|
טארט תרד וגבינה 'כחולה' זה נורא ואיום לתרגם את 'דניש-בלו' לגבינה כחולה, לא? מצד שני, זה שם קצת ציורי, מוסיף צבע למתכון, אז שיהיה.. בסך הכל מדובר בטארט של תרד וגבינת רוקפוק, שילוב מנצח שהולך מצוין ביחד.. הנה, ככה תכינו:  טארט תרד וגבינה 'כחולה'  המצרכים250 גרם קמח 125 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות רבע כוס מי קרח קמצוץ מלח 2 בצלים קצוצים 2 כפות חמאה 400 גרם תרד טרי 200 גרם גבינה כחולה (רוקפור, דניש בלו) 4 ביצים 500 מ"ל חלב פלפל שחור גרוס טרי 2 כפות גבינת פרמזן מגורדת אופן ההכנהבמעבד מזון מעבדים יחד את הקמח וקוביות החמאה הקרה כשמתקבלת תערובת פירורית, מוסיפים את המים ומעבדים קצרות מוציאים מהמעבד, ועל משטח מקומח קלות מרדדים את הבצק לעיגול מרפדים בו תבנית עגולה סטנדרטית של פאי (זו עם השוליים המסולסלים אם יש..) ומרפדים גם את השוליים עוטפים בשקית ניילון ומכניסים למקרר לפחות לחצי שעה במחבת, מחממים את שתי כפות החמאה, ומזהיבים בה את הבצל מעבירים את הבצל המטוגן למסננת כדי לנקז את כל עודפי החמאה רוחצים את עלי התרד, מבשלים אותם במעט מים במשך כדקה או שתיים מוציאים אותם מסיר הבישול בכף מחוררת ישירות לקערה עם מי קרח, כדי לעצור את הבישול וכדי לשמור על צבעם היפה סוחטים היטב את התרד מכל עודפי המים וקוצצים אותו גס מפוררים את הגבינה הכחולה לפירורים קטנים - במזלג להרכבת הטארט: על תחתית הבצק מפזרים את הבצל המטוגן מעליו מפזרים את התרד הקצוץ ומעליהם את הגבינה המפוררת מערבבים יחד (רצוי במעבד מזון או מקצף ידני) את החלב והביצים + מלח ופלפל לפי הטעם יוצקים את התערובת בזהירות לתוך התבנית מלמעלה מפזרים את גבינת הפרמזן המגורדת מחממים מראש תנור ל - 200 מעלות, אופים את הטארט כ-40 דקות עד שהחלק העליון מזהיב יפה מניחים להצטנן קצת בטרם חותכים ומגישים המתכון עלה לאתר בתאריך: 4.6.06 מתכון זה שייך לאתר מתכונים.נט ומוגן בזכויות יוצרים - אין להעתיק, להפיץ או לפרסם בדרך כלשהי חזרה לכל גן הירק לדיון בפורום
|
