|
מאפה פירות יבשים וגלידה יש איזה כמה חברים וקרובים שבאים להתארח אצלי רק בגלל הגלידה.. כן, כן, לא נעים להגיד. הגלידה יותר חשובה להם ממני... ולמה? הרי את הגלידה אני לא מייצרת בעצמי... הולכת למרכול, קונה קרמיסימו או פנטסיה או כל מותג טרנדי אחר, ושומרת במקפיא. הם יכולים לקנות לבד, ולהתענג על זה בבית, בלי לבוא אלי, לא? הסוד הוא במה שאני עושה לגלידה... אני לא אוהבת גלידה נטו. חייבת שיהיו בה 'דברים'. אגוזים, שוקולד, עוגיות, חתיכות פרי - לא אכפת לי מה, העיקר שיהיה מעניין. גלידה נקיה משעממת אותי. ככה יצרתי לי כמה מתכוני גלידה מיוחדים, שהאורחים פשוט נגנבים מהם. ומי שמתפעל, אני מבקשת ממנו להשאיר על השולחן שלושים ומשהו ש"ח + טיפ, כי זה מה שהוא היה נדרש לשלם בבית קפה עבור מנה כזאת. שני מתכוני גלידות אני רוצה להביא לכם כאן. אחד פשוט מאד, ואחד דורש טיפת השקעה, אבל השקעה משתלמת מאד. הראשון, הקל, הוא שילוב של גלידה + פירות משומרים + אגוזים, וזה הולך כך: פותחים קופסה אחת של קוקטייל פירות (לשים לב שלא יהיו רק פירות טרופיים, יש שני סוגים, לקחת את זה שמכיל גם אגסים ודובדבנים - ולא רק פפאיה וגויאבה והשד יודע מה עוד..) מכינים כוסות גבוהות מאד, הכי גבוהות שיש בבית. שווה אפילו לקנות 4-6 כוסות כאלו במיוחד. מניחים בתחתית כל כוס כף גדושה גלידה על פי טעמכם עליה יוצקים כף גדושה של קוקטייל פירות, בלי הרבה נוזל. רק פירות זורים קצת אגוזי מלך שבורים גס חוזרים על השכבות האלו עוד פעם או פעמיים - לפי גובה הכוס לסיום, לוקחים כף מלאה מהנוזל של הפירות ויוצקים אותה מלמעלה, סביב הדופן הפנימית של הכוס מסיימים עם גבעה של גלידה, שיוצאת אל מחוץ לגבולות הכוס, מפזרים קצת אגוזים, אם יש בבית סירופ שוקולד מוכן בבקבוק - נותנים איזה שפריץ קישוטי אמנותי כזה... תוקעים כפית-קשית, (כפית שהחלק המאורך שלה חלול ומשמש קשית, להשיג בחנויות) וזהו. זה היה ככה, על הדרך. המתכון האמיתי שאני רוצה להביא הוא כבר קצת יותר רציני.. נתקלתי בו לפני הרבה שנים בפורום אוכל של IOL, ותודתי שלוחה מאז ועד עולם ל - S.T. שהביאה אותו לפורום. זה הולך ככה:  מאפה פירות יבשים וגלידה  המצרכים200 גרם שזיפים שחורים יבשים 200 גרם משמשים יבשים 100 גרם צימוקים בהירים חצי כוס דבש נוזלי מיץ מלימון שלם חצי כפית קינמון 100 גרם אגוזים קלויים גלידת וניל מאיכות טובה אופן ההכנהשמים את הפירות היבשים בסיר, מוסיפים מים כדי כיסוי מביאים לרתיחה, מבשלים כעשר דקות עד שהפירות מתרככים קצת מסננים את הפירות מהנוזלים ומעבירים לתבנית אפיה קטנה יוצקים על הפירות את הדבש, הלימון והקינמון, ומערבבים היטב מחממים תנור לחום גבוה (200 מעלות) אופים את המאפה כרבע שעה מניחים כדורי גלידה בגביעי זכוכית מעליהם שמים כף גדושה מהפירות האפויים + הרוטב שלהם מעטרים באגוזים שנקלו לפני כן קלות במחבת ללא שמן או בטוסטר אובן ותראו איך תדירות הביקורים של האורחים האלה אצלכם גוברת.... המתכון עלה לאתר בתאריך: 27.7.04 חזרה לרגעים מתוקים לדיון בפורום
|
