|
גרטיין של ברוקולי המתכון הזה הוא גירסה עכשווית ובריאה - לגרטיין המסורתי, צבעוני ויפה בהגשה קל להכנה, מנה נהדרת לארוחת ערב קייצית, או תוספת "חדשנית" לארוחה חלבית. נכתב ע"י איה גולן  גרטיין של ברוקולי  המצרכים1 ראש גדול של ברוקולי (בערך במשקל של קילו) 4 - 5 תפוחי אדמה (750 גרם בערך) 2 ביצים 75 גרם גבינה צהובה מגוררת חצי קופסא קטנה - של שמנת לבישול (100 גרם) 50 גרם חמאה קורט אגוז מוסקט מלח ופלפל אופן ההכנהקולפים את תפוחי האדמה ומבשלים אותם עד שיתרככו במים מורתחים עם כפית מלח מנקים ומפרידים לפרחים את הברוקולי - מבשלים בסיר נפרד במים רותחים שהומלחו (אפשרות נוספת - לאדות בשושנת אידוי עד לריכוך) מסננים את תפוחי האדמה והברוקולי טוב טוב מהנוזלים מועכים או טוחנים את תפוחי האדמה והברוקולי ביחד מוסיפים לתערובת את השמנת לבישול, 2 חלמונים, חצי מכמות הגבינה הצהובה והתבלינים בודקים את התיבול מקציפים את החלמונים לקצף יציב - ומערבבים בעדינות לתערובת מוזגים משטחים את התערובת בתבנית פיירקס לאפיה משומנת קלות מפזרים מעל את החמאה חתוכה לקוביות קטנות ואת החצי השני מכמות הגבינה הצהובה המגוררת אופים בחום בינוני כ- חצי שעה בתיאבון! המתכון עלה לאתר בתאריך: 20.7.08 מתכון זה שייך לאתר מתכונים.נט ומוגן בזכויות יוצרים - אין להעתיק, להפיץ או לפרסם בדרך כלשהי חזרה לכל גן הירק לדיון בפורום
|
