש, ומצננים. כאשר הקליפות קרות שמים אותן בכלי זכוכית סגור ומאחסנים במקרר. בתיאבון!
חזרה לרגעים מתוקים
|
