|
קרפ ברוקולי רעיון נחמד לארוחת ערב קלילה, או למנת פתיחה בארוחה חלבית. קרפים דקים בטעם ובניחוח ברוקולי.  קרפ ברוקולי  המצרכים750 גרם ברוקולי, אפשר גם קפוא מלח לפי הטעם, להוסיף למי הבישול של הברוקולי 3 כפות קמח רגיל 2 ביצים גדולות רבע כוס חלב חצי כפית מלח רבע כפית פלפל שחור גרוס טרי כפית שמן שמנת חמוצה בכמות הרצויה לכם אופן ההכנהממלאים מים בסיר רחב, ממליחים אותם קלות מביאים לרתיחה חזקה, ומכניסים לתוכם את תפרחות הברוקולי. מבשלים עד לריכוך מוחלט. בברוקולי קפוא - משך הבישול קצר יותר. מוציאים למסננת, מנקזים את כל המים המיותרים מועכים את הברוקולי במעבד מזון או בבלנדר למחית חלקה מערבבים היטב בקערה את הקמח והביצים עד שיש בלילה אחידה וללא גושים מוסיפים את החלב, מערבבים, ומיד מוסיפים את מחית הברוקולי מתבלים במלח ובפלפל מחממים מעט שמן במחבת בינונית, על אש בינונית, עד שהשמן חם מאד יוצקים למחבת חצי מצקת מהתערובת, ומנענעים אותה מיד כדי שהתערובת תתפשט על פני כל שטח המחבת מניחים להיטגן כ 2-3 דקות, עד שהתחתית מזהיבה, ואז, בעזרת מרית, הופכים את הקרפ לצד השני, למשך 2-3 דקות נוספות מוציאים לצלחת הגשה יפה, מורחים על הקרפ בנדיבות שמנת חמוצה, ומקפלים לשניים -לצורת חצי סהר, או לארבע - לצורת משולש. מגישים חם כשמוציאים את הקרפ מהמחבת, רצוי לשים אותו בכלי מכוסה ולשמור במקום חמים עד שנגמור לטגן את כל הקרפים, שלא יתקרר. זה לא טעים קר. המתכון עלה לאתר בתאריך: 20.9.04 חזרה לכל גן הירק לדיון בפורום
|
