פופקורן קראמל

אני, יש לי כנראה משהו נגד חטיפים דלי קלוריות.
עד שסוף סוף יש בכלל משהו כזה, אני חייבת לקלקל לו את התכונה החיובית הזאת, ולהפוך אותו למשמין.
את הפטנט הזה למדתי מחברה אמריקאית, שגדלה על פופקורן בטעמים שונים. אני זוכרת את הפעם הראשונה בה נתקלתי בתופעה הזאת בניו יורק: חנויות, כמו הפיצוחיות שלנו, שמוכרות אך ורק פופקורן מתוק באיזה שלושים טעמים וצבעים שונים.
במשך שבוע ימים, שמתי לי למטרה לטעום את כל הטעמים. בכל יום קניתי 5-6 אריזות קרטון, הכי קטנות היו בגודל של שקית במבה גדולה שלנו, ומיהרתי לחדרי במלון, כיוונתי את הטלויזיה לאיזו אופרת סבון, והתחלתי לגרוס. פופקורן בטעם ליקוריץ, ובטעם לימון, ובטעם דבש, ובטעם ג'ינג'ר, ובטעם חמאה, וחמאת בוטנים, ומרשמלו ומה לא. אני חייבת לציין שמרבית השקיות עשו דרכן אל הזבל כשהן מלאות, הכל היה גועל נפש צרוף. תמציות הטעם והצבע שהשתמשו בהן להכנת הפופקורן הצבעוני הזה, היו פשוט מבחילות.

אותה חברה, שעלתה ארצה, סבלה קשות מן המחסור בממתק-הג'אנק הזה, ופיתחה לה שיטה להכין בבית תחליף. וכמו כל הדברים שמכינים בבית, התוצאה שלה היתה פי אלף טעימה יותר מזו שנמכרה בחנויות ניו יורק.
אחרי שטעמתי פעם, אימצתי לי את הרעיון, והרי המתכון לפניכם. אם בא לכם להניח על השולחן כיבוד פשוט, אבל לא שיגרתי - לכו על זה. טעם ה'ורטר אוריגינל' שזה משאיר בפה שולח את היד שוב ושוב אל הקערה, עד הפירור האחרון..




פופקורן קראמל

המצרכים
לעצלנים: שקית אחת של פופקורן בטעם טבעי להכנה במיקרוגל. לשים לב שיהיה ללא מלח.
למשקיענים: שלושת רבעי כוס גרעיני פופקורן בסיר, עם 2 כפות שמן.
גם לעצלנים וגם למשקיענים:
1 חבילת חמאה
1 כוס סוכר
רבע כוס דבש
רבע כוס שמנת מתוקה (לא מוקצפת)

אופן ההכנה
אם משתמשים בשקית למיקרוגל, מכינים לפי ההוראות.
אם משתמשים בגרעינים הרגילים, נותנים להם להתפצח ותפוח בסיר עם השמן, עם מכסה סגור.
מעבירים את הפופקורן לקערה, משאירים את הסיר על האש ומכניסים לתוכו את החמאה, הדבש, הקצפת והסוכר. מביאים לסף רתיחה, מנמיכים את האש, ונותנים לכל החומרים להנמס ולהתמזג, תוך ערבוב מתמיד.
לאחר שהתערובת חלקה, מפסיקים לערבב ומשאירים להתבשל בביעבוע עדין עוד חמש דקות, להסמכה.
מורידים את הסיר מהאש, ושופכים לתוכו את כל כמות הפופקורן. מערבבים עם שתי כפות ומקפיצים, כמו סלט, כדי שכל הגרעינים התפוחים יכוסו ברוטב המתוק.
מניחים להתקרר קצת, ואחר כך מעבירים לקופסת טאפרוור אטומה היטב.
המלצתי היא - לא לאחסן ליותר מדי זמן. כדאי לאכול טרי, אחרת מתקבל טעם קצת מיושן. אבל חברתי אמרה שהיא מכינה כמות כפולה ושומרת במקרר מספר ימים בלי בעיה. אני לא מבינה איך אפשר לדעת שיש דבר כזה במקרר ולא לטרוף אותו מיד.. כנראה שאני צריכה ללמוד איפוק.


חזרה לרגעים מתוקים